اسماء اكلات مصرية متنوعة

أسماء أكلات مصرية متنوعة، طريقة تحضير الكشري، طريقة تحضير المكرونة بالخضار، طريقة عمل طاجن البطاطس بالدجاج، وطريقة عمل المكرونة بالصلصة. سنتعرف على كل هذا فيما يلي.

اسماء اكلات مصرية مختلفة

هناك العديد من الأطباق المصرية المختلفة التي لا يمكن أن يختلف عليها أي بيت. وفيما يلي سنتعرف على أشهر الأكلات المصرية سريعة التحضير، ومنها:

1. شوربة المعكرونة مع الخضار
2. طاجن البطاطس بالدجاج
3. الكبدة الاسكندرانية
4. كشري
5. مكرونة بالصلصة
6. الدجاج الألباني

طريقة عمل شوربة المعكرونة بالخضار

مكونات:

• زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
• البصل : 1 حبة (مفروم)
• – الجزر : 2 حبة (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• الثوم : 3 فصوص (مهروس)
• الملح : ملعقة صغيرة
• الكرفس : 2 ساق (مفروم)
• الفلفل الأسود : ربع ملعقة صغيرة
• – الطماطم : علبة (مقطعة)
• مرق الدجاج: 4 أكواب
• البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
• البازلاء : كوب (مجمدة)
• المعكرونة : كوب (حجم صغير)
• – جبنة البارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة)

طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي البصل والجزر والكرفس، وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. أضيفي الثوم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
3. أضيفي الملح والفلفل والبازلاء المجمدة والطماطم المفرومة والمرق واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.
4. أضيفي المعكرونة، وخففي النار، واتركي الخليط حتى تنضج المعكرونة.
5. يمكنك زيادة الماء إذا لزم الأمر.
6. نسكب الشوربة في أطباق، ونزينها بالبقدونس المفروم وجبنة البارميزان، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل صينية البطاطس بالدجاج

مكونات صينية البطاطس مع الدجاج:

• نصف كيلو من البطاطس
• 2 بصلة كبيرة
• 2 طماطم
• 2 عود من البصل الأخضر
• 5 فصوص ثوم
• 1 كوب زبادي
• 1 قطعة صدر دجاج
• 1 بصلة
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• 2 ملعقة كبيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 5 ملاعق زيت نباتي
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
• 3 حبات هيل
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة أو عود القرفة
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل
• نصف ملعقة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

تحضير طاجن البطاطس بالدجاج

1. نقشر البطاطس ونغسلها جيداً ونقطعها إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.
2. نقوم أيضًا بتقطيع البصل إلى شرائح أو مكعبات، مثل البطاطس.
3. نغسل الدجاج جيداً بالملح والخل والليمون، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود، ونتركه.
4. نحضر مقلاة، ونضع فيها الزيت، ثم نضيف البصل، ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
5. أضيفي الثوم إلى البصل، وأضيفي جزءاً من البصل الأخضر والزنجبيل، وقلّبي جيداً.
6. أضيفي القرفة، وورق الغار، والهيل، وقومي بالتقليب.
7. ضعي قطع الدجاج في الخليط، وحركي، واتركي الخليط حتى يجف الماء جيداً، لكن يجب الحذر من أن تحترق.
8. أضيفي باقي البصل وقومي بالتقليب، ثم أضيفي البطاطس وقلبي جيدًا.
9. أضيفي الطماطم المقطعة، والبابريكا، والكركم، والكاري، ونصف ملعقة من الزبادي، وحركي الخليط جيداً.
10. نضع باقي المكونات، الزبادي، والبهارات، والعسل، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والهيل، والبابريكا، ونحرك جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً وتتداخل البهارات مع بعضها البعض.
11. تحضير طاجن أو صينية مناسبة للخليط، ووضع الخليط فيها، وتغطيتها جيداً بورق الألمنيوم، ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
12. نترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تنضج تماماً، ثم نخرجها ونزيل ورق الألمنيوم، وندخلها إلى الفرن مرة أخرى حتى تأخذ اللون الأحمر.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية

المكونات:

• 1 كيلو من كبدة العجل
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 2 حبة فلفل أخضر
• 2 فلفل أخضر حار
• 1 ليمون
• الملح والفلفل والكمون

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانية:

1. تُقطع الكبدة إلى شرائح طولية، وتُنقع الكبدة في الحليب لمدة ساعة تقريباً. فهذه هي الطريقة الوحيدة والأفضل لتنقيته من السموم دون فقدان أي فائدة.
2. نضع ملعقة زيت في قدر ساخن ونقلب فص ثوم مع الملح والفلفل والبهارات والفلفل حسب الرغبة، ثم نضع الكبدة ونقلب حتى يتغير لونها.
3. بعد أن تنضج الكبدة بالكامل، أضيفي الفلفل وعصير الليمون والكمون للحفاظ على الطعم. يمكنك تقديمه مع سلطة الطحينة وعمله في السندويشات أو مع المعكرونة.

طريقة عمل الكشري

مكونات الكشري:

• عدس منقوع بالجبنة
• شعيرية الأرز
• المعكرونة المسلوقة
• بصل مقطع شرائح
• حمص مسلوق
• عصير الطماطم
• كمون ناعم
• الفلفل الحار الناعم
• زيت
• ملح
• فلفل اسود

طريقة تحضير الكشري:

1. يقلى البصل في الزيت على النار مع قليل من السكر.
2. يقلب العدس والأرز مع القليل من البصل المقلي والشعيرية والحمص والماء.
3. نترك الخليط على النار حتى ينضج.
4. يخلط الثوم مع السمن على النار مع عصير الطماطم والكمون والفلفل الحار.
5. ويمكن إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. ضعي خليط العدس في طبق التقديم.
7. أضيفي خليط المعكرونة المسلوقة في الأعلى.
8. أضيفي عصير الطماطم والبصل المقلي إلى السطح.
9. تقديم الكشري.

طريقة عمل المعكرونة مع الصلصة

مكونات

• كيس واحد من الشعرية القلمية
• نصف كيلو طماطم (500 جرام)
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1 بصلة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 4 ملعقة صغيرة زيت
• 2 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير:

1. أولاً نقوم بسلق المعكرونة. نحضر قدراً كبيراً ونملأه بالماء، ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي.
2. بعد أن يغلي الماء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، ثم أضيفي كيساً واحداً من مكرونة بيني واتركيها لمدة 10 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر، حتى تنضج المعكرونة.
3. نصفي المعكرونة من الماء المغلي بواسطة مصفاة، ثم نغسلها بالماء البارد
4. نقوم بتحضير صلصة المعكرونة. نقطع بصلة متوسطة الحجم إلى مكعبات صغيرة ونحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه نصف كيلو من الطماطم ونضربها حتى تصبح عصير طماطم.
5. نحضر قدراً، ونضع فيه ملعقتين صغيرتين من الزيت، و2 فص ثوم مفروم، وبصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ونضعها على نار متوسطة، مع التحريك، حتى يقلى الثوم والبصل ويصبح لونهما ذهبياً.
6. عندما يتحول لون البصل والثوم إلى اللون الذهبي، نسكب عصير الطماطم، ثم ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، ونستمر في التحريك حتى ينضجا وتتكاثف الصلصة ونحصل على قوام سميك.
7. نحضر المعكرونة المسلوقة بعد غسلها بالماء البارد، ونسكبها في الصلصة، ونخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، ونترك المعكرونة في الصلصة لمدة 5 دقائق، مع التحريك حتى تمتزج المعكرونة والصلصة.
8. والآن أصبح طبق المعكرونة مع الصلصة الحمراء جاهزاً لتقديمه إلى جانب طبق الدجاج الألباني

طريقة عمل الدجاج الألباني

مكونات الدجاج بالحليب

• دجاج بانير
• 2 بصلة كبيرة
• مكعب مرقة دجاج
• قليل من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• قليل من البابريكا
• عصير ليمون
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ¼ كوب حليب
• دقيق
• ملعقة كبيرة من النشا
• بيضة مخفوقة بالملح والفلفل الأسود
• فتات الخبز المطحون ناعماً

طريقة تحضير الدجاج الألباني

1. أولاً، اغسلي البانير سريعاً بالماء، واتركيه في مصفاة حتى تتخلص من الماء تماماً.
2. نحضر الكبة الكهربائية ونضرب البصل ومكعب مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونضيف الليمون والبهارات والثوم ومسحوق الكركم ثم كوب الزبادي ونضربهم جميعاً جيداً.
3. في وعاء، ضعي شرائح الدجاج بعد أن تجف تماماً من الماء، وأضيفي إليها التتبيلة التي تم تحضيرها في الخطوة السابقة، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة يوم كامل، أو ساعة على الأقل، قبل التحضير.
4. في وعاء آخر جاف، ضعي الدقيق، وملعقة النشا، وقليل من الملح، وضعي البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود في وعاء منفصل، وثلث لفتات الخبز.
5. نأخذ شريحة من البانير ونضعها في الدقيق أولاً، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز، وهكذا مع كامل الكمية حتى تنتهي.
6. ضعي شرائح البانير في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة قبل قليها في زيت غزير، ثم قومي بتصفيتها باستخدام مصفاة مع طبق تحتها، بدلاً من استخدام المناديل الورقية.