أكلات شعبية مصرية بدون لحوم

أكلات شعبية مصرية بدون لحم، طريقة عمل الطعمية في المنزل، طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة، وطريقة عمل العدس، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

أكلات شعبية مصرية بدون لحم

– كشري مصري

المكونات

– نصف كيلو عدس أسود.
– نصف كيلو طماطم حمراء.
– أربع فصوص كبيرة من الثوم المهروس.
– ربع كوب من الخل الخام.
– نصف كوب ماء على وجه الدقة.
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار الناعم.
– 2 بصلة كبيرة.
– نصف كيلو مكرونة صغيرة الحجم.
– نصف كيلو مكرونة سباجيتي.
– ملعقة كبيرة فلفل أسود.
– ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
– 2 ملعقة كبيرة ملح أبيض.
طريقة التحضير

1. يتم تحضير الدقة أولاً بوضع الثوم المفروم في ملعقة زيت ساخنة على النار، ثم يحرك لمدة ثلاث ثواني، ثم يوضع فوقها الخل والماء والكمون، ويقلب جيداً، ثم يوضع قليل من الملح على النار. الأعلى واتركيه جانباً.
2. ينظف البصل بعد ذلك ويقطع إلى حلقات دائرية ويغمس في النشا.
3. ضعي كمية من الزيت في قدر على النار، واتركيه حتى يسخن، ثم ضعي فيه البصل حتى يحمر.
4. أخرجي البصل من الزيت وضعيه على مناشف المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد ويصبح البصل مقرمشاً.
5. قطعي الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيها في الزيت المتبقي من قلي البصل، ثم أضيفي الملح والفلفل، وكمية قليلة من الفلفل الأحمر الحار، واتركي الصلصة على النار حتى تنضج.
6. بعد ذلك قومي بتحضير العدس من خلال غسله جيداً ووضعه في وعاء يحتوي على لتر من الماء الساخن وتركه حتى ينضج.
7. بعد أن ينضج العدس نصفيه من الماء جيداً. لا ينبغي التخلص من ماء العدس.
8. ضعي المعكرونة في ماء العدس المصفى وأضيفي إليها كمية أخرى من الماء. تُكسر السباغيتي إلى قطع صغيرة قبل وضعها في الماء حسب الرغبة.
9. اتركي المعكرونة لمدة عشر دقائق فقط ثم صفيها وضعي عليها ملعقة زيت.
10. بعد ذلك يتم تحضير الفلفل الحار بوضع ملعقة من الفلفل الأحمر الحار في ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتحول لونه إلى اللون الأحمر قليلا، ثم يوضع فوقه ملعقة كبيرة ونصف من الصلصة المستقرة، ويقلب جيدا، ثم يخرج من القدر. حرارة.
11. يقدم الكشري في طبق التقديم بوضع كمية مناسبة من جميع المكونات التي تم تحضيرها حسب الرغبة.
– مسقعة شعبية

مكونات

– كيلو باذنجان أخضر.
– كيلو فلفل أخضر حلو.
– 3 حبات فلفل حار.
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
– 1/2 كيلو طماطم.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 2 م ك كاتشب .
-MS السكر.
– 1/4 كوب خل.
– البهارات: “ملح، فلفل، كزبرة مجففة، كمون، بابريكا، بصل بودر”.
كيف يعمل

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة مع القشر بعد غسله.
2. ضعي الباذنجان في مصفاة كبيرة، ورشيه بالملح، واتركيه جانباً للتخلص من الماء الزائد.
3. نقلّب الباذنجان بين الحين والآخر للتأكد من تصفيته من الماء. “من المهم أن لا يمتص الزيت أثناء القلي.”
4. اقلي الباذنجان في زيت غزير حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5. تحضير الصلصة كالتالي: سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم.
6. أضيفي صلصة الطماطم والكاتشب والطماطم المفرومة والسكر مع ربع كوب ماء ثم اخلطي جيداً باستمرار.
7. نخلط البهارات والبهارات مع الباذنجان والفلفل والصلصة ونقلب.
8. أطفئي النار وغطي الصينية حتى تنضج. اتركيه لبعض الوقت حتى يتكاثف، ثم أضيفي الخل.
9. زيني المسقعة الشعبية حسب الرغبة وقدميها مع البطاطس المقلية والخبز.
– فول مصري

المكونات

– 2 كوب فول معلب.
– 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
– بصلة صغيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
– ملعقة ونصف صغيرة من البقدونس.
– ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
– 5 فصوص كبيرة من الثوم المفروم.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل.
– ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
– نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
خطوات التحضير

1. ضعي زيت الزيتون في مقلاة مناسبة على النار حتى يسخن.
2. أضيفي الزيت والبصل والثوم المفروم، وقلّبي جيداً حتى يذبل، ثم أضيفي البهارات والملح والكمون والفلفل وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الفول واتركيه حتى ينضج.
3. بعد ذلك أضيفي الخل والبقدونس وعصير الليمون والطحينة واخلطيهم جيداً وقدميه في الطبق.

طريقة عمل الطعمية في المنزل

مكونات

– 1 كوب فول مدمس منقوع.
– 2 بصل أخضر .
– 3 فصوص ثوم.
– نصف كوب شبت.
– نصف كوب بقدونس.
– نصف كوب كزبرة.
– 2 بيضة.
– ملح.
– كمون.
– كزبرة جافة.
طريقة التحضير

1. امزج كل شيء في الخلاط
2. تُقطع إلى كرات مسطحة باستخدام ملعقة، وتُقلى في الزيت الساخن وتُقدم هنا

طريقة عمل صينية البطاطس المهروسة

مكونات

– 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
– 1 ونصف كوب زبادي.
– 2 كوب حليب (أو كوب حليب وكوب مرق).
– ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
– ملعقة كبيرة من مسحوق البصل .
– ملعقة كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة بهارات.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– زيتون أخضر أو ​​أسود.
-بيضة.
– ملعقة من البقسماط.
طريقة التحضير

1. اسلقي البطاطس واهرسيها مع إضافة الملح والفلفل والقليل من السمن.
2. دهن الصينية بالقليل من الزيت.
3. ضعي جميع المكونات معًا: البطاطس المهروسة واللبن والزيتون المفروم، بالإضافة إلى المرق والحليب وبودرة الثوم والبصل والبهارات حسب رغبتك.
4. لتحضير الوجه: في وعاء آخر، ضعي بيضة واخفقيها مع رشة ملح وفلفل ثم ضعيها على سطح الصينية مع رشة فتات الخبز. ضعيها في الفرن، دون غطاء، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

كيفية صنع العدس

المكونات

– 1/2 كيلو عدس أصفر .
– ماء.
– 2 بصل.
– 1 طماطم.
– 1 جزرة.
– 1 كوسة.
– 4 فصوص ثوم.
– 3 فصوص هيل.
– 3 قطع مستكة .
– ملعقة زبدة أو زيت ذرة.
– الملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار.
خطوات

1. اغسلي العدس واتركيه جانباً.
2. أحضري قدراً وضعي فيه العدس والماء حتى يغطي العدس.
3. قطعي الطماطم والجزر والكوسا و4 فصوص ثوم والمستكة والبصل فوق العدس، ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار حتى تنضج.
4. بعد أن ينضج العدس، خذيه واضربيه بالخلاط الكهربائي ثم ضعيه مرة أخرى في القدر.
5. نحضر وعاء، ونضع فيه البصلة الثانية بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ونضع عليها الزبدة أو زيت الذرة، ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر، ثم نضعها على العدس.
6. اسلقي العدس لمدة غليان واحد بعد إضافة مقلاة البصل وأطفئيه.
7. ضعي العدس الأصفر المصري في أطباق وقدميه