طريقة عمل لقيمات سهلة

طريقة عمل اللقيمات السهلة. سنتعرف عليها معًا في هذا المقال بالمقادير والخطوات التفصيلية بأنواعها المختلفة. تابع السطور التالية.

طريقة سهلة لتحضير اللقيمات

مكونات

– الدقيق: كوب
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– الخميرة : ملعقة صغيرة
– النشا : ملعقة كبيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– ماء دافئ: كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
– الشيرة : 3 أكواب (قطر)
– الفستق الحلبي : ملعقة كبيرة (مطحون)
طريقة التحضير

– أخلطي الدقيق، النشا، الخميرة، الملح، والحليب البودرة في وعاء واسع.
– أضيفي الماء الدافئ، واعجني الخليط حتى تتشكل عجينة ناعمة ومرنّة.
غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
– سخني الزيت في قدر على نار عالية.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات، وقطعي أحد أطرافها قليلاً، ثم ضعي كرات صغيرة من العجين في الزيت باستخدام المقص أو الملعقة حتى تتشكل الكرات.
– تقلب اللقيمات في الزيت حتى تكتسب اللون البني وتتحول إلى اللون الذهبي.
– ضعي اللقيمات الساخنة في الشراب البارد ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم. نوزع الفستق ونقدمه ساخناً.

طريقة عمل اللقيمات بالشعيرية الباكستانية

مكونات

– عجينة اللقيمات :
-الدقيق: 3 أكواب
– حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
– السكر : 3 ملاعق كبيرة
الخميرة: ملعقة كبيرة
– البيكنج باودر : ملعقة صغيرة
– الزبادي : 4 ملاعق كبيرة
– الزيت النباتي : ربع كوب
– ماء دافئ : كوب (للعجن)
-للتغطية:

-الحليب : كوب (سائل)
-الشعيرية: كيس (شعيرية باكستانية/شعيرية صغيرة مطحونة)
– الجبن : 12 قطعة (جبنة مربعة / للحشوة)
– الزيت : غزير (للقلي)
– حليب مكثف : علبة (محلى / للتقديم)
طريقة التحضير

لتحضير عجينة اللقيمات: في وعاء الخلط، ضعي الدقيق، أضيفي الحليب البودرة، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الزبادي، والزيت النباتي.
– ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك، ثم اعجن باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة. دهنها بالقليل من الزيت ثم تغطيتها وتركها لترتاح وتتخمر لمدة 30 دقيقة.
تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تُفرد باليد.
– تحشى العجينة بمربع صغير من الجبن.
نشكل العجينة المحشوة على شكل كرات ثم نغمسها في الحليب السائل والشعيرية الباكستانية.
– كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ كمية العجين.
– تقلى اللقيمات المحشوة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
– ضعيها في طبق التقديم، واسكبي فوقها الحليب المكثف المحلى، وقدميها.

طريقة عمل اللقيمات بنكهة البرتقال

مكونات

– الدقيق : نصف كيلو (أبيض)
-الدقيق : نصف كيلو (أسمر/أسمر)
– السكر : 2 ملعقة كبيرة
– الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
– الزعفران : رشة
– الهيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
-ماء دافئ: 2 كوب
– الحليب : 4 ملاعق كبيرة (سائل)
– للتغطية:

دبس التمر : حسب الرغبة (أو قصب السكر)
طريقة التحضير

لتحضير العجينة: نخلط المكونات الجافة (الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والخميرة الفورية، والسكر، والزعفران، والهيل) معاً جيداً.
– ثم يُسكب الماء الدافئ شيئاً فشيئاً، حتى تصبح العجينة متماسكة وتميل إلى الليونة، فلا تكون سائلة تماماً ولا يابسة.
– نسكب الحليب ثم نعجن الخليط. نترك العجينة لبعض الوقت حتى تتخمر، مع العلم أنه يفضل عجنها قبل ساعتين من قليها.
– سخني الزيت في قدر، وأثناء ذلك قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة بواسطة ملعقة، ثم ضعي الأخيرة في الزيت الساخن.
– بعد إخراجها من قدر الزيت، قومي بتوزيعها على مناشف المطبخ، حتى تمتص الأخيرة الزيت الزائد.
– مضاعفة كمية الزعفران في الوصفة الأساسية، وغلي عصير البرتقال، وإضافة السكر إليه، بالإضافة إلى القليل من النشا، وسكب الخليط الدافئ فوق اللقيمات، بدلاً من دبس التمر.
– طريقة التقديم: ضعي اللقيمات في طبق التقديم، واسكبي فوقها دبس التمر.

طريقة عمل اللقيمات بالقشطة

مكونات العجينة:

– دقيق أبيض – كوب
– دقيق أسمر – كوب
– سكر – ربع كوب
– خميرة فورية – ملعقتان كبيرتان
– كريمة خفق – علبة حوالي نصف كوب
– النشا – ملعقتان كبيرتان
-بيض – 2
– ملح – رشة
– ماء للعجن – كوب أو أكثر حسب الحاجة
– زيت نباتي للقلي – كوبان أو أكثر حسب الحاجة
لتحضير الشربات:
– سكر – 3 أكواب
– ماء – 3 أكواب ونصف
– ماء ورد – ملعقة صغيرة
ماء زهر البرتقال – ملعقة صغيرة
– عصير ليمون – ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

لتحضير القطر، ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر.
– عندما يغلي الخليط، خففي النار وأضيفي ماء الورد وماء زهر البرتقال
اتركيه على النار حتى يتكاثف، ثم أضيفي عصير الليمون
– ارفعي الشراب فوراً عن النار واتركيه ليبرد.
– تخلط جميع مكونات العجينة جيداً في وعاء.
– اعجن المكونات بيديك حتى تحصل على عجينة متوسطة الليونة.
– اتركيها لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتخمر.
– سخني الزيت النباتي في مقلاة.
– اصنعي كرات من العجين باستخدام ملعقة كبيرة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
– ضعي اللقيمات فوراً في الشراب البارد واتركيها لتتشربها جيداً ثم صفيها وقدميها.