طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف حسن

طريقة عمل الفلافل المصرية للشيف حسن طريقة عمل الفلافل المصرية نجلاء الشرشابي كيفية عمل الفلافل المصرية في المنزل طريقة عمل الفلافل ولا روعة وطريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل الطعمية المصرية على يد الشيف حسن

مكونات

– كيلو من الفول المطحون.
– 2 لتر من الماء الدافئ.
– 200 جرام بصل أخضر.
– 200 جرام بصل.
– 200 جرام كرات.
– 100 جرام بقدونس.
– 100 جرام شبت.
– 100 جرام من بذور الكزبرة المجففة.
– 50 جرام ثوم.
– 500 جرام من لب الخبز المنقوع.
– 10 جرام ملح.
– 10 جرام فلفل.
– 10 جرام بيكربوناتو
كميات التقديم

– سمسم.
– كزبرة جافة.
– كمية كبيرة من الزيت للقلي.
المكونات بالملعقة

– نصف ملعقة كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.
طريقة التحضير

1. ننقع الفاصوليا المطبوخة في الماء الفاتر لمدة 12 ساعة على الأقل، ثم ننقع نوى الخبز في الماء، ثم بعد عدها نقوم بتصفيتها.
2. ضعي البصل والبصل الأخضر والكراث والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة المجففة والملح والفلفل والبيكربونات داخل الكبة وقطعيها ثم أضيفي الفول واخلطي جميع المكونات جيداً.
3. بعد خلطهم معًا، أضيفي الخبز المنقوع، واخلطيهم معًا، واتركي العجينة ترتاح تمامًا. ثم سخني كمية كبيرة من الزيت وشكلي أقراص الفلافل، ضعيها على الكزبرة والسمسم، ضعيها في الزيت على نار متوسطة حتى تتماسك قليلاً، واطهيها حتى تأخذ اللون مع تحريكها حتى تأخذ اللون من جميع الجوانب. .

طريقة عمل الطعمية المصرية نجلاء الشرشابي

المكونات

– 2 كوب (فول).
– منقوع ومصفى.
– 2 قطعة (بصل أخضر).
– 1/2 (حفنة شبت).
– 1/2 (حفنة بقدونس).
– 1/2 (حفنة كزبرة خضراء).
– 1 ملعقة صغيرة (كمون ناعم).
– 1 ملعقة صغيرة (كزبرة جافة).
– 1/4 ملعقة صغيرة (صودا الخبز).
– 1 (بيضة).
– ثوم.
– خليط الخبز .
– سمسم.
– ملح.
-فلفل أسود.
– زيت.
طريقة التحضير

1. اخفقي الفول المنقوع والمصفى في الكبة، ثم أضيفي البصل الأخضر والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة معًا.
2. أضيفي القليل من الماء، ثم صودا الخبز، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من خليط البقسماط، والبيضة، والسمسم، والكزبرة الجافة الناعمة.
3. نحرك الخليط جيداً، ونشكل أقراص الفلافل، ونخلطها مع فتات الخبز والسمسم، ثم نضعها على الوجه.
4. تقلى الفلافل في كمية كبيرة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون، وتقدم ساخنة.

طريقة عمل الفلافل المصرية في المنزل

المكونات

– 2 كوب فول مدمس مطبوخ.
– كوب واحد من الكزبرة الخضراء المفرومة.
– نصف كوب بقدونس.
– ربع كوب شبت.
– ملعقة من الكزبرة المجففة.
– ملعقة كمون.
– بصلة كبيرة.
– ملعقة كبيرة بيكربونات.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– سمسم للتزيين النهائي.
– كمية كبيرة من زيت القلي.
طريقة التحضير

1. ننقع الفاصوليا المطبوخة لمدة 24 ساعة أو أكثر، مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
2. في الكبة، تُقطع الفاصوليا المطبوخة والكزبرة والبقدونس والشبت والبهارات حتى تصبح مثل العجين.
3. ثم أضيفي البيكنج باودر والبيكربوناتو وافردي العجينة باليد في حركات دائرية.
4. ثم تشكل دوائر وتزين بالسمسم وتقلى في زيت غزير متوسط ​​الحرارة حتى تحمر.
5. يتم تقديمه وجاهز للأكل.

طريقة عمل الفلافل مذهلة

المكونات

– حمص مغسول ومصفى – 400 جرام (علبة).
– بصلة كبيرة الحجم، مفرومة – 1.
– بقدونس مفروم ناعماً – ملعقتان كبيرتان.
– البيض – 1.
– ملح – ملعقة صغيرة.
– دقيق – ملعقتان كبيرتان.
– كزبرة جافة – ملعقة صغيرة.
– كمون مطحون – ملعقة صغيرة.
– فلفل حار – ملعقة صغيرة .
– ثوم مهروس – فص .
– زيت دوار الشمس – ملعقتان كبيرتان.
كيف يعمل

1- اهرسي الحمص الجاف باستخدام النشابة وورق الزبدة.
2- ضعي الحمص المهروس في الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الملح، الكزبرة، الكمون، والفلفل الحار.
4- أضيفي الدقيق والبيضة واخلطي المكونات للحصول على خليط ناعم ومتجانس بعض الشيء.
5- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بيديك.
6- في وعاء، سخني الزيت جيداً.
7- ضعي كرات الفلافل واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب.

طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة

المكونات

– حمص مسلوق – 400 جرام.
– عصير ليمون – ثلاثة أرباع الكوب.
– طحينة – ربع كوب.
– مسحوق الثوم – 2.
– فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة.
– ملح – قليل.
كيف يعمل

1- اهرسي الحمص وضعيه في وعاء.
2- أضيفي عصير الليمون والطحينة والثوم والملح واخلطي.
3- رشي الفلفل الأحمر عند التقديم.