طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز

طريقة عمل الحواوشي جاهز وأسراره وطريقة تحضيره بالخطوات والمكونات التي نقدمها لكم في هذا المقال بالإضافة إلى وصفات مختلفة للحواوشي. تابع السطور التالية.

طريقة عمل الحواوشي جاهز


المكونات

– نصف كيلو لحم مفروم ناعم
– كوب من البرغل المنقوع
– 2 فلفل أخضر مقطع مكعبات
– مكعبات طماطم
– بصل مفروم
– ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون
– نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 3 فصوص ثوم مفروم
– عيش بلدي
– زبدة أو سمن
طريقة التحضير:

1- نخلط اللحم، مع جميع أنواع البهارات، والبرغل المنقوع، ونستمر في خلطهم حتى يمتزج الخليط تماماً. نضيف الخضار المقطعة إلى اللحم ونستمر في العجن حتى يتجانس الخليط، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نقسمه بالتساوي ونذوب الزبدة أو السمن ونوزعه. يُحشى الجزء الداخلي من الأرغفة بخليط اللحم، ثم يُغلف بورق الألمنيوم.
2- رتبي الأرغفة في الصينية، ثم أدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة ساعة، مع الحرص على التقليب من وقت لآخر حتى يحمر سطحها. والآن أصبح الحواوشي جاهزاً للتقديم، مع أصابع البطاطس المقلية والمخللات.

حواوشي سوري


المكونات

– 300 جرام لحم
– 700 جرام دقيق
– ملعقة خميرة
-ربع كوب ماء
-ملح
-سكر
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
بيضة
– نصف كوب من الزبادي
-زيت الزيتون
-3 طماطم
طريقة التحضير

1- أضيفي الدقيق، الخميرة، السكر والملح إلى الخلاط.
2- نخلط المكونات السابقة جيداً، وأثناء الخلط نضيف الماء، وكوب من الزبادي، و3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة، ثم نخلطهم جيداً حتى يتجانسوا ويصبحوا قطعة واحدة ناعمة ونظيفة. يمكن خلط المكونات السابقة يدوياً في وعاء دون استخدام الخلاط. بعد تحضير العجينة، حضري سطحاً نظيفاً، ورشي عليه القليل من الدقيق، وضعي العجينة عليه لحين تحضير الحشوة.
3- تحضير الحشوة بوضع 300 جرام من اللحم المفروم، وإضافة القليل من الفلفل، والملح، والبصل المفروم، والقليل من البقدونس المفروم، ووضعها جميعاً في الخلاط وخلطها جيداً لتندمج مع بعضها البعض، وتصبح ناعمة. ولذيذ. جيد.
4- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ونقوم بتدويرها لتعطي ربع القطع تقريباً. نأخذ كل قطعة من العجين ونفردها باستخدام شوبك العجين. نخفق بيضة ونضعها على العجينة وهي منتشرة. نضع حشوة اللحم فوقها ونغطيها بطبقة من العجين. آخر.
5- يمكنك استخدام قالب دائري لتقطيع العجين بشكل موحد بعد ملئه وتغطيته بطبقة أخرى من العجين. حتى تصبح مثل رغيف الخبز، ثم نضغط عليها قليلاً وندهنها بزيت الزيتون. نحضر صينية، وندهنها بالزيت، ونضع الحواوشي فيها، وندخلها إلى فرن متوسط ​​الحرارة، ونشوحها من الجهتين.

حواوشي مصري


المكونات

ستة أرغفة من الخبز العربي الطازج. أربعمائة وخمسون غراماً من اللحم المفروم ناعماً، ويفضل أن يكون مع قليل من الدهن. بصل مفروم ناعماً. حبة من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة. فصين من الثوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. ربع كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير

1-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية تمهيداً لخبز الحواوشي فيه. نضع اللحم، والبصل، والثوم، والطماطم، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والبهارات في وعاء عميق، ثم نخلط المكونات باليد حتى تمتزج جيداً. افتح أرغفة الخبز الطازج بلطف، مع الحفاظ على أحد طرفي الرغيف معًا.
2- ضعي كمية مناسبة من حشوة اللحم داخل الأرغفة بطبقة رقيقة جداً. ندهن سطح الخبز بالزبدة، ثم نغطي كل رغيف بورق الزبدة، ونرتبه في صينية فرن. ندخل الحواوشي إلى الفرن لحوالي عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، حتى يتحمص الخبز ويصبح ذهبي اللون، وينضج اللحم تماماً.

الحواوشي الاسكندراني


مكونات اللحوم

– نصف كيلو لحم مفروم
– 2 بصلة كبيرة
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فلفل
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-½ ملعقة صغيرة فلفل حار
-½ ملعقة صغيرة بهارات لحم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات حواوشي لحم
-2 فلفل رومي
عجين:

– ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
– كوب من دقيق القمح.
– ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
– قليل من الملح.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– نصف كوب من السمن المذاب.
– كوب من الحليب الدافئ أي الحليب الدافئ.
– ماء دافئ للعجن يضاف بالتدريج.
كيفية تحضير اللحوم

يتميز لحم الحواوشي باحتوائه على نسبة عالية من الدهون تعادل 20% تقريباً من وزن اللحم المفروم. إذا كان اللحم خالياً من الدهون، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من السمن.
1- نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونضعها في الكبة ونقطعها جيداً. من الممكن استبدال البصل المفروم الموجود في الكبة بالبصل المبشور وستحصلين على نفس النتيجة.
2- ضعي اللحم المفروم في طبق كبير ليسهل عليك تحضير اللحم
3- بعد تقطيع البصل جيدًا، ضعيه على اللحم المفروم
4- قطعي الفلفل الرومي إلى قطع وضعيها في الكبة حتى تحصلي على فلفل مفروم
5- أضيفي الفلفل المفروم إلى اللحم المفروم، وأضفنا إليه البصل المفروم.
6- تبلي اللحم المفروم بالبهارات المشكلة، وبهار الحواوشي، والفلفل الأسود، والملح. يمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
7- بعد إضافة جميع المكونات إلى اللحم المفروم، قومي بفرك اللحم بجميع المكونات بيديك حتى تتمازج المكونات مع بعضها البعض.
8- بعد خلط المكونات مع اللحم المفروم، اتركيها لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يأخذ اللحم النكهة والطعم المميز للحواوشي.
تحضير العجينة

1- تحضير طبق كبير وعميق لبدء العجن. ضعي الدقيق الأبيض ودقيق القمح في الطبق واخلطيهم معًا حتى يمتزجوا جيدًا مع بعضهم البعض. أضيفي كمية الخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر وقليل من الملح إلى الدقيق وحركي جيداً. اصنعي حفرة في وسط الدقيق وضعي فيه السمن أو الزيت المذاب.
2- نخلط السمن مع الدقيق جيداً. ومن الأفضل أن تستخدمي يدك حتى يمتزج السمن أو الزيت مع الدقيق. سنلاحظ أن الدقيق أصبح ناعم الملمس ومشبع بالسمن. أضيفي الحليب الدافئ إلى الدقيق مع الخميرة والسكر وقليل من الملح والسمن. نكرر العجن، نعجن الحليب الدافئ مع الدقيق جيداً.
3- في البداية سنلاحظ أن العجينة غير متماسكة، لأنها ستحتاج إلى ماء دافئ حتى تصبح عجينة متماسكة. أضيفي القليل من الماء الدافئ تدريجياً إلى الدقيق واعجني مرة أخرى. نضيف الماء تدريجياً إذا لزم الأمر، ونستمر بالعجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
4- ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، مع الحرص على تغطية سطحها بقطع القماش. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في الصينية، ونكرر هذه العملية حتى الانتهاء من كامل كمية العجين. نترك مسافة بين كل كرة من العجين والأخرى حتى تختمر العجينة من جديد.
طلب

1-سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. نحضر صينية الخبز، ونغطيها بورق القصدير، ونفركها بالقليل من الزيت. ندهن السطح بالقليل من الزيت والشوبك أيضاً، ثم نفرد إحدى كرات العجين على سطح مستو. ضعي جزءًا من اللحم ثم وزعيه في منتصف العجينة الملفوفة. نطوي النصف الفارغ من العجينة فوق اللحم ونغلقه بإحكام من خلال الضغط عليه بالشوكة على الأطراف.
2- قطعي حواف العجين الزائدة بقطاعة أو سكين، ثم ضعيها في الصينية المعدة للخبز، وكرري الخطوات السابقة مع كمية العجين واللحم حتى تنتهي. نصنع ثقوباً صغيرة على سطح العجينة قبل إدخال الصينية إلى الفرن. ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح الحواوشي ذهبي اللون. نشعل الفرن من الأعلى، ونشوي الحواوشي من الأعلى حتى يصبح سطحه ذهبياً أيضاً.

‫0 تعليق

اترك تعليقاً