غريبة بالحليب المحموس

الغريبة بالحليب المحمص، طريقة عمل الغريبة بالدقيق المحمص، طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة بجوز الهند، طريقة عمل الغريبة الهشة، وطريقة عمل الغريبة بالقشطة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

غريبة مع حليب مقلي

مكونات

– 400 جرام من الحليب المكثف.
– ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن.
– كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب البودرة.
– ملعقة كبيرة من الحليب العادي.
– ربع كوب فستق للتزيين.
– قليل من الهيل والزعفران المطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير

1. سخني ملعقة من الحليب العادي في الميكروويف مع الهيل والزعفران حتى يكتسب النكهة ثم أخرجيه وصفي الحليب واتركيه جانباً.
2. في وعاء، ضعي الحليب المكثف والحليب البودرة والحليب العادي واخفقي جيداً حتى تزيل الكتل.
3. ضعي قدر خليط الحليب على نار خفيفة حتى ينضج، مع التحريك بشكل متقطع، حتى يصبح الخليط سميكاً قليلاً.
4. أضيفي الزبدة إلى الخليط وحركي حتى تتشكل كرة من العجين، ثم اتركي الخليط ليبرد لمدة 10-15 دقيقة.
5. قطعي الفستق إلى نصفين ثم قطعي العجينة إلى 25 قطعة ثم دهني يديك بالزبدة واصنعي أقراص البسكويت الصغيرة. ضعي الفستق على كل قطعة بسكويت، ثم ضعيها في الثلاجة لتتماسك وتعزز نكهة الحليب.
6. ضعي أقراص الغريبة الحلبية في طبق التقديم وقدميها.

طريقة عمل الغريبة بالدقيق المحمص

المكونات

– 3 أكواب دقيق.
– 1 1/2 كوب سمن .
– 1 كوب سكر ناعم ناعم.
– فستق حلبي مغسول ومنقوع ومجفف (كمية تكفي لعدد من الغريبة).
طريقة التحضير

1. نذوب ملعقة كبيرة من السمن المذكور.
2. أضيفي الدقيق وحركي على نار خفيفة حتى يتحمص ويأخذ لوناً ذهبياً غامقاً (يجب الحذر من حرقه).
3. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تماماً.
4. اخفقي السمن بالخلاط الكهربائي أو باليد لمدة خمس دقائق حتى يصبح فاتح اللون ويصبح فاتح الملمس.
5. أضيفي السكر البودرة واخفقي جيداً حتى يمتزج الخليط.
6. أضيفي الدقيق المحمص البارد تدريجياً واخلطي بواسطة ملعقة أو ملعقة مسطحة دون المبالغة في التحريك.
7. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. أخرجيها من الثلاجة وشكليها إلى كرات صغيرة أو حروف S أو مستطيلات صغيرة.
9. نزين القطع بالفستق مع الضغط قليلاً.
10. ضعيها فوراً في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية قبل عشر دقائق واخبزيها على الرف الأوسط لمدة 12 دقيقة فقط (أو حسب الفرن).
11. يخرج ويكون ناعم الملمس. نتركها لتبرد حتى تتماسك.

طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة بجوز الهند

مكونات

– 125 جرامًا من الزبدة.
-بيضة.
– كوب سكر.
– ملعقة ونصف كبيرة كاكاو.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
– كوبين دقيق.
– كوب جوز الهند.
مقادير الحشوة

-بياض البيض.
– ملعقتان ونصف كبيرة من السكر.
– ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة التحضير

1. نخلط مكونات العجينة في وعاء ونضيف الدقيق تدريجياً حتى نحصل على عجينة طرية.
2. نحضر الحشوة بخلط جميع المكونات جيداً.
3. تُقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتُحشى بخليط الحشو، وتُغلق العجينة.
4. ضعي كرات الغريبة في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة 15-20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تتحمر من الأسفل وتبقى بيضاء من الأعلى.
5. أخرجيها من الفرن، ضعي قطع الغريبة في طبق التقديم وقدميها.

كيفية صنع كعكة الغريبة الهشة

المكونات

– سكر ناعم – كوب.
– سمن أو زبدة – كوب.
– دقيق – كوبين.
– فانيليا – ملعقة صغيرة .
– فستق أو صنوبر للتزيين – حسب الحاجة.
كيف يعمل

1- ضعي السكر والزبدة في وعاء واخلطيهم جيدًا.
2- أضيفي الفانيليا واخلطي من جديد.
3- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- اصنعي أقراص الغريبة من العجينة وزينيها بالفستق أو الصنوبر. ضعيها في صينية الخبز.
5- نتركها في الفرن لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل البسكويت بالكريمة

المكونات

– للعجين نصف ملعقة فانيليا.
– 3 أكواب دقيق.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوب سمن نباتي أو زبدة.
– نصف كوب حليب سائل.
– كوب سكر مطحون.
مقادير الكريمة

– ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
– 4 أكواب من الحليب السائل.
– نصف ملعقة كبيرة فانيليا.
– علبة قشطة .
طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والملح معًا في وعاء واحد.
2. اخلطي كمية السمن أو الزبدة والسكر معًا في وعاء آخر باستخدام يديكِ حتى تحصلي على خليط ناعم.
3. أضيفي خليط الدقيق والفانيليا والحليب السائل تدريجياً إلى خليط السمن والسكر.
4. أعجن المكونات السابقة معاً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
5. سخني الحليب السائل في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
6. نسكب فوقها الخل الأبيض ونتركها حتى يختفي الحليب تماماً.
7. قومي بتصفية الحليب جيداً باستخدام المصفاة واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
8. أضيفي الكريمة والفانيليا إلى الحليب المصفى واخلطي المكونات معًا جيدًا.
9. تُقسم العجينة إلى أجزاء صغيرة ويُشكل كل جزء على شكل كرة دائرية.
10. اصنعي فجوة في منتصف كل كرة مستديرة ثم املئيها بملعقة صغيرة من خليط الكريمة.
11. غطي كرة العجين بالكريمة، وشكليها باستخدام القالب الخاص، ثم ضعيها في صينية الفرن، ثم أدخلي فيها حبة فستق.
12. كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي كمية العجين والحشوة بالكامل.
13. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية، واتركيها لمدة 10 دقائق على الرف السفلي، و3 دقائق على الرف العلوي، حتى تنضج. أخرجي الغريبة من الفرن واتركيها حتى تبرد تماماً ثم انقليها إلى طبق وقدميها على المائدة.