طريقة عمل الفلافل السورية

طريقة عمل الفلافل السورية، طريقة عمل الفلافل السورية بالبنجر، طريقة عمل الفلافل السورية بالعدس الأصفر، و طريقة عمل فتة الفلافل السورية المبتكرة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الفلافل السورية

المكونات

– كيلو حمص منقوع.
– حفنة من البقدونس الطازج .
– 4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
– ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
– ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
– ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
– كمية من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير

1. نضع الحمص والبقدونس في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى نحصل على عجينة ناعمة.
2. ضعي الحمص المطحون في وعاء، وأضيفي إليه الكزبرة، والملح، والكمون، والثوم، وبيكربونات الصوديوم.
3. أخلطي الخليط حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. تشكل الفلافل إلى كرات متساوية الحجم، وتوضع على النار في مقلاة بالزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
5. ضعيها في طبق التقديم، وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الفلافل السورية بالبنجر

مكونات
خليط الحمص

– حمص : 3 ملاعق كبيرة.
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة (حامض).
– الشبت : 2 ملعقة صغيرة.
– الملح : ربع ملعقة صغيرة .
– فلفل أسود : رشة .
– الماء : 4 ملاعق كبيرة.
– القرنبيط : 5 حبات (زهرات / مفرومة فرماً ناعماً).
مقادير السلطة

– السبانخ : حفنة .
– الفجل : 3 ملاعق كبيرة (مفروم).
– الطماطم الكرزية : 10 حبات (مقطعة إلى أنصاف).
مكونات التوابل

– الملح : ملعقة صغيرة .
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة .
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة .
– عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة (ليمون).
مقادير التزيين

– الأعشاب : حسب الرغبة (أخضر).
– الصلصة : حسب الرغبة (صلصة الشبت / صلصة الشبت جاهزة).
– الشمندر : 4 حبات شمندر (متوسطة الحجم، مسلوقة ومقشرة).
طريقة التحضير

1. استخدمي ملعقة لتجويف البنجر.
2. حضري خليط الحمص والزهور المقطعة، من خلال خلط مكوناته، لحشو البنجر به. ثم قومي بتوزيع البنجر المحشو برفق في المقلاة العميقة. 3. اقليها لمدة ثلاث دقائق على الأقل حتى تنضج.
لتحضير السلطة
3. اخلطي السبانخ والفجل والطماطم الكرزية والأعشاب في وعاء عميق. تتبل السلطة بزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وتخلط المكونات.
كيفية التقديم

1. ضعي السلطة في طبق التقديم، ثم وزعي الفلافل مع البنجر، ثم أسكبي صلصة الشبت الجاهزة.

طريقة عمل الفلافل السورية بالعدس الأصفر

مكونات

– العدس الأصفر : كوبان.
– البصل : 1 ملعقة (متوسطة الحجم).
– الثوم : 6 ملاعق صغيرة.
– البقدونس : نصف باقة.
– كزبرة خضراء : نصف باقة.
– البيض : 1 ملعقة صغيرة.
– البيكنج باودر : ملعقة صغيرة .
– الكمون : رشة .
– كزبرة جافة : رشة .
– الملح : رشة .
– الفلفل الحار : رشة (حسب الرغبة).
طريقة التحضير

1. ننقع العدس لمدة ساعتين أو أقل ثم نضغط على العدس فإذا انكسر بسهولة فهو جاهز.
2. نصفيه ثم نضعه مع البقدونس والكزبرة والبصل والثوم في محضرة الطعام ونخلطهم جيداً.
3. أضيفي إليهم البيضة والبهارات واخلطيهم.
4. نشكلها بمغرفة الفلافل ثم نقليها.
5. ضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل فتة الفلافل السورية المبتكرة

مقادير الصلصة

– الزبادي : كوب .
– الطحينة : نصف كوب.
الثوم : فصان (مهروسان).
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة.
– الماء : ربع كوب.
– الملح : ملعقة صغيرة .
مقادير الوصفة

– الباذنجان : كوب (مفروم ومقلي).
– البطاطس : كوب (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ومقلية).
– الخبز : كوب (مقطع ومقلي).
– الفلافل : 20 قطعة (جاهزة).
– حمص : حسب الرغبة (حبة / للتزيين).
– كمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون / للتزيين).
– سماق : ربع ملعقة صغيرة (مطحون/للتزيين).
– طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى شرائح / للتزيين).
طريقة التحضير
لتحضير الصلصة

1. اخلطي الزبادي، والطحينة، والملح، والماء، والثوم المطحون، وعصير الليمون في طبق، ثم ضعيه جانباً.
لتحضير الفتة

1. في طبق التقديم، وزعي الباذنجان والبطاطس والخبز المقلي على شكل طبقات، ثم وزعي بعض الصلصة المجهزة مسبقاً.
2. أضيفي قطع الفلافل ثم وزعي طبقة ثانية من الصلصة.
3. زيني الفتة بالحمص والكمون والسماق وشرائح الطماطم.
4. يقدم ساخناً فوراً. يتمتع.