أضرار الراوند، لمحة عامة عن الراوند، فوائد الراوند، والسبب وراء طعم الراوند الحامض جداً. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
الآثار الضارة للراوند
الراوند غني بأكسالات الكالسيوم، وهو الشكل الشائع لحمض الأكساليك في النباتات.
لا ينبغي حصاد الراوند بعد أواخر شهر يونيو، حيث ترتفع مستويات حمض الأكساليك من أشهر الربيع إلى أشهر الصيف، حيث يتوفر حمض الأكساليك في الأوراق، كما أنه يتواجد بكثرة في السيقان، ولكن هذا يعتمد على الصنف.
يمكن أن يؤدي الإفراط في أكسالات الكالسيوم إلى فرط أوكسالات البول، وهي حالة خطيرة تتميز بتراكم بلورات أكسالات الكالسيوم في مختلف الأعضاء.
هذه البلورات قد تشكل حصوات الكلى. يمكن أن يؤدي فرط أوكسالات البول المستمر أيضًا إلى الفشل الكلوي.
لا يستجيب الجميع للأكسالات الغذائية بنفس الطريقة، وبعضهم مهيئ وراثيًا للمشاكل الصحية المرتبطة بأكسالات الكالسيوم.
بالإضافة إلى ذلك، تكون هذه المشكلة أسوأ بالنسبة لأولئك الذين يفتقرون إلى بكتيريا الأمعاء المفيدة. ومن المثير للاهتمام أن بعض بكتيريا الأمعاء تتحلل وتحييد الأوكسالات الغذائية.
على الرغم من أن حالات التسمم بالراوند نادرة، إلا أنه يجب التأكد من تناوله باعتدال وتجنب الأوراق. علاوة على ذلك، فإن طهي الراوند قد يقلل من محتواه من الأكسالات بنسبة 30-87%.
حول الراوند
الراوند هو أحد أنواع الخضروات التي تتم زراعتها للاستفادة من سيقانها السميكة ذات المذاق الحامض. وعادة ما يتم تناوله بعد طبخه مع السكر لتقليل حموضته. السيقان هي الجزء الوحيد الصالح للأكل، في حين أن الجذور والأوراق سامة.
في أوروبا وأمريكا، يُصنف الراوند على أنه فاكهة.
الراوند هو عشب قوي ونبات جميل المظهر بأوراق خضراء وسيقان حمراء أو وردية.
– يعود تاريخ زراعة الراوند الصيني إلى ما قبل الميلاد، وبحسب التراث الشعبي الخاص بهم؛ ويوصي الأطباء الصينيون بهذا النبات لخصائصه الطبية كملين، وقدرته على خفض الحمى وتطهير الجسم.
ولأن زراعة الراوند تحتاج إلى مناخ شتوي بارد، فهي تتواجد في المناطق الجبلية والمناخ المعتدل في شمال شرق آسيا. ويوجد أيضًا كمصنع للحديقة في أمريكا الشمالية وشمال أوروبا.
هناك العديد من أنواع الراوند المتوفرة، ويُعرف الصنف المستخدم في الطهي باسم راوند المطبخ أو راوند الحديقة.
بالإضافة إلى استخدام الراوند كأحد مكونات وصفات الطعام؛ يتم وضعها على الجلد لعلاج قروح البرد، كما تستخدم جذورها في تحضير بعض الأدوية وخاصة في آسيا.
يستخدم الراوند بشكل أساسي للتخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك، والإسهال، وحرقة المعدة وآلامها، ونزيف المعدة والأمعاء، بالإضافة إلى إعداد المريض لبعض طرق تشخيص أمراض المعدة والأمعاء.
كما يستخدم البعض هذا النبات لتخفيف الألم الناتج عن البواسير أو تمزق الجلد المبطن للقناة الشرجية لما له من خصائص ملينة، وبالتالي لا يضطر المستخدم إلى الإجهاد كثيراً عند التبول.
فوائد عشبة الراوند
وفيما يلي قائمة بأهم الفوائد المحتملة للراوند:
1- تحسين صحة القلب والشرايين
قد يساعد تناول سيقان الراوند على تحسين صحة الدورة الدموية، وذلك بسبب قدرة الراوند المحتملة على:
– خفض مستويات الكولسترول في الجسم، وذلك لاحتوائه على كمية عالية نسبياً من الألياف الغذائية.
– تقوية وتحسين الدورة الدموية في الجسم، وذلك لاحتوائه على كمية جيدة من الحديد والنحاس.
2- خسارة الوزن الزائد
إن تناول الراوند كجزء من نظام غذائي متوازن يمكن أن يساعد في فقدان الوزن الزائد، ويعود ذلك غالباً إلى احتواء الراوند على:
– كمية قليلة من السعرات الحرارية.
– نوع معين من المركبات الكيميائية التي تساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
– نسبة عالية من الألياف الغذائية التي قد تساعد في قمع الشهية وتحسين عملية الهضم.
3- تقوية العظام
يحتوي الراوند على كمية جيدة من فيتامين K، الذي يساعد على تقوية العظام وتحسين كثافتها، مما يقلل من فرص الإصابة ببعض أمراض العظام، مثل هشاشة العظام.
4- تحسين عملية الهضم
ونظراً لاحتواء الراوند على نسبة عالية من الألياف الغذائية، فإن تناول هذا النوع من الأعشاب بانتظام قد يساعد في تنظيم عملية الهضم ومكافحة مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة، مثل: الإمساك، والإسهال، والانتفاخ، والغازات، وتشنجات البطن.
5- التخفيف من الأعراض المصاحبة لانقطاع الطمث
أثبتت بعض الدراسات أن تناول مستخلص الراوند بانتظام وبجرعات محسوبة قد يساعد في تخفيف بعض الأعراض المزعجة التي قد تصاحب سن اليأس لدى النساء، مثل: الهبات الساخنة، وتقلب المزاج، والتعرق، والتعب، والمشاكل الجنسية.
6- فوائد أخرى
ولا تقتصر فوائد الراوند المحتملة على ما ذكر، بل قد يكون لهذه العشبة العديد من الفوائد الأخرى، مثل:
– التخفيف من حدة الأعراض التي قد تصاحب بعض أمراض الكبد، مثل: الكبد الدهني، وتليف الكبد.
– تزويد الجسم بجرعة جيدة من مضادات الأكسدة التي قد تساعد في تقليل فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل: إعتام عدسة العين، والسرطان.
– علاج تقرحات الفم.
– التخفيف من حدة بعض الأعراض المصاحبة لالتهاب البنكرياس المزمن.
– تخفيف آلام وتشنجات الدورة الشهرية.
– تنظيم وتحسين مستويات السكر في الدم.
– تحسين صحة الدماغ.
السبب وراء طعم الراوند الحامض للغاية
– راوند الحديقة ليس حامضا فحسب، بل حامضا بشكل مؤلم. وهو أكثر الخضروات حموضة، وذلك بسبب وجود كميات عالية من حمض الماليك وحمض الأكساليك فيه.
يوجد حمض الماليك في معظم الفواكه والخضروات، وهو يضفي طعمًا حامضًا على معظم هذه الأطعمة. ومن المثير للاهتمام أيضًا أن زراعة الراوند في الظلام يجعلها أقل تعكرًا.