مكونات الفلافل بالحمص طريقة تحضير الفلافل بالحمص المطحون طريقة عمل الفلافل بدقيق الحمص طريقة عمل لفائف الحمص بالفلافل للنباتيين وطريقة عمل سندوتشات الحمص بالفلافل بالخضار سنتحدث عنها في بعض التفاصيل خلال المقال التالي.
مكونات الفلافل بالحمص
المكونات
– حمص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم طوال الليل – كوب.
– بصل مفروم – 1.
– ثوم مفروم – فصين.
– بقدونس مفروم – 3 ملاعق كبيرة.
– كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة.
– كمون – ملعقة صغيرة.
– دقيق – ملعقتان كبيرتان.
– ملح – ملعقة صغيرة.
– فلفل – نصف ملعقة صغيرة.
– زيت نباتي للقلي – حسب الحاجة.
كيف يعمل
1- قم بغلي الحمص في وعاء تيفال كليبسو مينت بيرفكت مع الماء المملح على نار عالية. عندما يرتفع البخار، خففي النار واطهي الحمص لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
2- يخلط الحمص، الثوم، البصل، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي الدقيق إلى الخلاط واخلطي المكونات معًا مرة أخرى حتى تمتزج وتحصلي على عجينة سميكة.
4- شكلي الخليط إلى أقراص صغيرة.
5- سخني الزيت في قدر، ثم اقلي الفلافل لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تصبح ذهبية اللون.
نصيحة
تقدم وصفة الفلافل مع الحمص إلى جانب صلصة الطرطور من أطياب طبخة.
طريقة تحضير الفلافل بالحمص المطحون
مكونات
– الحمص : كوب (منقوع ليلة كاملة ومصفى).
– البصل : 1 حبة (صغير / مبشور).
– البقدونس : نصف كوب (مفروم).
– الثوم : فص .
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة .
– الملح : ملعقة صغيرة .
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة).
– كمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
– صودا الخبز : ربع ملعقة صغيرة.
– الزيت : غزير (للقلي).
طريقة التحضير
1. ضعي الحمص المنقوع والمصفى في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والدقيق والثوم وعصير الليمون واخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
2. أضيفي الملح والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واخلطي حتى تمتزج المكونات.
3. ضعي عجينة الفلافل في طبق، وغطيها، واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
5. قومي بتشكيل الفلافل باستخدام أداة تشكيل الفلافل الخاصة واقليها في الزيت الساخن حتى تتحمر.
6. يقدم ساخناً مع سلطة الطحينة والمخلل حسب الرغبة.
طريقة عمل الفلافل بدقيق الحمص
– دقيق الحمص – كوب.
– بقدونس مفروم – ملعقة كبيرة.
صودا الخبز – ربع ملعقة صغيرة.
– ملح – ربع ملعقة صغيرة.
– كمون – نصف ملعقة صغيرة.
– بودرة البصل – نصف ملعقة صغيرة.
– عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة.
– ماء دافئ – ثلث كوب.
– زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة.
كيف يعمل
1. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، والبيكنج باودر، ثم البقدونس.
2. أضيفي الملح والكمون وبودرة البصل ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج.
3. نسكب عصير الليمون الحامض والماء، ثمّ نخلط المكونات من جديد حتى يتشكل خليط متجانس.
4. اتركي خليط الفلافل جانباً لحوالي 5 دقائق، ثم قومي بتشكيله على شكل كرات صغيرة.
5. سخني كمية كبيرة من الزيت في قدر، ثم اخفضي كرات الفلافل واتركيها حتى تنضج وتحمر.
6. أخرجي الفلافل من الزيت، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها على العشاء.
طريقة عمل لفائف الحمص بالفلافل للنباتيين
مكونات
– الحمص : 6 ملاعق كبيرة.
– الفلافل : 6 حبات (مقلي).
– خبز التورتيلا : 2 أرغفة.
– الجزر : نصف كوب (مبشور).
– الخس : كوب (مفروم خشناً).
– الطماطم : 6 شرائح.
طريقة التحضير
1. نوزع الحمص على خبز التورتيلا ثم نوزع الفلافل.
2. وزّعي الجزر والخس والطماطم فوق الحمص والفلافل.
3. تُلف السندويشات على شكل رول ثم تُقدم.
طريقة عمل سندويشات الحمص بالفلافل والخضار
مكونات
– الحمص : 6 ملاعق كبيرة من الحمص .
– الفلافل : 6 حبات (مقلي).
– خبز التورتيلا : 2 أرغفة.
– الجزر : نصف كوب (مبشور).
– الخس : كوب (مفروم خشناً).
– الطماطم : 6 شرائح.
طريقة التحضير
1. نوزع الحمص على خبز التورتيلا.
2. توزع قطع الفلافل المقلية على خبز التورتيلا فوق الحمص.
3. وزّعي الجزر والخس والطماطم فوق الحمص.
4. تُلف السندويشات على شكل رول ثم تُقدم.