تعريف التغذية المتوازنة

ونوضح في المقال تعريف التغذية المتوازنة، ومكونات الغذاء المتوازن، وغيرها من العناصر المهمة.

تعريف التغذية المتوازنة

فهو عماد الصحة، وعند حدوث أي نقص غذائي تضعف مقاومة الجسم للأمراض وتطول أعراض المرض. كما أن التغذية المتوازنة والصحية هي أساس الوقاية من الأمراض، وخاصة الأمراض الحديثة مثل أمراض القلب، والسكري، وارتفاع ضغط الدم، والسمنة.

مكونات غذائية متوازنة

– الفواكه: تعتبر الفواكه من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والتي تحتوي على السكر الطبيعي، مما يجعلها بديلاً صحياً للأطعمة التي تحتوي على السكر المضاف. وينصح مرضى السكري باختيار الفواكه التي تحتوي على كميات قليلة من السكر، مثل الخوخ والحمضيات.
– الخضار: تعتبر الخضار مصدراً مهماً للعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، ويمكن إضافة الخضار الورقية الخضراء إلى جميع الوجبات لأنها تحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية، ومن هذه الخضار السبانخ، والملفوف (بالإنجليزية: Kale)، والفاصوليا الخضراء.
– الحبوب: تحتوي الحبوب الكاملة على العديد من العناصر الغذائية مقارنة بالحبوب المكررة، وذلك لأنها تستخدم كاملة مع قشرها، إلا أن وزارة الزراعة الأمريكية تشير إلى أن تناول الدقيق الأبيض المكرر أكثر من أنواع الحبوب الأخرى، ويتميز هذا النوع من الدقيق بـ قيمته الغذائية المنخفضة.
– البروتين: يعتبر البروتين عنصراً أساسياً لنمو الدماغ وتطور العضلات، وتعتبر اللحوم، مثل الدجاج والأسماك ولحم البقر، مصادر جيدة للبروتين. وينصح عند استخدام هذا اللحم للتخلص من الدهون والجلد لتقليل كمية الدهون والكوليسترول الموجودة فيه.
– منتجات الألبان: في حين أن منتجات الألبان تمد الجسم بفيتامين د والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية المهمة، إلا أن هذه المنتجات تحتوي أيضًا على الدهون. لذلك، يفضل تناول المنتجات قليلة الدسم أو الخالية من الدهون، والتقليل من تناول الأجبان الغنية بالدهون، كما يمكن أن تكون الألبان النباتية مثل: حليب الكتان أو الصويا أو اللوز.
– الزيوت والدهون: يفضل تناول كميات معتدلة من الدهون في النظام الغذائي، ولذلك يمكن اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والدهون، ويمكن اختيار الزيوت الصحية، مثل: زيت الزيتون ويستخدم كغذاء. بديلاً للزيوت النباتية.
– المعادن والفيتامينات: يحتاج الجسم إلى الفيتامينات وفوائدها والمعادن للقيام بوظائفه الحيوية ووضعها، فهو يحتاج إلى فيتامين ب لصحة الجهاز العصبي، بينما فيتامين د والكالسيوم مهمان لتعزيز صحة العظام.

مصادر الغذاء الصحي

1. المصادر النباتية، وتتمثل في الخضار والفواكه والحبوب والبقوليات وغيرها، فكلها تعتبر صحية جداً للجسم، وتوفر كافة احتياجات الجسم الضرورية من فيتامينات، ومعادن، وألياف، وعناصر غذائية متنوعة.
2. المصادر الحيوانية، كاللحوم الحمراء والبيضاء، والأسماك المختلفة، والمنتجات الحيوانية كالحليب ومشتقاته، والبيض وغيرها، التي تعزز صحة الجسم بشكل كبير، وتوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الصحية للإنسان. ومن الجدير بالذكر أنه لا ينبغي للإنسان أن يفرط في تناول المصدرين ويستهلك الطعام. ضمن الكميات واحتياجات الجسم المناسبة والمعقولة.

مصادر الغذاء المعدنية

1. الزنك هو معدن مهم يلعب دورًا في بناء الجسم والتمثيل الغذائي، كما أن الزنك مفيد أيضًا لصحة الدماغ.
2. يساعد الزنك على تعزيز صحة الجهاز المناعي.
3. يساعد على التئام الجروح.
4. الحفاظ على صحة الغدة الدرقية والوقاية من الأمراض التي تصيبها.
5. يلعب الزنك دورًا في تصنيع الأنسولين في الجسم.
6. يشارك الزنك في تكوين العظام وتقويتها.
7. البوتاسيوم وأهميته: يساعد البوتاسيوم على تقوية الجهاز العصبي في الجسم، وهو مهم لانتظام ضربات القلب، ويحمي القلب من الأمراض.