طريقة عمل المسقعة في الحلة

طريقة عمل المسقعة بالحلة بطريقة سهلة وبالخطوات سنتعرف عليها معًا من خلال هذا المقال بخلاف الوصفات المميزة الأخرى لها.

طريقة عمل المسقعة في الحلة

مكونات

– 1 مكعب مرق
– 1/2 كوب زيت ذرة
– 1 لتر عصير طماطم
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 2 فلفل أخضر حار
– 1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات
– 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– 1 كيلو باذنجان مكعبات
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 1/2 كيلو فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
طريقة التحضير

– نحضر قدراً عميقاً ونضع القدر على النار ونضيف إليه نصف كوب من الزيت وننتظر حتى يسخن.
– أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، وقلّبي الثوم في الزيت حتى يلين ويأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً.
– أضيفي شرائح 2 فلفل حار وقومي بالتقليب حتى تقلى، ثم أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر التي تم تحضيرها مسبقاً.
يقلب حتى ينضج الفلفل ويذبل ثم يضاف إليه 1 لتر من عصير الطماطم مع بهارات 1 ملعقة صغيرة من الكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
– نخلط جميع المكونات معاً جيداً، ونترك عصير الطماطم على النار، ونغطي القدر حتى تغلي الطماطم.
– بعد أن تذوب الطماطم تماماً مع خليط الفلفل والبهارات، نضيف 2 إلى 3 أكواب من الماء الساخن ونحرك.
– أضيفي مكعبات الباذنجان والبطاطس المحضرة مسبقاً إلى خليط الطماطم، وقومي بالتقليب، ثم غطي القدر، واتركي المكونات على النار حتى تنضج البطاطس، مع الحرص على عدم ترك المكونات على النار كثيراً حتى تنضج مكعبات البطاطس. لا تنهار.
– بعد أن تنضج المسقعة نحضر طبق كبير مناسب للتقديم، ونضع خليط المسقعة ونقدمها ساخنة مع شرائح الخبز.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات:

– نصف كيلو لحم مفروم.
– 2 باذنجان مقطع إلى مكعبات .
– 2 حبة فلفل أخضر حلو، مقطعة إلى شرائح.
– 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
– 2 بصل مقطعة إلى شرائح.
– كوب صلصة طماطم.
– مكعب مرق دجاج.
– ملعقة صغيرة بهارات .
– ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل الأسود.
– ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة الناعم.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الحار .
مكونات البشاميل:

– مكعب مرق دجاج.
– 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
– 2 ملعقة كبيرة سمن نباتي.
-بيضة واحدة.
– رشة صغيرة من الفلفل الأبيض.
– 3 أكواب من الحليب السائل.
طريقة التحضير:

– يوضع البصل في الزيت في صينية على النار، ويقلب جيداً، ثم يضاف الفلفل الأخضر ويقلب جيداً.
– أضيفي صلصة الطماطم ومكعب المرقة، وحركي جيداً، واتركي الخليط على النار حتى تصل الصلصة إلى قوام سميك.
اقلي البطاطس والباذنجان في قدر على النار، ثم أضيفيهما إلى الصلصة المجهزة مسبقاً، مع اللحم المفروم، مع التحريك جيداً.
– نحضر البشاميل بوضع الدقيق في السمن النباتي ونقلبه جيداً ثم إضافة مكعب المرق ونقلبه جيداً ثم وضع الحليب في القدر ونقلبه تدريجياً.
– ضعي القليل من الفلفل الأبيض، وقلّبي جيداً على النار حتى تحصلي على قوام سميك، ثم ارفعيه عن النار.
– أضيفي البشاميل إلى البيض واستمري بالتحريك سريعاً.
– ضعيها في أعلى الصينية، وأدخلي الصينية إلى الفرن الساخن، واتركيها حتى يتحول لونها إلى البني.
– أخرجيها من الفرن، ضعيها في طبق التقديم، وقدميها بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مسقعة بالجبنة

المكونات:

– 3 حبات باذنجان كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح عريضة.
– 3 حبات بطاطس كبيرة مقطعة إلى شرائح عريضة.
– حبتان من الطماطم، مقطعة إلى شرائح واسعة.
– جبنة شيدر مبشورة.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– 2 ملاعق كبيرة زيت.
-2 بصل مبشور.
– نصف كوب عصير طماطم.
– 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
– قليل من الملح والفلفل الأسود.
-كمية من فتات الخبز.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير:

رش كمية من الملح على الباذنجان، وتركه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الموجود فيه.
اقلي البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
نضع اللحم في مقلاة على النار مع كل من الزيت والبصل، ونقلب جيداً حتى يجف ماء اللحم.
– يضاف الملح والفلفل الأسود وعصير الطماطم والصلصة إلى ما سبق، ويقلب ويترك حتى تتكاثف الصلصة وتكثف.
– ضعي فتات الخبز في صينية مدهونة، وفوقها طبقة من البطاطس، ثم طبقة أخرى من شرائح الطماطم، ثم طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة أخرى من اللحم، ثم البطاطس، ثم الباذنجان.
– نرش الصينية بالجبن المبشور.
– أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة، واتركيها حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها ذهبياً.

أهمية تناول المسقعة

صحة القلب

يساعد الباذنجان على تقليل نسبة الكوليسترول الكلي في الجسم، ويساعد على تحسين تدفق الدم ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب. يعد الباذنجان أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف، وهو أمر ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. كما يساعد الباذنجان في إنقاص الوزن، ويساعد على توازن عملية التمثيل الغذائي، ويخفض نسبة الكوليسترول ويريح الأوعية الدموية، مما يشير إلى أنه قد يلعب دورًا مفيدًا في الحفاظ على صحة القلب الجيدة.
صحة العظام

يحتوي الباذنجان على العديد من المعادن الضرورية للحفاظ على عظام قوية وصحية، وهي المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
الوقاية من السرطان

يعتقد العديد من الأطباء والعلماء أن المركب الموجود في الباذنجان يمكن أن يعالج بشكل فعال أنواعًا معينة من سرطان الجلد. ويعتقد أن المادة الكيميائية النباتية الموجودة في الباذنجان، والمعروفة باسم BEC5، يمكن أن تقتل الخلايا السرطانية دون الإضرار بالخلايا السليمة.