اكلات بالعسل الأسود

مكونات:

– دجاجة كاملة
– بصل مفروم
– 2 أغصان زعتر أخضر
– 2 ونصف كوب عسل أسود
– ملعقة كبيرة من الفانيليا
– 2 ملعقة كبيرة خل
– ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– ملح
– فلفل أبيض
طريقة التحضير:

– سخني الشواية على حرارة متوسطة.
– ضعي الدجاج في الصلصة واتركيها لتتبلّل لمدة تتراوح ما بين 30 دقيقة إلى 3 ساعات.
– ضعي الدجاج على الشواية “جهة الجلد أولاً” لمدة تتراوح بين 4 إلى 5 دقائق، ثم اقلبي القطعة واتركيها لنفس المدة.
أغلق غطاء الشواية، وخفض درجة الحرارة، واتركها لمدة 4-5 دقائق أخرى.
– أخرجي الصدور واتركي الفخذين لمدة 3-5 دقائق أخرى حسب حجم الدجاجة.

المكونات

– 1/2 كيلو كبدة دجاج
– 2 ملاعق كبيرة زيت
– 3 فصوص ثوم مقطعة
-ملح وفلفل
– 4 ملاعق كبيرة عسل أسود
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– حب الرمان للتزيين
خطوات

– ننظف قطع كبد الدجاج ونقطعها.
– سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الكبدة، مع التقليب من حين لآخر حتى يتغير لونها.
– اتركيه على النار لمدة دقيقتين حتى يتبخر السائل.
– يتبل بالملح والفلفل.
– يضاف العسل ويقلب لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.
– يزين بالبقدونس والقليل من حب الرمان الطازج ثم يقدم.
شرائح لحم البقر مع العسل الأسود

المكونات:

– 1/2 كيلو لحم شرائح
– 1 بصلة كبيرة جوليان
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 1/2 كوب كاجو محمص
– 1 كوب بروكلي
– 2 فص ثوم ناعم
– فلفل أسود

– كمون

– بابريكا

– جوزة الطيب
– هيل صحيح

– القرنفل

– صحيفة الكهف
– 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان أو العسل الأسود
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو بلسميك
– البقدونس الأخضر
تحضير:

1- نضع البصل المقطع في الزبدة حتى يصبح شفافاً، ثم نضيف شرائح اللحم والثوم. يقلى بسرعة حتى لا يفقد الماء. ثم نضيف صلصة الصويا والبهارات الصحيحة ونضيف مكعب مرقة اللحم ونضيف القليل من الماء المغلي ونتركه حتى يغلي. ثم نهدئ الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع إضافة الماء. ومن حين لآخر أضيفي القليل من الماء الساخن، وفي آخر 10 دقائق أضيفي البهارات الكمون أو جوزة الطيب أو الفلفل الأسود أو دبس الرمان أو العسل.
2- في نفس الوقت، قومي بغلي البروكلي لمدة 3 دقائق فقط في الماء الساخن، ثم ضعيه في الماء المثلج واتركيه حتى وقت التقديم.
3- عند التقديم، أعيدي تسخين اللحم وأضيفي البروكلي واغرفيه وقدميه مع الكاجو ورشة من البقدونس المفروم.

الوقاية من السرطان:

يحتوي العسل الأسود على خصائص مضادة للأكسدة بالإضافة إلى خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، والتي بدورها تساعد على منع الجذور الحرة من مهاجمة خلايا الجسم، مما يحمي من الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى تقليل ظهور علامات الشيخوخة على الجلد.
تعزيز المناعة:

من المهم رفع مناعة الجسم للوقاية من الأمراض المختلفة التي قد يتعرض لها الإنسان، بما في ذلك التعرض للفيروسات. ولهذا يفضل تناول العسل الأسود الذي يساهم بشكل كبير في تقوية جهاز المناعة، مما يمنع انتقال العدوى إلى الجسم.
خفض مستويات الكولسترول في الدم:

يساعد تناول العسل الأسود على تقليل مستويات الكوليسترول المرتفعة في الدم، مما يساعد على الوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
علاج قرحة المعدة :

يساعد تناول العسل الأسود بانتظام على التقليل من الإصابة بقرحة المعدة والألم الناتج عنها، بالإضافة إلى المساعدة في الوقاية من التعرض لأمراض الجهاز الهضمي.
تقليل التوتر:

يحتوي العسل الأسود على العديد من الفيتامينات المهمة، بما في ذلك فيتامين ب6 الذي قد يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما يحفز العسل الأسود إفراز هرمون السيروتونين في الدماغ، مما يقلل من إنتاج الهرمونات التي تسبب التوتر وتقلل من القلق.