نتحدث عن فوائد العدس الأحمر في هذا المقال. كما نذكر لكم أهم فوائد العدس الأحمر للأطفال وقيمته الغذائية، ونشير إلى أضراره إن وجدت.
فوائد العدس الأحمر
حماية القلب
ويرتبط العدس الأحمر بانخفاض الإصابة بأمراض القلب بأنواعها، من خلال تأثيره على العوامل التي تساهم في حدوثها. وقد أجريت بعض الدراسات حول فوائد العدس الأحمر على مرضى القلب الذين يعانون من السمنة المفرطة ومرض السكري من النوع الثاني. وقد أدى استخدامهم للعدس إلى ارتفاع مستوى الكولسترول الجيد وانخفاض مستوى الكولسترول الضار. وقد ساعد العدس الأحمر في عملية خفض مستوى ضغط الدم المرتفع، بالإضافة إلى تأثيره على إنزيم الأنجيوتنسين الذي يؤثر بدوره على ضغط الدم. يقبض الأوعية الدموية، ونظراً لاحتواء العدس على نسبة عالية من حمض الفوليك، فإنه يعمل على منع تراكم الأحماض الأمينية الزائدة في الجسم. تعتبر السمنة من أخطر وأبرز العوامل التي تؤدي إلى أمراض القلب، ويأتي دور العدس في ذلك من خلال العمل على زيادة الشعور بالشبع والحفاظ على مستويات السكر. في الدم.
تقليل التعب
التعب الشديد هو أحد أعراض العديد من الأمراض، ولكن من أهم أسبابه هو نقص مستوى الحديد في الدم. السبب الرئيسي لنقص الحديد هو قلة وجوده في النظام الغذائي، وهذا يؤدي إلى تأثيره على تكوين الطاقة في الجسم. توفر النباتات والبقوليات كمية كبيرة من الحديد. توفر اللحوم والأسماك نوع الهيم من الحديد، كما توفر البقوليات الحديد للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول اللحوم لأسباب صحية أو غير القادرين على تناول مكملات الحديد بأنواعها. مزيج العدس الأحمر وبعض الأطعمة التي تساعد على زيادة امتصاص الحديد غير الهيم، وكذلك تلك التي تحتوي على الهيم، ومن أهم الأطعمة التي تساعد في ذلك الأطعمة الغنية بفيتامين C، مثل الحمضيات، والتوت، الفلفل.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
محتوى البروتين في العدس الأحمر يعادل محتوى اللحوم، لكنه أكثر فائدة لأنه منخفض الدهون. مما يؤدي إلى تحسين عملية الهضم في المعدة. يمكنك الحصول على 18 جرامًا من البروتين عند تناول كوب واحد من العدس الأحمر المطبوخ. كما يساعد المحتوى العالي من الألياف في العدس. يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي، والذي بدوره يمنع الإمساك ويعزز انتظام حركة الأمعاء.
الحماية من مرض السكري
وما يميز العدس الأحمر أنه يحتوي على الكربوهيدرات التي تستغرق وقتا أطول في الهضم، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في الشعور بالشبع لأكثر من ساعتين بعد تناول الوجبة. يحتوي كوب واحد من العدس الأحمر المطبوخ على 40 جرامًا من الكربوهيدرات، أي ما يعادل حوالي 18% من قيمتها. الاستهلاك اليومي الموصى به من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري والإمساك.
العدس الأحمر للأطفال
تقوية جهاز المناعة:
يحتوي العدس على كميات كبيرة من معادن الحديد والبوتاسيوم والمنغنيز، بالإضافة إلى حمض الفوليك وفيتامينات ب وج، وجميعها عناصر تساعد على نمو الطفل ونموه الجسدي والنفسي، وتقوي مناعته، وتقيه من الأمراض، ومقاومة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية.
تحسين صحة الجهاز الهضمي:
يحتوي العدس الأحمر على كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في الماء، مما يحسن حركة الأمعاء ويعالج الإمساك. بالإضافة إلى أنه يغذي البكتيريا المفيدة، مما يحميه من أمراض الجهاز الهضمي المعدية.
خفض مستوى السكر في الدم:
إذا كان طفلك يعاني من مرض السكري، فقد يساعد العدس على خفض مستوى السكر في الدم، بسبب وجود الألياف والكربوهيدرات المعقدة.
تقوية العظام والأسنان:
فهو غني بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، مما يساعد على نمو العظام وقوتها. الوقاية من السرطان: العدس الأحمر غني أيضًا بمضادات الأكسدة، التي تحمي طفلك من السرطان والأمراض المناعية.
تعزيز صحة العين:
العدس غني بفيتامينات أ، ه، ج، بالإضافة إلى الزنك والنحاس، وكل هذه العناصر تساعد على تقوية العيون، خاصة في سن مبكرة في مرحلة البناء.
القيمة الغذائية للعدس الأحمر
يحتوي العدس الأحمر على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
– يحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية المفيدة للجهاز الهضمي.
– يساعد في الحفاظ على المستوى الطبيعي للكوليسترول في الدم.
– يساعد على بناء الأسنان والعضلات، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
– يحتوي على الكربوهيدرات المفيدة للجسم.
– يقي من فقر الدم، لاحتوائه على نسبة من الحديد.
يفيد في الحميات الغذائية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الطاقة، بالإضافة إلى نسبة قليلة من الدهون.
يحتوي على فيتامينات A وB التي تعتبر مساعداً قوياً للحفاظ على الصحة وتقوية البصر وتطويره، بالإضافة إلى حماية الجلد من الأمراض وتشققات الجلد والجفاف.
أضرار العدس الأحمر
هناك العديد من الأضرار التي يمكن أن يسببها العدس الأحمر، ومنها ما يلي:
الانتفاخ
يحتوي العدس الأحمر على نسبة عالية من الألياف، مما قد يسبب انتفاخ البطن، حيث لا يتم هضم الألياف في الأمعاء الدقيقة، وبالتالي إنتاج المزيد من الغازات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على عناصر لا يستطيع الجسم هضمها، مثل: الهيماجلوتينين، ومثبطات التربسين. مما يسبب تقلصات في البطن وآلام في الأمعاء.
حصوات الكلى
يحتوي العدس على تركيزات عالية من مركبات الأوكسالات المسؤولة عن تكوين حصوات الكلى، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى تجنب العدس.
مرض كلوي
يحتوي كوب واحد من العدس الأحمر على 18 جرامًا من البروتين، ويحتاج جسمك إلى حوالي 0.8 جرام من البروتين يوميًا، لذا فإن الإكثار منه قد يسبب خطر الإصابة بأمراض الكلى، ومع مرور الوقت، يمكن أن يؤدي هذا الضغط الإضافي على الكلى إلى إضعاف وظيفتها. في الجسم.