طريقة عمل زلابية بدون نشاء طريقة عمل زلابية لأميرة شنب طريقة عمل زلابية سورية و طريقة عمل زلابية سهلة و لذيذة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
طريقة عمل الزلابية بدون نشا
مكونات
– ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
– ملعقة كبيرة خميرة .
– ملعقتان كبيرتان من العسل أو الشربات.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– حوالي كوبين من الماء الدافئ حسب الحاجة.
– الشربات البارد والثقيل.
طريقة التحضير
1. أولاً، ضعي جميع المكونات الجافة معاً، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وابدأي بالعجن والتحريك المستمر.
2. بعد عجنها جيداً، اتركي العجينة لبعض الوقت حتى تتخمر جيداً.
طريقة المعالجة
1. أحضري ملعقة صغيرة وامسحيها بالزيت. أمسكي الملعقة بيد والعجين باليد الأخرى وقطعي العجينة بالملعقة.
2. نضع القطع المقطعة في زيت غزير على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ بالطهي ويتحول لونها إلى البني.
3. وأخيرا، رشي القطر البارد على الزلابية وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الزلابية لأميرة شنب
مكونات
– نصف كيلو دقيق.
– ربع كوب نشاء.
– 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– كوب ماء دافئ.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة كبيرة سكر.
– قليل من الملح.
– تقديم الزيت .
– سكر مطحون .
– القرفة.
كيف يعمل
1. نخلط الدقيق مع النشا والسكر ثم الخميرة.
2. أضيفي الزيت وقليل من الملح وحركي جيداً.
3. أضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على القوام المطلوب.
4. نتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة، وخلال فترة التخمير نعجن العجينة
5. نخرج الخليط ثم نقليه في زيت قلي غزير ثم نخرجه ونقدمه مع السكر البودرة والقرفة هنا.
طريقة عمل الزلابية السورية
المكونات
– كوب ونصف دقيق.
– ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– ملعقتان كبيرتان من السمسم.
– نصف ملعقة خميرة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– 3/4 كوب ماء.
– كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1. نخلط جميع المكونات الجافة معاً، بما في ذلك الدقيق والسمسم والخميرة والملح والسكر والحليب البودرة، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 10 دقائق تقريباً حتى نحصل على عجينة متماسكة ولكنها طرية عند العجن. نفس الوقت.
2. نضع العجينة في وعاء زجاجي سبق دهنه بالقليل من الزيت، ونغطيها بورق النايلون ونتركها لتتخمر لمدة ساعة تقريباً. بعد ذلك نضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ونقسمها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم حوالي 12 أو 15 قطعة ونفرد كل واحدة باليد حتى تصبح رقيقة ثم نقليها في الزيت الساخن حتى تنضج. ذهبية على كلا الجانبين.
3. عند وضع كل قطعة في الزيت، أمسكي طرفيها بيدك واحكمي ربطها بإحكام قدر الإمكان، ولكن بحذر حتى لا تتمزق، ثم ضعيها فوراً في الزيت.
4. نترك الزلابية حتى تنتفخ في الزيت وقد تنفصل مثل رغيف الخبز. هذا أمر طبيعي. نقوم بتحريك الزلابية باستمرار مع ثقبها بالشوكة حتى لا تنتفخ.
طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الزلابية
المكونات
– كوبان من الدقيق الأبيض.
– ملعقتان كبيرتان من النشا أو مسحوق الكاسترد.
– ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– م ك خميرة فورية .
– ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– م.ك سكر.
– ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
– كوب وربع ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
1. نخلط جميع المكونات المذكورة سابقاً معاً جيداً ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر جيداً دون أن تتعجل.
2. بعد انتهاء عملية التخمير، قومي بتقليبها بالملعقة حتى يخرج كل الهواء الموجود فيها.
3. يوضع في كيس نايلون ويربط جيداً حتى لا يتعرض لأي هواء خارجي قد يؤدي إلى انهياره.
4. ثم يقطع الكيس على شكل دائري ويكون القطع صغيرا ليساعد على إخراج العجين من هذا القطع وتكون العجينة دائرية حسب الشكل.
5. تحضر الملعقة التي تم ذكرها في المقادير أو المكونات وتغسل بالزيت جيداً ويتم تغذية العجين بها.
6. يجب إخراج العجينة على طرف ملعقة ووضعها في الزيت الساخن، مع ضبط درجة حرارة النار بحيث تكون متوسطة، وتحريك الزلابية باستمرار حتى تتحمر من جميع الجوانب.
7. ينصح بوضع خمس قطع من العجين في الزيت وليس أكثر من هذه الكمية حتى لا تلتصق ببعضها البعض.