أنواع العسل واستخداماته

أنواع العسل واستخداماته، وأشكال العسل المختلفة، والتركيبة المفيدة للعسل ومكوناته، وفوائد شرب العسل مع الماء. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

أنواع العسل واستخداماته

1- عسل السدر

العسل البري، الذي يعتبر أفضل أنواع العسل في العالم، يستخرج من شجرة السدر قبل أن تؤتي ثمارها. لونه بني غامق وله رائحة طيبة. ويختلف عن باقي أنواع العسل في الطعم والكثافة. كما أنها تحافظ على جودتها لمدة عامين، وكلما مر الوقت زادت كثافتها، وطعمها رائع. موطنه الأصلي اليمن في حضرموت، وهو من أغلى أنواع العسل في العالم لندرة إنتاجه. كما أنه لا تجده إلا في مواسم معينة فهو يساعد في علاج أمراض الكبد والجهاز الهضمي وفقر الدم والضعف العام، وهو مثالي للأطفال والحوامل والرضع.
2- عسل الشفلح أو الكبر

ولا يقل عسل السدر أهمية، فهو يستخرج من نبات الكبر البري وله فوائد عديدة. لأنه يحمل كافة الخصائص الغذائية التي يحتويها النبات، فهو يستخدم كعلاج مساعد في حالات الضعف الجنسي، وينشط وظائف الكبد، ويساعد في علاج أمراض الشرايين، ويعتبر مثالياً لأمراض الجهاز الهضمي، ويستخدم لعلاج فقر الدم. والاستسقاء والتهاب المفاصل وألم الأسنان والنقرس.
3- عسل الحمضيات

يتم استخراجه من أشجار الحمضيات مثل البرتقال والليمون واليوسفي وغيرها. لونه أبيض وقليل الكثافة. يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك، وهو مضاد للأكسدة. وهو مفيد جداً للأطفال، خاصة في حالات الأنفلونزا وأمراض البرد. ولأن فوائد هذه الحمضيات تنتقل إلى العسل، فإن لها مميزاتها، وهي مثالية لحالات فقر الدم. بالإضافة إلى أنه يساعد على تهدئة الأعصاب، ويساعد على تقوية الذاكرة، ويعمل على الوقاية من مرض السرطان.
4- عسل الكالبتوس

يتم استخراجه من نبات الكافور البري. لونه غامق، وله رائحة طيبة، وطعم فريد. له فوائد عديدة. يفيد في حالات أمراض الجهاز التنفسي كالربو والحساسية، ويستخدم كمقشع. كما يعمل على الحفاظ على الكلى وتخليص الجسم من السموم.
5- عسل البرسيم

يتم استخراجه من زهرة البرسيم. يحتوي على زيوت طيارة ومستخلص الكوفارين. لونه أصفر فاتح. له فوائد عديدة. يعتبر منشطاً للجسم والطاقة. يعالج كافة اضطرابات الجهاز الهضمي، ويخفف من أعراض الحمل والولادة، ويقلل الحموضة، ويعتبر علاجاً فعالاً لمتلازمة القولون العصبي.
6- عسل البرسيم

يتم استخراجه من أشجار البرسيم. لونه فاتح وأحيانا عديم اللون. ويتميز بأنه يتبلور ويتحول إلى كتلة تشبه الكريم. رائحتها جميلة ولها طعم مختلف. له فوائد عديدة. يحتوي على عناصر غذائية وفيتامينات عالية. يساعد في التخلص من فقر الدم وينشط الجسم. يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والسكريات.
7- عسل دوار الشمس

يستخرج من زهرة دوار الشمس، لونه أصفر وذهبي، وعندما يتبلور يصبح لونه عنبريا. لها رائحة خفيفة وطعم حامض قليلاً. يساعد على خفض مستوى الكولسترول في الدم. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والحديد والفوسفور.
8- عسل القطن

يتم استخراجه من زهرة القطن. له رائحة جميلة، وطعم لذيذ، وذو كثافة خفيفة. يتحول إلى اللون الأبيض عندما يتجمد. يساعد في علاج فقر الدم. وهو مفيد للأطفال. لأنه يزيد من مستوى الكالسيوم في الدم، وله فوائد في علاج أمراض الكبد، كما أنه مدر للبول.
9- عسل الحبة السوداء

مستخلص من الحبة السوداء وله فوائد عديدة. حيث أنه ينشط الدورة الدموية، ويقوي مناعة الجسم، كما أنه فعال في علاج فقر الدم. كما أنه يساعد على تنشيط البنكرياس، وبالتالي الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
10- عسل الخروب الأسود

ويعتبر من أنواع العسل الجيدة. ولونه شفاف، ويصبح أبيض متكتلاً إذا تبلور. يفيد في حالات الإمساك.

أشكال مختلفة من العسل

وبعد أن تعرفنا على أنواع العسل سنتعرف على الأشكال الشائعة للعسل على النحو التالي
1. العسل يؤخذ العسل من القرص كما يخزن في الخلية. وهو غني بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة والكحوليات التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL ورفع مستويات الكوليسترول الجيد.
2. العسل السائل إذا قمت بفتح قرص العسل الشمعي وأخرجت العسل فقط، فسوف يتبقى لديك عسل سائل.
3. العسل المحبب هو أحد منتجات العسل التي يتم تجفيفها إلى حبيبات يمكن طحنها واستخدامها في الوصفات ومستحضرات التجميل وغير ذلك الكثير.
4. قشطة العسل عبارة عن خليط من العسل السائل والعسل الحبيبي، يستخدم في صناعة الحلويات.
5. قطعة العسل هي قطعة من العسل يُسكب فوقها العسل السائل.

التركيبة المفيدة ومكونات العسل

سألت نفسي هذا السؤال عدة مرات: لماذا لهذه المادة فوائد واستخدامات كثيرة لا تعد ولا تحصى؟! ولماذا اهتم بها العلماء ورجال الدين والناس العاديين أيضًا؟ ما السر، وماذا يخفي العسل وراء حلاوة طعمه ولزوجة قوامه؟ وتتلخص الإجابات فيما يلي:
يعتبر العسل مصدراً غنياً بالكربوهيدرات، مثل الفركتوز والجلوكوز، والتي تشكل 97% من تركيبة العسل.
بالإضافة إلى الفيتامينات B2 وB6 وبعض العناصر الغذائية والمعادن الأخرى، مثل المنغنيز والزنك والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، فهو يحتوي أيضًا على مضادات الأكسدة ومضادات البكتيريا، مما يجعل العسل مليئًا بالفوائد والفوائد الصحية لجسم الإنسان.

فوائد شرب العسل مع الماء

للعسل فوائد علاجية عديدة، منها:
1. يعالج التهابات المفاصل ويقلل من شدة الالتهاب.
2. مضادات الميكروبات بكافة أنواعها.
3. يعزز الطاقة لأنه يمد الجسم بالطاقة.
4. يستخدم في برامج إنقاص الوزن لأنه يعطي الشعور بالشبع.
5. يعمل على تقليل الشعور بالحاجة للسكر في الدماغ.
6. يخفف من حدة أمراض الجهاز التنفسي والصدرية وأعراض الحساسية؛ مثل حساسية الصدر.
7. مزج 50 جراماً من العسل مع 480 ملليجراماً من الماء الدافئ يخفض نسبة الكوليسترول بنسبة 10% خلال ساعتين.
8. خليط الماء والعسل يقوي جهاز المناعة .
9. يساعد على حل مشاكل التهاب الحلق عن طريق خلطه مع الماء الساخن والليمون.
10. يعتبر العسل من البوتوكس الطبيعي (المنقي) للجسم.
11. مفيد لمرضى الكلى إذا تناوله قبل النوم مساءً.