أنواع الأكل الصحي

هناك أنواع عديدة من الأكل الصحي، منها ما هو مفيد للجهاز الهضمي، ومنها ما هو مفيد للجسم كله، مثل السلطة الخضراء، والسمك المشوي، وغيرها من الأطعمة.

يعتبر فيتامين C آمن الاستخدام، لكنه يظل مادة قوية، ويتطلب الاستخدام الآمن والفعال لفيتامين C الكثير من المعرفة. يتفاعل كل شخص بشكل مختلف، وتتغير احتياجات كل شخص مع تغير وضعه.
قبل تناول فيتامين سي، من المهم استشارة طبيب مختص في موضوع طب التصحيح الجزيئي، كما أنه من المهم استشارة الطبيب قبل تناول أي دواء.
ومن الأشخاص الممنوعين من تناول جرعات عالية من فيتامين سي:
أولئك الذين لديهم مستويات عالية من الحديد.
من لديهم نقص خلقي في إنزيم G6PD.
معظم الناس قادرون على تناول جرعات فعالة من فيتامين C.

بدائل الدهون في الطبخ والخبز

السكر البني، الزبدة الخالية من الدهون، بياض البيض، زيت الزيتون، مسحوق الحليب منزوع الدسم، العسل، عصائر الفاكهة، الزبادي منزوع الدسم أو منزوع الدسم، الجبن منزوع الدسم أو منزوع الدسم.
اللحوم: صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، صدور الديك الرومي منزوعة العظم والجلد، الأسماك بأنواعها، لحم الديك الرومي الخفيف، لحم البقر الخفيف، البرغر النباتي. موقع طرطوس
منتجات الألبان: الحليب خالي أو منزوع الدسم، الجبن خالي أو كامل الدسم، الزبادي خالي أو منزوع الدسم، الجبن خالي أو كامل الدسم، بياض البيض.
الحبوب: الخبز المصنوع من إكليل الجبل، المعكرونة (المحضرة بدون بيض)، دقيق الذرة، دقيق الشوفان. موقع طرطوس
الأغذية المعلبة: الفواكه، الفاصوليا المعلبة، الخضار، صلصة الطماطم.
الأعشاب والبهارات: الريحان، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الشبت، القرفة، الزعتر، الثوم، الفلفل الأحمر، الزعفران، جوزة الطيب.

فوائد الحديد لجسم الإنسان

يزيد من نمو الدماغ من خلال تدفق الدم الصحي. فهو يخلق مسارات عصبية تمنع الاضطرابات المعرفية مثل مرض الزهايمر والخرف.
يساعد الحديد في الحفاظ على درجات حرارة الجسم الطبيعية.
يعالج الأمراض المختلفة مثل الفشل الكلوي والأمراض المعوية.
الحديد يحسن النوم عن طريق علاج الأرق.

أهمية الحديد في الغذاء

يساعد الحديد في تكوين الهيموجلوبين، حيث أن تكوين الهيموجلوبين هو وظيفة أساسية للحديد. وهو ليس جزءًا من الهيموجلوبين فحسب، ولكنه يساعد أيضًا في نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم. ومن فوائد الحديد الصحية المساعدة في التخلص من التعب المزمن لأنه عنصر مهم من مكونات الهيموجلوبين، والذي يعتبر ضروريا لأن جسم الإنسان يفقده بطرق مختلفة سواء من خلال الإصابات والجروح الداخلية أو الخارجية، والنساء أيضا. تفقد الكثير منه كل شهر خلال الدورة الشهرية. ومن أهم فوائد الحديد الصحية أنه يعمل كحامل للأكسجين، حيث ينقل الأكسجين إلى الخلايا وبالتالي يستطيع أي عضو في الجسم القيام بوظائفه بشكل طبيعي. الحديد مفيد جداً في علاج فقر الدم لأنه يحدث بسبب نقص الحديد في الجسم، ومعظم الأمراض تكون نتيجة فقر الدم، مما يصيب الملايين حول العالم.

مصادر الحديد

السمسم: وهو من البذور الزيتية وهو غني جداً بالحديد. كوب واحد من السمسم يحتوي على 20 ملليجرام من الحديد.
السبانخ: السبانخ، سواء تم تناولها مطبوخة أو غير مطبوخة، تضمن حصول الجسم على كمية لا بأس بها من الحديد. كوب واحد من السبانخ يمد الجسم بـ 6 ملليجرام من الحديد.
الحمص: يعتبر الحمص أحد الخيارات المتاحة لتزويد الجسم بالحديد. كوب واحد من الحمص يزود الجسم بـ 5 ملليجرام من الحديد النباتي.
المحار: يعتبر المحار مصدراً مهماً للحديد، حيث يمد الجسم بـ 5 مليغرامات من الحديد.
الكبد الحيواني: سواء كان كبد الماشية أو الدواجن، فهو مصدر جيد للحديد، كما تحتوي قوانص الطيور على نسبة لا بأس بها من الحديد.
بذور اليقطين أو بذور اليقطين: تحتوي بذور اليقطين على الحديد، والجدير بالذكر أن 28 جراماً من هذه البذور تمد الجسم بـ 4.2 ملليغرام من الحديد.
الشوكولاتة الداكنة: تناول 28 جراماً من الشوكولاتة الداكنة يزود الجسم بـ 19% من كمية الحديد التي يحتاجها الجسم يومياً.

الفواكه الحمضية

بالنسبة للعديد من الأشخاص، يرتبط فصل الشتاء بتناول الفواكه الحمضية، مثل البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت. بالإضافة إلى احتوائها على نسبة عالية من فيتامين C، فإنها تعمل أيضًا على خفض مستويات الكولسترول الضار وزيادة الكولسترول الجيد الذي يحتاجه الجسم.