طريقة عمل الشاي التركي المميز ذو المذاق الطيب.
الشاي التركي
تمت زراعة الشاي لأول مرة في تركيا من قبل المزارعين في مدينة آرتفين الشمالية الشرقية في أواخر سبعينيات القرن التاسع عشر. وفقا لبحث كوزوكو، كانت مزارع الشاي ناجحة في هوبا وأرافي في عام 1878. أصبح الشاي متاحًا بشكل أكبر بعد أن ذهب الأتراك إلى روسيا للعمل، وزرعوا الشتلات التي أحضروها معهم.
طريقة عمل الشاي التركي
مكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشاي الأسود المطحون.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- ستة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي الماء في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
- ضعي الشاي في إبريق صغير وضعيه فوق إبريق الماء، ثم أطفئي النار واتركيه لمدة 10 ثوانٍ.
- صب الماء المغلي على الشاي وقم بتغطية الإبريق.
- أضيفي المزيد من الماء إلى القدر الكبير وأعيديه إلى النار المتوسطة حتى يغلي.
- خففي النار إلى درجة منخفضة، وضعي الإبريق الصغير فوق الإبريق الكبير مرة أخرى، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتخمر.
- أطفئ النار، ثم اسكب الشاي في أكواب التقديم، ثم قدمه.
فوائد الشاي التركي
- يساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
- يساعد على تقوية الأسنان وحمايتها من التسوس، بشرط عدم إضافة السكر الزائد إليها.
- يساعد في الحفاظ على مستوى الماء في الجسم، كما يساعد على منع تكون الخلايا المسببة للسرطان.
- يساعد على الهضم وينظم حركة الكلى.
- يساعد على زيادة مستوى هرمون السعادة داخل الجسم.
- يحتوي شاي دوجادان على العديد من المعادن المهمة مثل البوتاسيوم والمنغنيز والفلورايد، بالإضافة إلى الكربوهيدرات، ومواد: الجوانين والبيورين والإسترات مثل الزانثين والكافيين والأحماض الأمينية الضرورية للجسم.
- يحتوي شاي دوجادان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، التي تحارب الجذور الحرة في الجسم، وتمنع شيخوخة الخلايا، والوقاية من أمراض الخرف والزهايمر.
- يحتوي شاي دوجادان على نسبة من الكافيين، وهو منشط للجهاز العصبي، مما يمنح العقل التركيز اللازم للقيام بالأنشطة المختلفة.
- يحتوي شاي دوجادان على مواد مفيدة للجهاز الهضمي، حيث تحميه من عسر الهضم والانتفاخ، وذلك بفضل مادة العفص.
- يحمي شاي دوجادان الأسنان ويعزز صحة الفم، وذلك بفضل احتوائه على مضادات حيوية طبيعية، مثل البوليفينول والتانين.
أهم فوائد الشاي التركي
- يلعب شاي دوجادان دوراً هاماً في الوقاية من العديد من أنواع السرطان بسبب وجود مضادات الأكسدة فيه.
- يساعد على تخليص الجسم من السموم وتنقية الخلايا باعتباره مدراً للبول.
- يعمل شاي دوجادان على خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، مما يحافظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
- يساعد شاي دوجادان على التخسيس وفقدان الوزن، من خلال قدرته على حرق الدهون الزائدة في الجسم.
- يعمل شاي دوجادان على تقوية جهاز المناعة في الجسم، وحمايته من الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل مرض السكري، وذلك لاحتوائه على الحمض الأميني.
- ويتميز شاي دوجادان بخلوه من المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية المستخدمة في الزراعة، وذلك بسبب تساقط الثلوج على النباتات في المناطق التي يزرع فيها الشاي، مما يؤدي بدوره إلى تطهيرها من الحشرات.
- المداومة على شرب شاي دوجادان يقوي القلب والأوعية الدموية ويحافظ على صحة الدورة الدموية.
أنواع الشاي التركي
- شفوي : إنه شاي فواكه بنكهات مثل البرتقال والتفاح والليمون والكرز. لها لون مشرق غير عادي وطعم فاكهي يشبه أوراق قوس قزح. لا يتطلب سكرًا إضافيًا. ويباع عادة في الأسواق الأسبوعية المحلية. هذا النوع من الشاي يجذب السياح أكثر من الأتراك.
- ريس: تعتبر مقاطعة ريزي عاصمة الشاي في تركيا. وكان مناخ المنطقة المعتدل وجبالها الخضراء مثاليين لزراعة هذا النوع من الشاي.
- تفاحة : الشاي الأسود والحلو، من أنواع الشاي المفضلة لدى المسافرين.
عن تركيا
اللغة التركية هي اللغة الرسمية للبلاد، حيث يبلغ عدد الناطقين باللغة التركية (70-75%) من إجمالي السكان الأتراك، كما تتمتع اللغة الكردية بمكانة كبيرة في عدد الناطقين بها بنسبة 18% من السكان ولا يشكل التواصل بين السكان أي صعوبة، حيث تبث شبكة TRT التركية بعض البرامج باللغات واللهجات المحلية، مثل: العربية، والبوسنية، والكردية، والشركسية، لعدد لا بأس به من الساعات، وذلك بهدف من تقوية أواصر التواصل بين… جماهير الناس في البلاد، أن 98% من السكان الأتراك يعتنقون الإسلام كدينهم الرئيسي، والباقي يتوزعون على الطوائف والديانات الأخرى مثل المسيحية، وأقلية من اليهود.