وسوف نقدم طريقة عمل الحواوشي بالخبز المحلي على يد الشيف الشربيني لأنه يعتبر من الأكلات المصرية المشهورة والتي يعرفها ويفضلها الكثير من الناس لطعمها اللذيذ، كما أنها تحتوي على البروتين المفيد للجسم. جسم الإنسان في الشهر، ومكوناته سهلة ومتوفرة في كل بيت.
طريقة عمل الحواوشي بالخبز البلدي على يد الشيف الشربيني
المكونات :
اثنان كيلو لحم مفروم
ربع كيلو دوش
ثلاث حبات بصل مفرومة ناعماً
ثلاث حبات فلفل رومي مقطعة
1 فلفل حار
قليل من الملح
فلفل بني
رشة من القرفة
بهارات لحم
6 هو عدد رزقي
ملعقتان كبيرتان من السمن على كل رغيف قبل الخبز
طريقة تحضير الحواوشي
نقطع البصل في الكبة، ثم نضعه على اللحم المفروم.
ثم ضعي أيضاً المكونات التالية: الفلفل الحار – الدوش – الفلفل الأخضر الحلو.
ثم نضع كلاً من البهارات التالية (ملعقة فلفل أسود – ملعقة ملح – بهارات – رشة قرفة) على المكونات السابقة.
أخيرًا، قومي بعجن المكونات جيدًا بيديك.
خبز:
افركي الخبز حتى يتخلص من الأوساخ، ثم افتحيه لوضع المكونات بداخله.
نسكب الخليط ونوزعه داخل الخبز.
دهن الخبز من الخارج بالسمن حتى يتساوى جيدًا داخل الفرن.
ضعي الخبز مع المكونات داخل الفرن لمدة 20 أو 25 دقيقة على حرارة 200 درجة.
طريقة عمل الحواوشي في المأكولات المحلية كالمطاعم
مكونات الحواوشي
نصف كيلو لحم مفروم
3 حبات بصل متوسطة، مفرومة
5 حبات طماطم، مقطعة إلى مكعبات
5 حبات فلفل أخضر أو ملون مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
خمسة أو ستة أرغفة من خبزي
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ورق فويل أو (قصدير)
البهارات السبع
بهارات حواوشي
بهارات ماجي
طريقة تحضير الحواوشي
نحضر وعاءً مناسباً، ثم نضع جميع المكونات ونخلطها جيداً حتى تمتزج تماماً.
ثم نضع عليها البهارات المحضرة ونخلطها جيداً
ثم نقطع الأرغفة إلى نصفين ونبدأ بوضع الخليط السابق في كل نصف من الخبز.
ثم نمسح كل نصف الرغيف بالزيت من الجهتين جيداً.
بعد حشو الخبز باللحم وتغليفه بالزيت نقطع جزء من الفويل حسب حجم الخبز ونغلف الخبز بورق الفويل.
يتم تشغيل الفرن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة.
ثم نضع الأرغفة على الرف الأوسط بجانب بعضها البعض.
نتركها في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى تتحمر، ثم نقدمها مع المخللات أو الشيبس.
طريقة عمل الحواوشي المحلي بالطريقة العادية
المكونات
كيلوغرام واحد من اللحم المفروم بدون إضافة أي دهن إليه
ثُمن كيلوغرام من الدهن أو الدهن
حبة ونصف من البصل، المبشور ناعمًا بدون أي كتل
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المقطع والمقطع إلى قطع صغيرة
فلفل أحمر حار، مقطع إلى قطع صغيرة، حسب الرغبة
يمكنك إضافة الملح والفلفل بالكمية التي تناسبك
ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحم
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
حبة ونصف من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً
أربعة أرغفة من الخبز المحلي المصري
8 ملاعق كبيرة من السمن المحلي أو زيت الطعام
وبعد تحضير المكونات السابقة، ستأتي خطوات تحضير الحواوشي. الالتزام بالمقادير المحددة حتى تكتمل الوصفة حسب الرغبة.
خطوات تحضير الحواوشي بالخبز البلدي
إحضار الكمية المطلوبة من البصل، وبعد تقطيعه جيداً، ثم إضافته إلى اللحم، ثم خلطهما معاً جيداً.
أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأخضر والدوش أو الدهن إلى الخليط السابق ثم اخلطي جميع المكونات.
أضيفي الملح والفلفل وبهارات اللحم إلى الخليط حسب رغبتك، وحركيه جيداً حتى لا تتشكل كتل تحتوي على كمية كبيرة من الملح والبهارات، وبالتالي تصبح مالحة وغير صالحة للأكل.
نزيل الحشوة الزائدة من الخبز البلدي بيدنا، ثم نأخذ سكيناً ونصنع بها ثقباً مناسباً لكمية الحشوة التي نريدها.
نوزع الخليط داخل الرغيف بشكل متساوي من جميع الجوانب حتى ينضج جيداً.
استخدمي فرشاة لتغطية رغيف الحواوشي من الأمام والخلف بالسمن أو الزيت، وأدخليه إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
اتركيه على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يمكنك تقديمها مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة عمل الحواوشي بالخبز البلدي والموزاريلا على يد الشيف الشربيني
المكونات
لحم مفروم
بصل
ثوم
أعيش بلدي
مسحوق الثوم
زيت الزيتون
ملح
الفلفل
صلصة الصويا
مشكل شيدر، موزاريلا وجبنة جودة
فلفل ملون
طريقة التحضير
يُقطع البصل في الكبة، ثم يُتبل بالملح والفلفل والكمون والفلفل الحار والبهارات.
نضيف اللحم المفروم، وخلطة الجبن، والفلفل الملون.
حركي الخليط جيدًا، ثم أضيفي صلصة الصويا.
حركي الخليط جيداً، ثم احشيه في الخبز المحلي.
ندهن سطحها بزيت الزيتون، ونضعها في الصينية المدهونة بزيت الزيتون، ونرتب أرغفة الخبز مع اللحم فيها.
ندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً ثم نقدمها.
نصائح للاستفادة من الحواوشي
– اختيار نوع اللحوم الخالية من الدهون الضارة مثل القرنبيط.
– تجنب وضع اللحوم النيئة في رغيف الخبز. بل يجب طهيها أولاً قبل إدخالها إلى الفرن لضمان قتل أي بكتيريا موجودة في اللحم.
– إضافة البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم للحصول على أقصى استفادة من الوجبة من خلال تقوية المناعة.
إضافة بعض البهارات المختلفة إلى اللحوم، مثل: القرفة، والزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، والفلفل الحار، للاستفادة من فوائدها المتنوعة في مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها.
– تجنب قلي الحواوشي في الزيت لتجنب اكتسابه سعرات حرارية عالية ودهون ضارة.
لا تقم بتغليف رغيف الحواوشي بورق الألمنيوم بشكل كامل، لأنه يتسبب في ترسب الألمنيوم في الخبز واللحوم، مما يعرض من يتناوله للتسمم.