طريقة طبخ الرز المصري الأبيض

طريقة طبخ الأرز المصري الأبيض، طريقة طبخ الأرز المصري بالفلفل، طريقة عمل أرز الصيادية، طريقة عمل الأرز الشرقي بالسبع بهارات، طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر، وطريقة عمل الأرز المقلي بالدجاج. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة تحضير الأرز الأبيض المصري

مكونات

– 2 كوب أرز مصري .
– 2 كوب ماء ساخن.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– 1 ملعقة صغيرة ملح .
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير

1. نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
2. قومي بغلي الماء في وعاء كبير فوق الموقد.
3. أضيفي الأرز والبهارات (ملح، فلفل) والزيت إلى قدر الماء، واخلطي جيداً، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
4. أسكبي الأرز في طبق التقديم. حظ سعيد.
نصيحة

1. لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهي، خففي الحرارة بعد الغليان.
2. بعد سكب الأرز، ضعي عليه ملعقة صغيرة من الزبدة وقلّبيه. وهذا يعطيها مظهر جميل.

طريقة تحضير الأرز المصري بالفلفل

المكونات

– 1 كوب أرز مصري.
– 1 ¼ كوب ماء.
– 1 ملعقة كبيرة زبدة.
– 2 حبّة هيل.
– ملح (حسب الرغبة).
طريقة التحضير

1. نضع الماء، والسمن، والملح، والهيل في قدر الطبخ ونرفعه على نار عالية حتى يغلي.
2. نغسل الأرز جيداً من النشا حتى يصبح الماء صافياً تماماً وغير عكر.
3. صفي الأرز جيداً من الماء ثم اسكبيه في خليط الماء المغلي.
4. غطي القدر واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
5. حركي الأرز بلطف حتى لا يلتصق، ثم غطيه ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل أرز الصيادية

مكونات

– بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً.
– الثوم والكرفس المفروم (اختياري).
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– قليل من جوزة الطيب.
– 2 ملعقة صغيرة سكر (يمكن استبداله بملعقتين كبيرتين كاتشب).
– 2 ونصف كوب ماء.
– 2 كوب أرز مصري، مغسول ومصفى.
طريقة التحضير

1. اقلي البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً تقريباً، ثم أضيفي الكرفس والثوم وقلبي حتى ينضج الكرفس ويصبح البصل بنياً.
2. أضيفي معجون الطماطم أو السكر أو الكاتشب واستمري بالتحريك لمدة دقيقة.
3. أضيفي الأرز وقلّبي مع الخليط حتى تمتزج جميع المكونات.
4. أضيفي الماء المغلي وغطي القدر حتى يمتص الأرز.
5. نخفض درجة الحرارة ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
6. يقدم ساخناً مع أطباق السمك المتنوعة ويزين بأوراق الكزبرة أو البقدونس.

طريقة عمل الأرز الشرقي بالسبع بهارات

المكونات

– كوبان ونصف من الأرز البسمتي أو الأرز طويل الحبة.
– 5 أكواب مرق دجاج أو لحم.
– ملعقة من صلصة الطماطم.
– ملعقة صغيرة من القرفة.
-ملح وفلفل.
– جوزة الطيب.
– رشة من مسحوق الهيل.
– عود قرفة.
– 7 فصوص.
– 7 حبات هيل.
– ورقتين غار.
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– يانسون .
– ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
طريقة التحضير

1. في وعاء، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البهارات المناسبة إلى الصلصة واقلي كل شيء جيدًا لتعزيز النكهة.
2. أضيفي الأرز وباقي البهارات. أضف المرق المغلي. نغطي الأرز ونتركه على نار هادئة جداً حتى يمتص كل السوائل.
3. يقدم بجانب اللحوم المشوية أو كطبق جانبي.

طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

المكونات

– 350 جرام أرز بسمتي.
– 50 جرامًا من الزبدة.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– 6 حبات هيل، مفرومة.
– 3/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
– 5 ملاعق كبيرة زبيب.
– 500 مل ماء.
طريقة التحضير

1. ضعي جميع المكونات في قدر كبير، ثم سخنيها حتى يغلي الماء وتذوب الزبدة.
2. حركي المكونات وغطي القدر ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
3. خففي النار واتركي الأرز مغطى لمدة 5 دقائق.
4. يوزع الأرز ويقلب ويقدم في طبق دافئ.

طريقة عمل الأرز المقلي بالدجاج

المكونات

– صدور دجاج – كيلو جرام.
– البصل – 1.
– صحيفة الكهف – 2.
– أعواد القرفة – 3.
– أرز – كوبان.
– بازلاء – ربع كوب.
– جزر مبشور – ربع كوب.
– ملح – نصف ملعقة صغيرة.
– فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات صغيرة – 2.
– فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة – 2.
– زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
– ماء للسلق – حسب الحاجة.
كيف يعمل

1- في قدر، قومي بغلي كمية من الماء، ثم قومي بغلي الأرز مع البازلاء والجزر والفلفل الأحمر والأصفر والملح حتى تنضج المكونات.
2- في طنجرة الضغط، اسلقي قطع الدجاج مع الماء المغلي والبصل وورق الغار وأعواد القرفة، ثم اتركيها تبرد وقطعيها إلى شرائح. اتركي الدجاج جانباً.
3- في مقلاة عميقة، ضعي الجزر والبازلاء والفلفل الأحمر والأصفر مع الأرز وقلبي.
4- نسكب الزيت فوق القدر ونقلب المكونات ثم نضيف الصويا صوص ونقلب جيدًا حتى ينضج.