فوائد عشبة الزعتر، نبذة عن عشبة الزعتر، ما الفرق بين الزعتر والزعتر؟، تحذيرات من استخدام عشبة الزعتر، ونصائح للطبخ بالأعشاب. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد عشبة الزعتر
1. خصائص مضادة للأكسدة
يحتوي الزعتر على مجموعة من المواد الفعالة التي تعتبر من مضادات الأكسدة.
يعمل على التخلص من الجذور الحرة التي يزيد وجودها من خطر تدمير الخلايا والإصابة بالسرطان.
2. خصائص مضادة للجراثيم
قد يمتلك الزعتر خصائص مضادة للبكتيريا، وذلك لاحتوائه على المادة الفعالة كارفاكرول، والتي تعمل عن طريق اختراق جدار الخلية البكتيرية، مما يؤثر على عمل الأعضاء الحيوية بداخلها، وبالتالي قتل البكتيريا.
3. خصائص مضادة للسرطان
بحسب دراسة أجريت على الفئران، تبين أن الزعتر قد يمتلك خصائص مضادة للسرطان، وأظهر بعض الفعالية ضد سرطان الدم، وذلك بسبب احتوائه على مواد فعالة، مثل: الكارفاكرول، والثيمول، والزعتر، والكينون.
ولا بد من إجراء المزيد من الدراسات والأبحاث، فالزعتر من أهم الأعشاب التي قد تساعد في علاج سرطان القولون، وسرطان الكبد، وسرطان الثدي، وسرطان الرئة.
4. خصائص مضادة لارتفاع ضغط الدم
وفي إحدى الدراسات التي أجريت عام 2017، تبين أن عشبة الزعتر لها خصائص تعمل على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم دون التأثير على ضغط الدم لدى الفئران السليمة، ولذلك قد يكون أحد العلاجات المتوقعة في العلاج. من ارتفاع ضغط الدم.
5. خصائص تتعلق بالكوليسترول وصحة الكبد
وفقاً لدراسة أجريت عام 2017 على أرانب تعاني من مرض السكري، فقد تم الكشف عن دور الزعتر في ما يلي:
– خفض مستويات الكولسترول الضار.
– رفع مستوى الكولسترول الجيد.
– خفض مستوى الدهون الثلاثية.
– خفض مستويات إنزيمات الكبد.
– قد يكون له خصائص خفض الكولسترول.
– له خصائص تحمي وتعزز صحة الكبد.
6. الزعيترة والسكري
أظهرت دراسة أجريت على الأرانب المصابة بالسكري دور مستخلصات الزعتر في ما يلي:
– خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم.
– العمل على خفض مستوى السكر التراكمي، وذلك باستخدامه بمفرده أو بالاشتراك مع دواء الأنسولين، وذلك لوجود مجموعة من المواد الفعالة فيه، مثل: القلويدات، والفلافانويدات، والعفص، والتيربينويدات.
7. فوائد أخرى لعشبة الزعتر
وإليكم بعض الفوائد الأخرى التي لا تزال بحاجة لمزيد من الأدلة الكافية لإثبات دور الزعتر في المساعدة على علاجها:
– سعال.
– التهاب الشعب الهوائية.
– مشاكل في الكلى.
-مشاكل المثانة.
– غازات المعدة .
– مغص.
– تحسين الدورة الدموية.
– التهاب المفاصل عند تطبيقه موضعياً على الجلد.
– الالتواء عند تطبيقه موضعياً على الجلد.
– الأكزيما عند تطبيقها موضعياً على الجلد.
نبذة عن عشبة الزعتر
نبات الزعتر هو نبات منتصب ومتفرع. أوراقها خضراء خشنة إلى حد ما، ولها رائحة قوية. لها سيقان سميكة وشكل بيضاوي للورقة بأكملها. تضم عشبة الزعتر عدة أصناف من النباتات العشبية ذات الأزهار البيضاء والوردية، وتنمو في التلال الصخرية القاحلة في مناطق البحر الأبيض المتوسط. ; يوجد منها (21) نوعاً، ويوجد منها حوالي اثني عشر نوعاً في بلاد المغرب، ويختلف كل نوع في نكهته عن الآخر، فأسماء هذه العشبة كثيرة، ومن هذه الأسماء يمكننا أن نذكر ما يلي: : الحمرية، المزرقش، الخياط، الجرتيل، التشنة، والحمزوشة. والرباع والجوشان والطوشنة. عشبة الزعتر تنتمي إلى عائلة Lamiaceae أو Lamiaceae. وتستخدم أغلب أنواعه في الطبخ. ويتميز بنكهته القوية ورائحته الطيبة الحارة قليلاً. يستخرج من هذه العشبة زيت طيار يحتوي على العديد من المواد المطهرة والفعالة. تعد إسبانيا والمغرب العربي من أكثر الدول إنتاجًا لزيت الزعتر حول العالم.
ما الفرق بين الزعتر والزعتر؟
الزعتر نبات تنمو أوراقه بأحجام صغيرة على مجموعات من السيقان الرفيعة. يتم استخدامه خلال موسم النمو في جميع أنواع الأطباق. وهي أيضًا عائلة من الأعشاب الشائعة مثل إكليل الجبل. إنها مناسبة لكل نظام غذائي ونادرا ما تعتبر مادة مسببة للحساسية.
الزعتر هو أحد الأعشاب الهامة التي تسمى الأوريجانو. وهي شجيرة عطرية ذات ساق متفرع تنمو أوراقها رمادية مخضرة وأزهار وردية أو بيضاء عندما تنضج. ينمو نبات الزعتر في مناخ البحر الأبيض المتوسط الدافئ إلى حد ما على مدار العام، بينما نادراً ما ينمو. وفي أمريكا الشمالية بسبب الظروف الجوية الباردة، فإن معنى اسم أوريجانو باللغة الإسبانية يحمل أيضًا معنى جبل الفرح؛ ويضاف إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، ويسمى في بعض البلدان بالبردقوش.
تحذيرات من استخدام عشبة الزعتر
قد يؤثر تناول عشبة الزعتر على مستوى الهرمونات المسؤولة عن التحكم في الغدة الدرقية، ويحدث هذا إذا تناولها الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية. والذي بدوره يسبب انخفاض في نشاطه. لذلك، ينصح بطلب المشورة الطبية المتخصصة فوراً، في حال تناول المرضى عشبة الزعتر.
نصائح للطبخ بالأعشاب
تتضمن اقتراحات الطبخ بالأعشاب ما يلي:
تختلف نكهة الأعشاب المجففة عن نكهة الأعشاب الطازجة. ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة تعادل أربع ملاعق صغيرة من الأعشاب الطازجة. هذه قاعدة عامة.
– اربطي الأعشاب المقطعة والمختلطة في أكياس موسلين صغيرة، خاصة إذا تم استخدامها يومياً وبانتظام. تحتفظ بعض الأعشاب مثل إكليل الجبل والبقدونس بنكهتها أثناء عملية الطهي ويمكن إضافتها في البداية.
تتلاشى نكهة الأعشاب المجففة مع مرور الوقت، لذا يجب التخلص من هذه الأعشاب بعد مرور 12 شهرًا