طريقة عمل البرازق منال العالم

طريقة عمل البرازق منال العالم. وسنتعرف عليها معًا من خلال هذا المقال بالمقادير الكاملة والخطوات التفصيلية. تابع السطور التالية.

طريقة عمل البرازق منال العالم

مقادير الوصفة

– 3 أكواب طحين
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الملك
– 3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات
– 1 بيضة كبيرة
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
-1/2 كوب
– حليب 1/2 كوب فستق مطحون
– 1/2 كوب سمسم
– 1 بياض بيضة كبيرة
– طريقة التحضير

-سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. قم بتثبيت الرف الشبكي الأوسط. إحضار صواني ذات حواف قصيرة.
على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، أنخلي الدقيق، الملح، والبيكنج باودر، واتركيهم جانباً.
– في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، وأضيفي المضرب الشبكي، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ورقيق القوام.
– أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة. أضيفي خليط الدقيق والحليب، واخلطي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة حتى تتشكل عجينة لينة.
– ضعي العجينة على قطعة من ورق البرشمان، ثم ضعي عليها قطعة ثانية من ورق البرشمان. باستعمال النشابة، افردي العجينة بسمك 1/2 سم.
– باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة، قطعي العجينة إلى دوائر.
– في طبق واسع ضعي الفستق، في طبق آخر ضعي السمسم.
– نأخذ دائرة من العجينة ونضعها على الفستق. اضغط عليها بخفة حتى تلتصق بالفستق من جهة واحدة فقط. لا تقلب الدائرة.
ضع الدوائر على الطاولة بحيث يكون جانب الفستق متجهًا للأسفل.
باستخدام فرشاة صغيرة، امسحي الجانب الآخر من البرازق ببياض البيض، ثم رشي عليه السمسم ليغطيه بطبقة سميكة.
ضعي دوائر البرازق في الصواني، مع ترك مسافة بوصة بين كل دائرة.
– أدخلي الصواني إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل البرازق بالمستحلب

المكونات:

– كيلو دقيق أبيض.
– نصف كيلو سمن .
– 300 جرام سكر بودرة.
– 200 مل من الماء.
– 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
– نصف ملعقة صغيرة من المحلب .
– سمسم محمص.
– كوب سكر خشن.
– كوب من مربى المشمش .
– نصف كوب صغير من الماء.
طريقة التحضير:

ينخل الدقيق، ويضاف المحلب والحليب البودرة إلى الوعاء، ويخلط جيداً.
– تُضاف كمية من السمن إلى خليط الدقيق المجهز مسبقاً، وتُعجن جيداً.
– نذوب السكر في كمية من الماء، ونضيف المحلول إلى العجينة المحضرة مسبقاً، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
نغطي العجينة بالنايلون الغذائي، وندخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
تحضير البرازق للتزيين، وذلك بخلط السمسم المحمص والمربى وكمية من السكر معاً جيداً.
– أضيفي الماء إلى مكونات البرازق تدريجياً، مع الاستمرار في التقليب.
– أخرجي العجينة من الثلاجة وشكليها إلى كرات صغيرة.
– تُضغط العجينة براحة اليد لتصبح دائرية، ثم تُغمس في زخارف البرازق المجهزة مسبقاً، وتوضع في صينية مبطنة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيها لمدة 10 دقائق، حتى تنضج.
– نتركها حتى تبرد، ثم نضعها في طبق التقديم، ونرشها بالفستق المطحون.
-مبروك والشفاء.

طريقة عمل البرازق على طريقة الشيف هالة فهمي

المقادير والمقادير:

– نصف كوب دقيق أبيض (جميع الاستخدامات).
– 3/4 كوب سمن مذاب.
– 3/4 كوب سكر بودرة.
– ربع كوب زيت نباتي .
– 1/4 كوب ماء.
– 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
قليل من الملح.
للوجه:

– 3 أكواب سمسم محمص .
– 1 كوب فستق مطحون.
– 2 ملعقة كبيرة شربات ثقيل.
– 2 ملعقة كبيرة عسل أسود.
-2 ملاعق كبيرة ماء.
– رشة سكر .
طريقة التحضير:

– ضعي الدقيق مع السمن والزيت في الخلاط واخلطيهم معًا حتى يمتص الدقيق من السمن والزيت.
– أضيفي قليل من الملح، ثم أضيفي الحليب البودرة واخلطيهم جيدًا معًا.
– أضيفي نصف كمية السكر فقط، واخلطي المكونات السابقة معًا، وأضيفي البيكنج باودر أثناء العجن.
– نذوب النصف المتبقي من السكر مع ربع كوب ماء ونضعه على العجينة مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح العجينة ناعمة جداً.
ضعي العجينة في الثلاجة حتى ترتاح وتتماسك قليلاً، حوالي ربع ساعة.
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
ضعي السمسم في وعاء كبير، وأضيفي إليه العسل، والشربات، وقليل من السكر. نخلطهم معاً بشكل جيد جداً. أضيفي القليل من الماء وحركي حتى يمتزج.
ضعي كرة العجين في الفستق أولًا، ثم ضعيها على الجانب الآخر في السمسم، مع الضغط عليها في السمسم حتى تنضج.
– نرتبها في صينية مدهونة بالزيت وندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

طريقة عمل البرازق بالزيت

مكونات:

– كيلو دقيق أبيض.
– نصف كوب سكر بودرة.
– ملعقة صغيرة من الملح .
– ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
– كوب زيت ذرة.
– 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– 3 ملاعق كبيرة من اليانسون المطحون.
– ملعقة كبيرة من الشمر المطحون .
– ملعقة من ملح الليمون .
-سمسم وفستق للتزيين.
طريقة التحضير:

– يُخلط الدقيق، السكر، الملح، المحلب، البيكنج باودر، اليانسون والشمر معاً في وعاء.
– أضيفي الزيت إلى الخليط، وافركيه جيداً باليد، ثم أضيفي الماء أو الحليب السائل إلى العجينة، ثم ملح الليمون، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
– نثر الدقيق على سطح أملس، ثم نفرد العجينة فوقه حتى تصبح رقيقة، ثم نقطعها باستخدام كوب دائري صغير.
– تُدهن قطع البرازق بالعسل ثم تُغطى بالسمسم والفستق.
– ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، ثم أدخليها إلى الفرن واتركيها حتى تنضج وتصبح مقرمشة.
– تفضل، مبروك وبالشفاء.