أفضل أنواع السمسم. وفي هذا المقال سنتحدث عن أهم أنواع السمسم، وما هي فوائد السمسم وأضراره، وما هي أضرار السمسم على القولون.
أفضل أنواع السمسم
يوجد أكثر من ثلاثين نوعاً من السمسم، أهمها:
سمسم مخلوط
لونه أصفر، وخصائصه متوسطة بين النوعين، ويستخدم كزيت وفي الحلويات.
السمسم الأحمر
لون بذورها بني محمر، ويصل طول نباتها إلى 115 سم. يعتبر غزير النمو، إذ ينتج كميات كبيرة. يستخدم للزيت حيث تبلغ نسبة الزيت فيه 48% كحد أدنى. زيتها غامق اللون، لكن يمكن إزالة لونها بغسل البذور في الماء قبل عصرها.
السمسم الأبيض
ويعتبر من أجود أنواع السمسم. بذورها بيضاء، زيتها كثير، واضح، خفيف. نباتها طويل يصل ارتفاعه إلى 140 سم. يتم استخدامه في الحلويات الفاخرة والطحينة والخبز.
فوائد السمسم
– قد يدعم صحة الغدة الدرقية، لاحتوائه على السيلينيوم، والحديد، والنحاس، والزنك، وفيتامين ب6. قد يساعد في توازن الهرمونات خلال فترة انقطاع الطمث، وذلك لاحتوائه على مركبات نباتية تشبه هرمون الاستروجين. يمكن أن تعطي بذور السمسم نكهة لذيذة للعديد من أطباقك.
– مصدر جيد للألياف. توفر ثلاث ملاعق كبيرة (30 جرامًا) من بذور السمسم غير المقشرة 3.5 جرامًا من الألياف، وهو ما يمثل 12% من الكمية التي يحتاجها الجسم يوميًا.
تدعم الألياف صحة الجهاز الهضمي وقد تلعب دورًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان والسمنة والسكري من النوع الثاني.
– قد يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية عند تناوله بانتظام، وهي عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب. تعتبر بذور السمسم مصدرًا مغذيًا للبروتين النباتي، حيث توفر 5 جرامات من البروتين لكل 3 ملاعق كبيرة (30 جرامًا). للحصول على نسبة أعلى من البروتين، اختر بذور السمسم المحمصة والمقشرة. يساعد البروتين في بناء كل شيء من العضلات إلى الهرمونات.
– قد يساعد في خفض ضغط الدم، حيث أن ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب. الإصابة بالسكتة الدماغية، نتيجة احتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم. بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد القشور وفيتامين E ومضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في بذور السمسم على منع تراكم الترسبات في الشرايين، مما يحافظ على ضغط دم صحي. قد يدعم صحة العظام: بذور السمسم – خاصة غير المقشرة – غنية بالكالسيوم والمعادن الأخرى التي تعزز صحة العظام.
– قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. غنية بمضادات الأكسدة، وبعض المركبات النباتية وفيتامين E الموجود في بذور السمسم تعمل كمضادات للأكسدة، والتي تحارب الإجهاد التأكسدي في الجسم. قد يدعم جهاز المناعة، وذلك لأن بذور السمسم مصدر جيد للعديد من العناصر الغذائية المهمة لوظيفة الجهاز المناعي، بما في ذلك الزنك والسيلينيوم والنحاس والحديد وفيتامين ب6 وفيتامين هـ. وقد يخفف من آلام الركبة المتضررة من التهاب المفاصل، لأنه يحتوي على مركب “السمسمين”.
– قد يقلل الالتهاب. مصدر جيد لفيتامينات ب، الموجودة في كل من القشر والبذور وهي ضرورية للعديد من العمليات الجسدية، بما في ذلك وظائف الخلايا الأساسية والتمثيل الغذائي.
– قد يساعد في تكوين خلايا الدم وتحسين وظائفها، وذلك لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب6.
أضرار السمسم
السمسم له تأثير سلبي على البشرة ويسبب الحساسية لها، لذا يجب الحذر من تناول السمسم بكثرة.
السعال: تناول الكثير من السمسم قد يقلل من السعال لدى بعض الناس.
وعند الإفراط في تناول السمسم يؤدي إلى آلام في المعدة والتهابات، كما يشعر الإنسان بالقيء والغثيان.
من أضرار السمسم الشعور بالحكة في الفم.
ومن أضرار السمسم أنه يخفض مستوى السكر في الدم، لذلك يجب على مرضى السكري الحرص على فحص مستويات السكر في الدم. تناول السمسم بكثرة يؤدي إلى تساقط الشعر.
من أضرار السمسم أنه يزيد من أعراض النقرس لدى الأشخاص الذين يعانون منه بالفعل، حيث قد يحتوي السمسم على النحاس مما يزيد من أعراض النقرس.
– تناول الكثير من السمسم يمكن أن يسبب ضيق في التنفس، حيث أن السمسم قد يزيد من إفراز المواد الكيميائية التي قد تؤدي إلى انقباض الشعب الهوائية لدى بعض الأشخاص. من أضرار السمسم خفض ضغط الدم، لذا يجب الحرص على تناول السمسم، وخاصة لمن يتناول السمسم. أنهم يعانون من انخفاض عام في ضغط الدم.
يجب على النساء الحوامل والمرضعات الحذر من تناول الكثير من السمسم، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى من الحمل.
أضرار السمسم على القولون
الإفراط في تناول السمسم يؤدي إلى اضطراب في القولون ويسبب تشنجات في عضلات البطن، لذلك ينصح الخبراء بضرورة تناول السمسم باعتدال.
وتكمن أضرار السمسم للقولون في تأثيره السلبي على الجهاز الهضمي ويؤثر على الإصابة بسرطان القولون وأعراضه الخطيرة مثل الإمساك واضطرابات المعدة والقولون.