نتحدث عن العنب الشامي في هذا المقال. كما نذكر لكم معلومات متنوعة عن العنب وأهم فوائده الصحية.
العنب الشامي
وتتميز أشجاره بصلابة سيقانها، بينما أوراقها ناعمة من الجانبين، مما يجعلها من الأنواع المفضلة لطهي ورق العنب. إلا أنها تحتاج إلى عناية كبيرة واهتمام كبير بصحة وخصوبة التربة، مما أدى إلى ارتفاع أسعارها بشكل كبير في الأسواق المحلية، مما أدى إلى عدم إمكانية استخدامها. وفي صناعات العنب المختلفة تكون ثماره بيضاء اللون ومغطاة بمادة سميكة شمعية.
لمحة من العنب
هو نوع من الفاكهة التي تندرج ضمن فصيلة العنب التي تنتمي بدورها إلى رتبة الكروم. ينمو العنب على شكل كرمة متسلقة أو على شكل شجيرات متساقطة الأوراق. يحتاج العنب إلى بيئة رطبة حتى ينمو بشكل جيد. وللعنب أنواع وأجناس عديدة أهمها الكرمة. الجنس الوحيد الذي يضم العديد من الأنواع التي يمكن زراعتها وإكثارها أما باقي الأجناس فهو يتواجد عادة في المناطق البرية ويستخدم للزينة.
يعتبر العنب من أكثر أنواع الفواكه انتشارا في العالم، خاصة في فصل الصيف. تؤكل هذه الفواكه طازجة أو مجففة، ولها قيمة غذائية كبيرة، حيث تمد الجسم بالفيتامينات والأحماض العضوية والإنزيمات الضرورية له. كما يوصف العنب لعلاج العديد من الأمراض، ويعرف بالأعشاب. ويسمى العنب الكروم. وهي نباتات معمرة ذات أوراق متساقطة وسيقان مرنة لا تمكنها من النمو. لا يمكن أن تنمو عموديًا، لذلك يجب أن يكون هناك دعم لمساعدتها على النمو عموديًا.
معلومات عن العنب
العنب من الكروم التي تنمو بشكل كبير وشائع. ويرجع ذلك إلى تنوعها وقابليتها للنقل. ويمكن التعرف على معلومات عن العنب من خلال ما يلي:
يتم زراعة العنب بكمية كبيرة تصل إلى أكثر من 72 مليون طن سنوياً حول العالم، ويستخدم ما يقارب 12% فقط من هذا الإنتاج لتناوله طازجاً.
وتشير الأبحاث إلى أن العنب كان يزرع في الحضارات القديمة. ووفقا لعلماء الآثار، هناك أدلة على أن نمو العنب يعود إلى حوالي 6500 سنة قبل الميلاد. كما يعتبر العنب من أهم الأطعمة الموجودة ضمن الطقوس الاجتماعية في كل من مصر القديمة واليونان. وروما.
ويحتوي كوب واحد من العنب على ما يقارب 100 سعرة حرارية، كما أنه يوفر أكثر من ربع القيم الموصى بها يومياً من فيتامين ك وفيتامين ج.
يمكن تحويل العنب إلى زبيب مجفف عن طريق تجفيفه بشكل طبيعي تحت أشعة الشمس. يأتي العنب بعدة ألوان بما في ذلك الأخضر والأسود والأحمر والأصفر والوردي والأرجواني.
الوقت اللازم حتى تؤتي الشجرة ثمارها
العنب من المعروف أن أشجار العنب من النباتات التي جذورها عميقة في الأرض، وأنها تعيش لفترات طويلة. اعتمادًا على نوع العنب الذي يتم زراعته، يتراوح عمر شجرة العنب من 50 إلى 100 عام. في السنة الأولى من عمر شجرة العنب تبدأ الفروع والأغصان في النمو ولا يكون هناك إنتاج. بالنسبة للثمار، قد تبدأ شجرة العنب بإعطاء الثمار في السنة الثانية من عمرها، لكن الثمار صغيرة الحجم وغير صالحة للأكل، وفي السنة الثالثة تبدأ الشجرة بإعطاء ثمار جيدة وصالحة للأكل. بالنسبة للحصاد والأكل، إذا تم الاعتناء بها وتقليمها بشكل صحيح، ستستمر شجرة العنب في إنتاج الفاكهة لسنوات عديدة قادمة.
الفوائد الصحية للعنب
تحسين الوظائف المعرفية:
وجدت دراسة نشرت في مجلة Frontiers in Pharmacology عام 2017 أن تناول مكمل غذائي من العنب لمدة 12 أسبوعًا يمكن أن يحسن الوظائف المعرفية والفسيولوجية. لقد أدى إلى تحسين الانتباه والذاكرة واللغة، بالإضافة إلى تحسين الحالة النفسية العصبية لدى كبار السن الأصحاء.
التخفيف من أعراض الشيخوخة في الجلد:
أثبتت الأبحاث أن تناول منتج يحتوي على خلاصة قشر العنب ومواد أخرى لمدة شهرين يمكن أن يحسن بعض علامات الشيخوخة، مثل مرونة الجلد، لكنه لا يحسن رطوبة الجلد أو مظهره.
خفض ضغط الدم:
أشارت دراسة نشرت في مجلة التغذية عام 2012 إلى أن مركبات البوليفينول الموجودة في العنب يمكن أن تحفز استرخاء الأوعية الدموية، وتخفض ضغط الدم، وتقلل من قدرة بعض الجزيئات في الدم على الالتصاق بجدار الأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى تحسنها. وظائف الأوعية الدموية في الناس. الرجال الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي.
تقليل خطر حدوث مضاعفات المتلازمة الأيضية:
وجدت إحدى الأبحاث أن تناول العنب الكامل من قبل الرجال يمكن أن يحسن بعض عوامل الخطر المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي. هي مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد لوحظ أن تناول العنب الكامل المجفف بالتجميد لمدة 30 يوماً يخفض ضغط الدم ويزيد من تدفق الدم، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد دليل على فائدة العنب في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري أو الحالات الأخرى المرتبطة بمتلازمة التمثيل الغذائي. .
تقليل خطر الإصابة بضمور الشبكية:
وهو أحد الأمراض المصاحبة للعمى، والذي يتميز بخلل في المستقبلات الضوئية والوفاة. أشارت دراسة أولية أجريت على فئران مصابة بضمور الشبكية ونشرت في مجلة التغذية عام 2016، إلى أن تناول نظام غذائي مدعم بالعنب يحسن بنية ووظائف شبكية العين، من خلال الحفاظ على المستقبلات الضوئية. ومن أضرار الإجهاد التأكسدي، تجدر الإشارة إلى أن الضمور البقعي المرتبط بالعمر هو أحد أمراض تنكس الشبكية.
التخفيف من الإمساك:
يحتوي العنب على الماء والألياف، مما يساعد الجسم على الحفاظ على ترطيبه، وتنظيم حركة الأمعاء، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.