طريقة عمل الفلافل بالحمص منال العالم

طريقة عمل الفلافل بالحمص منال العالم طريقة عمل الفلافل المصرية طريقة عمل الفلافل في المنزل بالطريقة الأصلية وأسهل وصفة فلافل في المنزل. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الفلافل بالحمص منال العالم

مقادير الوصفة

– 1/2 كوب فاصوليا مطحونة.
– 1/2 كوب حمص.
– 1 كوب بقدونس مفروم.
– 1 كوب كزبرة مفرومة.
– 1 بصلة متوسطة مفرومة.
– 2 فص ثوم.
– 2 بصل أخضر مفروم.
– 1/4 كوب نعناع مفروم.
– 1 ملعقة صغيرة كمون .
– 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1/4 ملعقة صغيرة كراوية.
– 1/4 كوب سمسم.
– 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
– للقلي يفضل استخدام زيت الذرة
-للتقديم، استخدمي الخبز العربي. طرطور. مخلل.
طريقة التحضير

1. في طبق عميق، ضعي الحمص. قم بتغطية الحمص بكمية كبيرة من الماء.
2. اتركي الحمص لمدة 24 ساعة حتى يتضاعف حجمه. صفي الحمص من الماء.
3. في مفرمة اللحم، قم بتوصيل القرص بفتحات صغيرة. ضع طبقًا عميقًا تحت مفرمة اللحم.
4. يقطع الحمص والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم والبصل الأخضر والنعناع. أعيدي تقطيع خليط الفلافل مرتين حتى يصبح ناعماً جداً.
5. أضيفي الكمون والكزبرة والملح والفلفل والكراوية والسمسم. باستخدام ملعقة خشبية، يقلب خليط الفلافل مع البهارات ليمتزج تماماً.
6. غطي الطبق بقطعة من ورق النايلون. ضعي الفلافل في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
7. في مقلاة عميقة، ضعي كمية من الزيت بحيث يكون ارتفاعها 2 بوصة تقريباً. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيداً.
8. باستخدام صانعة الفلافل، قومي بتشكيل عجينة الفلافل إلى أقراص ثم ضعيها في الزيت. لا تملأ المقلاة أكثر من اللازم.
9. باستخدام ملعقة مثقوبة، حرك الفلافل حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي الفاتح.
10. أخرجي أقراص الفلافل من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
11. تقدم الفلافل مع الخبز العربي وصلصة الطرطور والمخلل.

طريقة عمل الفلافل المصرية

المكونات

– ربع كوب من البقدونس الطازج.
– 2 ونصف كوب فول مقشر.
– ربع كوب كزبرة خضراء.
– ربع كوب شبت.
– 8 فصوص ثوم.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة كبيرة ماء.
– نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
– ربع ملعقة بهارات.
– قليل من الملح.
– كمية من الزيت للقلي.
– نصف كوب كراث.
– سمسم للتزيين.
طريقة التحضير

1. تغسل الفاصوليا جيداً بالماء، وتتأكد من خلوها من الحصى، ثم تنقع في الماء الدافئ لمدة 8 ساعات.
2. نخلط الخضار جيداً مع الفول، ثم نقطع الخليط في المطحنة حتى نحصل على خليط ناعم.
3. نذوب بيكربونات الصودا في الماء، ثم نضيفها إلى الخليط مع البهارات، ونعجن جيداً.
4. نشكل الفلافل إلى كرات صغيرة ونزينها بالسمسم ثم نضعها على نار متوسطة في قدر من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
5. ضعيها في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفلافل في المنزل بالطريقة الأصلية

المكونات

– الفول : 250 جرام (مطحون).
– الحمص : 250 جرام.
– البقدونس: نصف كوب.
– الكزبرة : نصف كوب.
– بصل أخضر : حسب الرغبة.
– الثوم : 5 فصوص.
– الملح : ملعقة كبيرة .
– الكمون : ملعقة صغيرة .
– كزبرة جافة : ملعقة كبيرة.
– بهارات مشكلة: ملعقة كبيرة.
– بيكنج صودا : ملعقة كبيرة .
طريقة التحضير

1. ضعي الحمص والفاصولياء المطحونة في محضرة الطعام الكهربائية، ثم أضيفي البصل الأخضر والكزبرة والبقدونس.
2. أضيفي الملح، والكزبرة المجففة، والثوم، والبهارات المشكلة، والكمون.
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج.
4. انقلي الخليط إلى وعاء جانبي، وسخني الزيت النباتي على النار، وابدئي بقلي قطع الفلافل بالحجم المفضل لديك باستخدام ملعقة خاصة لقلي الفلافل.
5. تقدم الفلافل ساخنة.

أسهل وصفة فلافل في المنزل

مكونات

– الحمص : كوب .
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعماً).
– البقدونس : نصف كوب (مفروم).
– الثوم : 4 فصوص (مهروس).
– الدقيق : ملعقة صغيرة .
– عصير الليمون : ملعقتان صغيرتان.
– الملح : ملعقة صغيرة .
– الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون).
– الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة).
– صودا الخبز : ربع ملعقة صغيرة.
– الزيت : غزير (للقلي).
طريقة التحضير

1. ننقع الحمص في وعاء كبير بالماء البارد لمدة 12 ساعة.
2. صفي الحمص من الماء واخلطيه في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والثوم والدقيق وعصير الليمون والملح والكمون والكزبرة المطحونة وصودا الخبز حتى تمتزج المكونات وتصبح عجينة قابلة للتشكيل.
3. ضعي الخليط في وعاء، وغطيه بالبلاستيك، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة، وشكلي عجينة الفلافل على شكل دوائر، مع الحرص على تبليل اليدين بالماء.
5. تقلى الفلافل في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى تتحمر، ثم تصفى على ورق المطبخ.
6. يقدم مع سلطة الطحينة.