هل البروتين يثبت الوزن؟ وهذا سؤال مهم لأن هناك إيمان كامل بثبات الوزن عند تناول كمية كبيرة من البروتين.
ما هو البروتين الغذائي؟
- البروتين هو أحد العناصر الغذائية الأساسية الثلاثة (الكربوهيدرات والدهون والبروتين) التي يحتاجها الجسم ليعمل بشكل صحيح. في الواقع، توجد البروتينات في كل خلية وعضو وعضلة في الجسم، ويتكون البروتين من مركبات كيميائية تعرف بالأحماض الأمينية. البروتينات هي العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في جميع الكائنات الحية. أنها تساعد في تطوير الأعضاء والأنسجة والعضلات والهرمونات في الجسم. فهي مصدر كبير للطاقة والدعم في نمو وأداء الجسم كذلك. ومن الضروري تناول نظام غذائي غني بالبروتين أثناء ممارسة الرياضة. ومع ذلك، تتكون البروتينات من مادة معقدة للغاية تتطلب الكثير من الجهد لتتحلل بالكامل إلى طاقة.
هل البروتين يثبت الوزن؟
البروتين لا يسبب زيادة الوزن
- ويقول استشاري السمنة والتغذية: البروتين عنصر أساسي ورئيسي للجسم، لأنه يمده بالطاقة ويساعد في عملية نمو وتجديد خلايا الجسم، وكل جرام من البروتين يولد 4 سعرات حرارية.
- ويؤكد أن البروتين الحيواني له دور كبير في إنقاص الوزن والحفاظ عليه إذا تم تحضيره بالشوي أو السلق. البروتينات لا تزيد الوزن، لكن يجب تناولها بعناية وباعتدال.
- ينصح بأن يحتوي نظام الفرد الغذائي على البروتين في إحدى الوجبات الرئيسية اليومية، وإذا تناول الفرد كميات من اللحوم، عليه شرب كميات كبيرة من الماء خلال اليوم.
القيمة الغذائية للبروتين
البروتينات هي مركبات مهمة تحتوي على كمية جيدة من القيمة الغذائية. تتشكل البروتينات من خلال خليط من الأحماض الأمينية الأصغر التي تساهم بطاقة تعادل أربعة سعرات حرارية لكل 1 جرام من البروتين في الجسم. يتكون نظامنا الغذائي اليومي بشكل عام من 10-35% من البروتينات، وهو ما يلبي احتياجاتنا اليومية. يوصي خبراء الصحة عادة بتناول 1 جرام من البروتين لكل 1 كجم من وزن الجسم من أجل الحفاظ على لياقتك البدنية.
فوائد البروتين للرجال
- يحتاج الجسم إلى البروتين لنمو الخلايا وإصلاح أي ضرر يحدث في الجسم. عندما تأكل البروتين، يقوم جسمك بتكسيره إلى أحماض أمينية، والتي تستخدم بعد ذلك لتحل محل البروتينات في جميع أنحاء الجسم.
- تساهم البروتينات أيضًا في عدد من العمليات الأيضية مثل الهضم وإنتاج الهرمونات ونمو العضلات.
- يقوم جسمك بتكسير البروتين عند ممارسة التمارين الرياضية، لذا فإن التغذية قبل التمرين وبعده ضرورية للغاية لزيادة كتلة العضلات.
- يمكن للبروتين، عند تناوله مع بعض العناصر الغذائية الأخرى مثل الأحماض الأمينية المتفرعة السلسلة والليسين والتورين، أن يساعد في تحسين قدرتك على ممارسة الرياضة والحصول على النتائج التي تريدها.
مظاهر نقص البروتين في الجسم
يشكل نقص البروتين في النظام الغذائي مصدر قلق، خاصة عندما يؤثر على الأطفال. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل سوء التغذية التي قد تهدد الحياة. يمكن أن ينشأ نقص البروتين إذا كان الشخص يعاني من المشاكل الصحية التالية، مثل:
- اضطرابات الأكل، مثل فقدان الشهية العصبي.
- بعض الحالات الوراثية.
- المراحل المتأخرة من السرطان.
- صعوبة امتصاص العناصر الغذائية، على سبيل المثال، بسبب متلازمة القولون العصبي.
- ضعف العضلات
- هو تورم بسبب احتباس السوائل
- شعر رقيق وضعيف
- آفات الجلد
- فقدان الكتلة العضلية عند البالغين
- توقف النمو عند الأطفال
فوائد البروتين من مصادر صحية
- زيادة كتلة العضلات: أظهرت الدراسات أن زيادة تناول البروتين يزيد من حجم العضلات وقوة الجسم عندما يقترن بتدريبات المقاومة.
- تقليل فقدان العضلات: خلال المراحل المتقدمة من العمر: وجدت إحدى الدراسات أن إضافة وجبة بروتين يومية يساعد على حماية صحة العضلات لدى الرجال والنساء على حد سواء.
- الإصلاح والصيانة: البروتين هو المكون الرئيسي للعضلات والعظام والجلد والشعر. يتم إصلاح هذه الأنسجة باستمرار واستبدالها ببروتين جديد.
- فهي تساعد الهرمونات على الدخول إلى الخلايا وتسمح للخلايا والأعضاء في الجسم بالتواصل مع بعضها البعض.
- الإنزيمات هي بروتينات، وآلاف التفاعلات الكيميائية التي تحدث في جميع أنحاء الجسم هي التي تحركها.
- عمليات النقل والتخزين: على سبيل المثال، الهيموجلوبين هو البروتين الذي يحمل الأكسجين إلى خلايا الجسم.
- تقوية العظام: زيادة تناول البروتين يعزز صحة العظام. في إحدى الدراسات، شهدت النساء الأكبر سناً اللاتي يتناولن أعلى كمية من البروتين الحيواني انخفاض خطر الإصابة بكسور الورك بنسبة 69٪.
- شفاء الجروح: أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تعزز سرعة شفاء الجروح.
- إن تناول مصادر البروتين الصحية مثل الفول والمكسرات والأسماك أو الدواجن بدلاً من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والوفاة المبكرة، بما في ذلك ما يلي:
- يبدو أن استبدال اللحوم الحمراء والمعالجة بمصادر البروتين الصحية مثل الفول وفول الصويا والمكسرات والأسماك والدواجن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- مصدر البروتين مهم أكثر من كمية البروتين عندما يتعلق الأمر بمخاطر الإصابة بمرض السكري. يتنبأ تناول المزيد من اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، في حين أن تناول المكسرات والبقوليات والدواجن ومصادر البروتين الأخرى يرتبط بانخفاض المخاطر.
- الأطعمة البروتينية الصحية التي تعد خيارات جيدة للوقاية من الأمراض قد تساعد أيضًا في التحكم في الوزن والحد من زيادة الدهون.