وسنقدم لكِ طريقة طبخ الأرز المصري المفلفل في السطور التالية من هذا المقال، بالإضافة إلى طرق أخرى متنوعة لتحضير الأرز وشرح أهم فوائده.
طريقة تحضير الأرز المصري بالفلفل
مكونات
– 2 كوب أرز، مغسول ومصفى جيداً
– 2 كوب ماء ساخن
– ملعقة من الملح
– سمن أو زيت حسب الرغبة
طريقة التحضير
– يوضع السمن أو الزيت (حسب الرغبة) في قدر على النار حتى يسخن قليلاً.
– يُضاف الأرز المغسول والمصفى إلى السمن أو الزيت، مع التحريك المستمر حتى يتغطى الأرز بالمادة الدهنية.
-أضيفي الماء الساخن إلى الأرز حتى يغطي الأرز قليلاً، ثم أضيفي الملح، ثم غطي القدر واتركي الأرز على نار عالية في البداية حتى يمتص الماء، ثم خفضي درجة الحرارة واتركي الأرز حتى ينضج.
طريقة عمل الأرز المصري بالشعيرية
يعتبر الأرز بالشعيرية من الطرق التي يفضلها الكثير من الأشخاص لتحضير الأرز، وهي كالآتي:
المكونات
– كيلو أرز .
– 100 جرام زبدة.
– كوب ونصف شعيرية.
– قليل من الملح.
طريقة التحضير
– ننقع الأرز جيداً في الماء لمدة كافية.
– سخني الزبدة على النار في مقلاة كبيرة، وبعد أن تذوب أضيفي إليها الشعيرية وحركيها حتى تتحمر.
ضعي الأرز فوق المعكرونة واستمري في التقليب.
يوضع الماء فوق الأرز بحيث تعادل كمية الأرز الماء، وتخفف النار فوق الأرز ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الأرز بالخضار
مكونات
– 150 جرام أرز بسمتي.
– 150 جرامًا من الزبدة.
– بصلة واحدة مقشرة ومقطعة.
– عود من الكرفس المفروم.
– قطعة من الشمر، مقطعة إلى شرائح.
– قطعة من الفلفل الأحمر المفروم .
– قطعة من الكوسا المقطعة إلى شرائح.
– عود زعتر.
– غصن من البقدونس.
– حبتان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
– 300 مل من مرق الدجاج.
– 125 جراماً من الدجاج المطبوخ والمفروم.
ملح حسب الرغبة.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تسخن. يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق. يُضاف الكرفس والشمر والفلفل الأحمر والكوسا والأعشاب.
– اتركي المكونات على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك من حين لآخر.
– أضيفي البصل الأخضر ثم أضيفي المرق واتركي الخليط حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
– أضيفي الدجاج وقلّبي جيداً لعدة دقائق. نضع الأرز البسمتي في وعاء، ونغمره بالماء، ونتركه حتى ينقع.
تصفية الأرز من خلال مصفاة، ثمّ سكب الماء المغلي فوقه.
– أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم. نجهز صينية دائرية وندهنها بالزيت.
– وزّعي الأرز بالملعقة في الصينية، مع جعل سطحه مسطحاً، ثم اقلبيه على طبق مسطح ساخن.
– ننقل خليط الخضار والدجاج باستخدام ملعقة مثقوبة إلى صينية الأرز، ثم نوزع الصلصة المتبقية في الوعاء.
الفوائد الصحية للأرز
الأرز مصدر للطاقة
يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسم بالطاقة، حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي تعتبر في الأساس مصدراً رئيسياً للطاقة، حيث يجني الجسم 50% من السعرات الحرارية يومياً. يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ على 103 سعرة حرارية، بينما يحتوي نصف كوب من الأرز البني على 103 سعرة حرارية. 108 سعرة حرارية.
الأرز هو مصدر للألياف الغذائية
نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يزود الجسم بـ 0.3 جرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يزود الجسم بـ 0.9 جرام من الألياف.
الأرز مصدر للبروتين
على الرغم من أن الأرز ليس غنيًا بالبروتينات، إلا أنه يحتوي على مركز البروتين الذي يسهل هضمه ويمتصه الجسم جيدًا وله قيمة بيولوجية عالية، لذلك يحظى بشعبية خاصة بين أولئك الذين يعانون من اضطرابات الأكل.
الحماية من السرطان
يحتوي الأرز الكامل الحبة، وخاصة الأرز البني، على الألياف الغذائية التي تساعد في الحماية من أنواع مختلفة من السرطان، وخاصة سرطان القولون والأمعاء. كما أن الأرز غني بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين C وفيتامين A، لذا فإن تناوله بانتظام يساعد على محاربة الجذور الحرة.