نسبة الحديد في الخيار

نتحدث عن نسبة الحديد في الخيار في هذا المقال، ونتعرف على فوائد الخيار الصحية ونشير إلى بعض أضرار الخيار.

نسبة الحديد في الخيار

معظم فوائد الخيار الأساسية تكمن في قشرته، إذ تتواجد فيه معظم المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، والصحيح أن الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء. ولكنه يحتوي أيضاً على البروتين والدهون والكربوهيدرات والعناصر المعدنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والزنك، بالإضافة إلى نسبة قليلة من الفيتامينات والحديد في الخيار تصل إلى 45%. لذلك، يوصي الخبراء كبار السن على وجه الخصوص بإدراج الخيار في نظامهم الغذائي.

وصفات الخيار لعلاج مشاكل الجسم

علاج بكتيريا الفم

ويتم ذلك من خلال وضع شريحة من الخيار على سطح الفم، وإلصاقها باللسان، وتركها لمدة نصف ساعة، ثم إزالتها. علاج آلام المفاصل والنقرس، وذلك من خلال مزج كمية من عصير الخيار مع عصير الجزر، ثم شربه، مما يعمل على خفض مستوى حمض اليوريك.
علاج الصداع

ويتم ذلك عن طريق تناول عدة شرائح من الخيار قبل النوم. علاج الهالات السوداء، وذلك بوضع عدة شرائح من الخيار تحت وفوق العينين، والاسترخاء لمدة ربع ساعة، ثم غسل العينين بالماء البارد.
تفتيح البشرة

ويتم ذلك من خلال بشر خيارة في وعاء، وإضافة ملعقتين صغيرتين من النشا، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون، وعدة قطرات من ماء الورد، ثم خلط الخليط جيداً، ووضعه على البشرة لمدة ربع ساعة، ثم غسلها. مع الماء البارد.
إزالة بلادة الجلد

ويتم ذلك من خلال خلط القليل من الخيار المبشور مع كمية من البطاطس المبشورة، ثم إضافة بياض بيضة، وخلط الخليط جيداً، ووضعه على البشرة لمدة 10 دقائق، ثم شطفه بالماء الفاتر.

الفوائد الصحية للخيار

الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية:

يحتوي الخيار على الألياف التي تساعد على تقليل تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يحتوي الخيار أيضًا على القرعيات، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، يتميز الخيار باحتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم. والتي تعتبر مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني:
يساعد الخيار على تقليل مستويات السكر المرتفعة في الدم، مما يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. كما يتميز بانخفاض المؤشر الجلايسيمي فيه، مما يعني أنه يمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها دون التأثير على مستويات السكر في الدم بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك أشارت إحدى الدراسات إلى أن القرعيات الموجودة في الخيار تحفز إفراز الأنسولين، كما أنها تؤثر على استقلاب أحد الإنزيمات التي تعمل على خفض مستويات السكر في الدم.
يساعد على فقدان الوزن:

يتميز الخيار بانخفاض سعراته الحرارية، أي أنه يمكن تناول كميات كبيرة من الخيار دون أن يؤدي إلى زيادة الوزن. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من الماء، مما يساعد على فقدان الوزن.
تقليل الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة:

يتميز الخيار باحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تقلل من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، حيث أن تراكم الجذور الحرة في الجسم قد يؤدي إلى العديد من الأضرار المزمنة، مثل أمراض القلب، والسرطان، وأمراض الرئة، بالإضافة إلى أمراض المناعة الذاتية. الأمراض.
تنظيم حركة الأمعاء الطبيعية:

ويتميز الخيار باحتوائه على الألياف القابلة للذوبان، مثل البكتين، التي تزيد من حركة الأمعاء، وتحسن صحة الجهاز الهضمي. كما أنه يحتوي على كميات عالية من الماء، مما يساعد على تقليل الإمساك.
تزويد الجسم بالماء:

يساعد الخيار على تقليل خطر الإصابة بالجفاف خلال أشهر الصيف الحارة، أو أثناء وبعد ممارسة التمارين الرياضية. كما يمكن وضعه مع الماء لإضافة نكهة إليه. ومن الجدير بالذكر أن الماء يحافظ على صحة الأمعاء، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك، كما يساعد في تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى.
الحفاظ على صحة العظام:

يعد الخيار مصدرًا جيدًا لفيتامين K، المهم للحفاظ على صحة العظام، حيث يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم.
لتقليل خطر الإصابة بالسرطان:

يحتوي الخيار على مركبات تساعد في الحد من انتشار الخلايا السرطانية وبقائها على قيد الحياة. وتسمى هذه المركبات كوكوربيتاسين، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد تأثيرها.
غنية بمضادات الأكسدة:

مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع الأكسدة، وهو تفاعل كيميائي يشكل ذرات شديدة التفاعل مع إلكترونات غير متزاوجة تعرف باسم الجذور الحرة. تراكم الجذور الحرة الضارة قد يؤدي إلى الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. الخيار غني بمضادات الأكسدة المفيدة التي قد تقلل من خطر هذه الحالات. فحصت دراسة مخبرية خصائص الخيار المضادة للأكسدة، ووجدت أنها تحتوي على مركبات الفلافونويد والعفص، وهما مجموعتان من المركبات الفعالة في منع الجذور الحرة الضارة.

أضرار الخيار

يضيف الخيار نكهة منعشة ولذيذة إلى الأطباق والسلطات والسندويشات التي تحتوي عليه، إلا أن بعض الأشخاص يعانون من آثار جانبية بعد تناوله، ومن أهمها ما يلي:
عدوى الغازات:

يحتوي على مركبات تسبب التجشؤ أو عسر الهضم لدى بعض الأشخاص.
الإصابة بالحساسية:

يحدث تورم أو تقشر حول الفم والحلق واللسان، وهذا ما يعرف بمتلازمة حساسية الفم. قد يعاني الشخص المصاب أيضًا من حكة في الجلد.
حساسية من الشمع الاصطناعي على الخيار:

يساعد هذا الشمع على الاحتفاظ برطوبة الخيار ومقاومة نمو العفن أو الأمراض البكتيرية عليه أثناء عملية الشحن. ورغم أنها تعتبر مادة غذائية آمنة، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه المواد التي تصنع منها.