طريقة عمل بلح الشام بالزبادي

طريقة عمل بلح الشام بالزبادي، نقدم لك كامل المكونات والخطوات الصحيحة من خلال هذا المقال، إلى جانب مجموعة مختلفة من وصفات بلح الشام. تابع السطور التالية.

طريقة عمل بلح الشام بالزبادي

مكونات

-¼ ملعقة صغيرة ملح
– 2 ملعقة كبيرة سميد
-1 ملعقة صغيرة سكر
-¾ كوب زبادي
– 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
-½1 كوب دقيق
-½ كوب ماء
– 2 كوب زيت للقلي
– 3 أكواب شراب جاهز
طريقة التحضير

– في قدر، ضعي الماء على نار خفيفة، ثم الملح، والزبدة، والسكر، مع تحريك كل إضافة. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى تتخلصي من الكتل.
– نرتبها في طبق التقديم ونقدمها فوراً.
– نترك الخليط ليبرد قليلاً. ثم يضاف السميد ونشا الذرة.
– تعجن المكونات باليد ثم يضاف الزبادي مع الاستمرار في العجن.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات، ثم قومي بتشكيل التمر من العجينة مباشرة في الزيت الساخن.
– نترك التمر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه ونضعه مباشرة في الشراب.

طريقة عمل بلح الشام الوصفة الأصلية

مكونات

– الماء : كوب
– الدقيق: كوب
– السميد : ملعقة كبيرة
– الزبدة : 50 جم
– النشا : ملعقة كبيرة
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البيض: 3 قطع
– فانيليا : ملعقة
– الملح : رشة
– قطر : كوبان ( الشيرا )
طريقة التحضير

– ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيليا واتركيها حتى تذوب ويغلي الخليط.
– نخلط الدقيق والنشا، ثم نضيف الخليط إلى الزبدة والماء على النار، ثم نرفع الخليط عن النار.
– أضيفي السميد، وحركي، ثم ضعي الخليط على النار حتى يغلي.
– أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.
– ضعي الخليط في كيس الكريمة وسخني الزيت.
نشكل الكيس على شكل أصابع عريضة من العجينة ونضعها مباشرة في الزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
تُغمس القطع الذهبية في الشراب البارد وتُقدم.

طريقة عمل بلح الشام بالقشطة

المكونات

– نصف كوب فستق مطحون.
– كوبان من الشيري الجاهز.
– نصف كوب قشطة جاهزة.
– زيت نباتي للقلي.
– ملعقة كبيرة من النشا.
-ملعقة كبيرة ونصف سميد.
-بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
– كوب وربع دقيق.
– ثلاثة أرباع الكوب ماء.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير

– ضعي الزبدة والسكر والماء في قدر على النار، مع التحريك حتى تذوب الزبدة.
– أضيفي الدقيق إلى المكونات وحركي جيداً باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة متماسكة.
– نطفئ النار تحت القدر، ونترك العجينة لترتاح لبضع دقائق، ثم نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، ثم نضيف النشا والسميد ونحرك مرة أخرى.
-ننقل العجينة إلى كيس المعجنات، ثم نشكلها. ضعي كمية وفيرة من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة حتى يسخن.
– اقلي التمر في الزيت حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
– أخرجي التمر من الزيت، ثم اغمسيه في وعاء يحتوي على الشراب. صفي التمر من الشراب واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
– نصنع فتحة داخل كل تمرة سورية ثم نحشوها بالقشطة ونزينها بالفستق.
يرتب التمر المحشو بالكريمة في طبق التقديم ويقدم فوراً.

طريقة عمل التمر بدون بيض

المكونات

– شيري جاهز.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ملعقة كبيرة ونصف سميد.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
– ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
– ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– كوب ونصف دقيق.
– كوب ونصف ماء.
طريقة التحضير

– نسكب الماء في قدر، ثم نضعه على النار.
– أضيفي الملح والزبدة والسكر إلى الماء وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الدقيق وحركي جيداً حتى يتكون خليط غير متكتل.
– نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم نضيف السميد ونشا الذرة.
– اعجن المكونات جيداً بيديك حتى تصبح العجينة طرية، ثم أضيفي الزبادي مع الاستمرار في العجن.
– ننقل العجينة إلى كيس المعجنات، ثم نشكل العجينة بحيث تشبه شكل التمر.
– يقلى التمر في زيت غزير.
– نترك التمر في الزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم نخرجه من الزيت ونضعه في طبق مبطن بمناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
– اغمري التمر في الشراب ثم صفيه جيداً وقدميه فوراً.