فوائد طعمية الحمص

فوائد طعمية الحمص، طريقة تحضير طعمية الحمص، سر نجاح تحضير طعمية الحمص، وأضرار طعمية الحمص بشكل عام. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

فوائد نكهة الحمص

1- غني بالبروتينات

أساس الفلافل هو البقوليات، إذ تأتي من الحمص، ونتيجة لذلك تعتبر مصدراً غنياً بالبروتين.
تحتوي الفلافل على مستويات عالية من البروتين والمعادن، لكنها في المقابل منخفضة الدهون.
ولهذا فوائد صحية عديدة، حيث يستخدم البروتين في الجسم من أجل:
– إصلاح وبناء الأنسجة.
– تصنيع الإنزيمات والهرمونات.
– بناء العظام والعضلات.
من المهم تناول البروتين من مصادر مختلفة، لأن الجسم غير قادر على تخزينه.
2- يحتوي على الدهون الصحية

وكما ذكرنا فإن مستوى الدهون في الفلافل منخفض، إلا أنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية.
عادة عندما نتناول الفلافل نضيف إليها الحليب والخبز وبعض الخضار، مما يزيد من فوائدها الصحية للشخص الذي يتناولها.
للدهون الصحية تأثير إيجابي على صحة الإنسان، إذ تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم ورفع نسبة الكولسترول الجيد، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته.
3- يحافظ على مستويات السكر في الدم

ولا يرتبط تناول الفلافل بالشعور المفاجئ بالطاقة، والتي تختفي أيضًا بسرعة كبيرة، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
سيؤدي ذلك إلى الحفاظ على مستوى السكر الطبيعي في الدم وتجنب التعب والإرهاق المصاحب للحالة السابقة.
– بما أن الفلافل تحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية، والتي تمدك بالطاقة تدريجياً، فإنك أيضاً تشعر بالشبع لفترة أطول لأن جسمك يحتاج إلى وقت أطول لهضمها.
4- مصدر للحديد

ومن أهم فوائد الفلافل أنها تعتبر مصدراً غنياً بالحديد المهم للصحة.
يحتاج جسم الإنسان إلى الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم.
لذلك، إذا لم تتناول مصدراً عالياً من الحديد، وانخفضت مستوياته في الجسم، فستقل كمية خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يسبب خللاً في الأنسجة والعضلات بسبب نقص الأكسجين، ويكون الشخص عرضة للإصابة بفقر الدم.
5- يعزز صحة المرأة

هل فكرت يوماً أن تناول الفلافل من شأنه أن يعزز صحة المرأة بشكل عام؟ ويتم ذلك من خلال:
– تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي.
– التقليل من الهبات الساخنة التي تعاني منها الإناث والمصاحبة لانقطاع الطمث.
– الحماية والتقليل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
كل هذه الفوائد تأتي نتيجة غنى الفلافل بمضادات الأكسدة الضرورية والمهمة للصحة.
6- نسبة عالية من الألياف الغذائية

كما ذكرنا سابقاً فإن الفلافل غنية بالألياف الغذائية، مما يمنحها العديد من الفوائد الصحية، أهمها:
– تقليل خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
– الحماية من أمراض القلب.
– تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
– تعزيز عمل الأمعاء والجهاز الهضمي ككل.
– الشعور بالشبع لفترة أطول.
7- قليل السعرات الحرارية

تعتبر الفلافل من الأطعمة ذات السعرات الحرارية المنخفضة مثلها مثل الأطعمة الأخرى، مما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن.

طريقة تحضير فلافل الحمص

مكونات

– 2 كيلو جرام حمص منقوع.
– 500 جرام بصل أبيض مفروم.
-خمسة فصوص من الثوم المهروس.
-حزمة من البقدونس الأخضر المفروم.
– ربع كوب من أوراق النعناع الأخضر المفرومة.
– نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
– ملعقتان صغيرتان من مسحوق بهارات الفلافل.
– نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– ثلاث ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
– كوبان من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير

1. يُطحن الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طرياً.
2. أضيفي الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، ​​الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والبيكنج باودر مع الاستمرار في الطحن حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
3. ضعي الخليط في كيس ثم في القسم العلوي من الثلاجة لمدة ساعة.
4. أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الخليط، ثم شكلي أقراص الفلافل واقليها في زيت غزير حتى تتحمر.
5. تقدم الفلافل ساخنة.

سر نجاح تحضير فلافل الحمص

1. لا ينبغي ضرب العجينة لفترة طويلة.
2. من الممكن إضافة النشا إلى الحمص مما يجعله مقرمشاً.
3. إضافة لب الخبز إلى عجينة الفلافل بالحمص يجعلها رقيقة.

أضرار الفلافل بشكل عام

1. تعتمد أضرار الفلافل على المكونات التي تضاف إليها وطريقة تحضيرها، إذ عادة ما يستخدم القلي العميق لتحضيرها، مما يزيد من محتواها من الدهون والسعرات الحرارية. على الرغم من أن الدهون الموجودة في الزيت لا تعتبر دهون مشبعة، إلا أنها تزيد من كمية السعرات الحرارية. لا يعتبر هذا مناسبًا للأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن.
2. كما تستخدم العديد من المطاعم زيتًا منخفض الجودة في القلي وتقوم بتسخينه بدرجة أعلى من النقطة التي يحترق فيها الزيت أو يتبخر، مما يؤدي إلى تكوين مركبات مسرطنة في الدهون. وبناء على ذلك، فإن الأشخاص الذين يكثرون من تناول الأطعمة المقلية هم أكثر عرضة لمشكلة السمنة والأمراض. القلب والسكري والسرطان.
3. من المهم مراعاة والانتباه إلى كميات الملح التي تضاف إلى خلطة الفلافل، وكميات الملح التي تستخدم في الإضافات الأخرى في سندويشات الفلافل أيضاً، لأنها قد تساهم في تناول الشخص لكميات أعلى من الصوديوم عن الكمية المسموح بها، بالإضافة إلى احتواء الفلافل على مواد قد تسبب الحساسية. كالسمسم مثلاً، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من نوع معين من الحساسية الانتباه لذلك.