وصفات مأكولات بحرية

وصفات المأكولات البحرية نقدم لكم متابعينا أفضل وصفات المأكولات البحرية، كل ذلك في هذا المقال.

سلطة المعكرونة مع المأكولات البحرية

المكونات

400 جرام مكرونة ملونة مسلوقة
علبة تونة قطع، مصفاة من الزيت
5 شرائح سيمون فيمي (سمك السلمون المدخن) بيجي معلب، جاهز
– 3 شرائح أنشوجة، مفرومة ناعماً
5 شرائح لحم بقري مدخن أو لحم رومي
زيتون أخضر مقشر ومقطع شرائح
0.5 كوب ذرة صفراء مسلوقة
فاصوليا حمراء مسلوقة
عصير ليمون وزيت زيتون للتتبيلة
0.25 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير

تخلط جميع المكونات معاً وتترك لتبرد في الثلاجة لمدة 5 ساعات وتقدم باردة.
تحضير الصلصة المكونة من عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح، وسكبها فوق السلطة

الحواشي البحرية

المكونات

عجينة 10 دقائق
جمبري صغير
كاليماري
فيليه السمك
فلفل حار وفلفل ملون
البصل والثوم
مكعبات طماطم
الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
للوجه البيض مع الحليب
طريقة التحضير

لتحضير عجينة الـ10 دقائق
اخلطي كوبين من الدقيق مع كوبين من الماء الدافئ، وكوب من السكر، وكوب من الخميرة حتى يصبح الخليط سائلاً. نغطيها لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات على سطح العجينة تدل على صلاحيتها وتخميرها.
نتركها لترتاح لمدة ربع ساعة فقط حتى تجهز الحشوة وتكون جاهزة للتشكيل
الحشوة: سمك، كاليماري، جمبري، بصل، ثوم، فلفل حار، ألوان أو أخضر حسب الرغبة.
نخلط الحشوة معاً ونقطعها بشكل خشن وليس ناعم حتى نشعر بطعم المأكولات البحرية
نتبل بالملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار والكمون والزنجبيل وأي بهارات تفضلها
قسمي العجينة إلى كرات، وافردي الكرة على شكل دائرة، ثم ضعي عليها جزءًا من الحشوة لا يصل إلى الأطراف
وهذا شكل آخر من أشكال الحواوشي .. ساندويتش … نملأ نصف الدائرة ونطويها أو نطبق النصف الثاني عليها ونغلق الأطراف جيداً
ندهن الحواوشي بالبيض والحليب ونضع الحواوشي في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.
تعتبر ساندويتش الحواوشي مناسبة للأطفال وتمنحهم فرصة تناول الأسماك والمأكولات البحرية بطريقة مختلفة
يقدم مع سلطة الطحينة والف هناء والعافية

طريقة عمل سلطة المأكولات البحرية

المكونات

2 طماطم
2 خيار
كابوتشي
خل
ليمون
حبة وسط من كرات اللحم
3 فصوص من الثوم المفروم
ملح
كمون
زيت
طريقة التحضير

أولاً، اغسلي جميع الخضروات جيدًا، وأحضري طبقًا عميقًا، وقطعي الخيار والطماطم والكبوشي إلى مكعبات صغيرة.
أضيفي القليل من الخل والثوم والبصل وعصير الليمون وقطرة من الزيت والملح والكمون وحركي جيداً.

طريقة عمل صلصة المارينارا البحرية

المكونات

500 جرام كاليماري (حبار)
600 جرام من المحار البحري، أو القواقع البحرية
500 جرام من الجمبري أو الجمبري أو الجمبري المطبوخ والمقشر
500 جرام من الطماطم، الطازجة
1 باقة بقدونس، مفرومة فرماً ناعماً
1 حزمة كزبرة، مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة ريحان أو ريحان أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب عصير عنب، أبيض
ملح
فلفل اسود
كمون ناعم
طريقة التحضير

نغسل الكاليماري، ونقطعه إلى قطع، ونضعه في الماء، والملح، والفلفل المطحون على النار، ونتركه حتى يغلي حتى ينضج ثم نصفيه.
يتم غسل الأصداف أو المحار وإلقائها في نفس وعاء الماء حتى تتعفن. وهذا دليل على نضجهم. نرفعها ونفتحها ونأخذ لحمها مع مراعاة أن القشرة التي تقلق بعد الطبخ ستفسد.
تسخين الزيت، ووضع الثوم فيه، مع التحريك قليلاً. ثم أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وعصير العنب ثم الملح والفلفل والكمون مع التحريك. ثم نترك القدر بدون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة. أضيفي الكالاماري والقواقع والقريدس.
تُغرف الصلصة، وتُسكب في أطباق، ويُرش بالبقدونس المفروم، والكزبرة، والريحان، والبهارات.

بيتزا المأكولات البحرية

المكونات

2 كوب دقيق
0.5 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
قليل من الملح
ملعقة سكر
0.5 كوب زبادي
4 ملاعق زيت
رشة من مسحوق الثوم
رشة من بودرة البصل
1000 جرام من المأكولات البحرية المشكلة (جمبري، كاليماري، كابوريا)
م ثوم مفروم
صلصة البيتزا جاهزة
جبنة موزاريلا وجبنة شيدر مبشورة
شرائح زيتون
فلفل ملون
كاتشب
طريقة التحضير

نخلط المكونات ونتركها تتخمر لمدة ساعة ونبدأ بتحضير الحشوة
في قدر على النار، ضعي المأكولات البحرية المشكلة، الجمبري المقشر، قطع الكاليماري، قطع الكابوريا، مع رشة ملح وفلفل وملعقة من الثوم المفروم.
يقلب جيدا حتى ينضج
نفرد العجينة على الدقيق لسمك متوسط، ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ونضيف إليها صلصة البيتزا الجاهزة، وجبنة الشيدر المبشورة، والمأكولات البحرية، وشرائح الزيتون، والفلفل الملون.
ندهن الجوانب بالكاتشب وندخلها فرن 180 درجة لمدة 20 دقيقة ونخرجها

أخطبوط مخبوز بالفرن مع البطاطس

المكونات

1 كيلو أخطبوط، منظف ومقطع
0.5 كيلو بطاطس مقطعة شرائح
2 بصل، مقطعة شرائح
2 طماطم، مقطعة إلى شرائح
1 فلفل أخضر حار
50 جرامًا من الكرفس الأخضر المفروم
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقة من الشاي وبهارات السمك أو المأكولات البحرية، تباع جاهزة عند طبيب الأعشاب
0.25 ملعقة شاي كمون
0.25 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لغسل الأخطبوط:
2 ملاعق كبيرة من الخل
ليمون
ملعقة صغيرة من الملح
2 كوب ماء بارد
طريقة التحضير

نضع الماء والخل والليمون والملح في وعاء كبير. نضع فيه الأخطبوط ونحركه باليد لمدة دقيقتين، ثم نخرجه ونغسله مرة أخرى بالماء فقط.
نحضر وعاء متوسط ​​الحجم، نضع فيه الأخطبوط، ونضيف إليه الكمون، وبهارات السمك، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، ونخلطهم معًا باليد حتى يمتزجوا.
نحضر صينية الفرن ونضع فيها البطاطس والطماطم والبصل والفلفل الأخضر والكرفس ونحرك
نضع الأخطبوط المتبل على الخضار ونحركهم معاً ونضيف ربع كوب ماء
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تمتص 90% من الماء الموجود في الصينية ويتحول سطحها إلى اللون البني.
علماً أنه عندما ينضج الأخطبوط يكون لون الأرجل موف غامق والرأس بيج غامق، لكن يجب تركه في الفرن حتى يمتص الماء الذي ينزل منه.

مأكولات بحرية مقلية مع الخضار الإندونيسية

المكونات

3 كوب أرز بسمتي (واحد ونصف)
علبتان كبيرتان من السردين (275 جرام)، إندونيسي أو تايلاندي، متوفر في ركن المكونات بشرق آسيا (نكهة الطماطم)
3 حبات بصل كبيرة، مقطعة إلى أجنحة
3 ملاعق كبيرة. لومي البصرة (صحاري) مطحون خشن
1 كيس من الخضار الإندونيسية المجمدة (400 جرام)، متوفر في ركن المكونات في شرق آسيا
3 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة مسحوق كنور (شوربة الخضار) بدون كركم
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مجففة
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة بهارات السمك (بدون توابل)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة زيت طبخ (لسلق الأرز) فقط
1 ملعقة كبيرة ملح خشن (لسلق الأرز) فقط
طريقة التحضير

اخلطي البصل المجنح مع الليمون الخشن
ننقع الأرز لمدة 10 دقائق في الماء المصفى (فترة قصيرة فقط) حتى لا يعجن أثناء الطهي
نسلق الأرز بالطريقة التقليدية (نصف مطبوخ) مع الزيت والملح ثم نصفيه من الماء
في وعاء أكبر: ضعي البصل الممزوج مع الليمون الحامض
فوق البصل نضع ربع كمية الأرز المسلوق ثم الخضار الإندونيسية (نفردها على حدة) في طبقة
تعلوها طبقة من السردين (المعلب). احتفظي بصلصة الطماطم في العلبة
ضعي باقي الأرز فوقهم بنفس الكمية
نسكب صلصة الطماطم فوق الأرز (مثل طريقة الزعفران فوق الأرز)
على نار ساخنة لمدة 7 دقائق تقريباً (حتى يظهر البخار فوق الأرز)
خففي الحرارة واتركيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة
للتقديم: يجب أن نحول القدر إلى صينية أكبر. ويقدم ساخناً