شوربة لسان العصفور لذيذة

طريقة عمل لسان الأورزو اللذيذ. سنتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل لسان أورزو بالخضار، وطريقة عمل لسان أورزو بالصلصة، وطريقة عمل لسان أورزو بالدجاج.

طريقة عمل لسان الأورزو لذيذ

المكونات

– كوب أورزو.
-فلفل أسود.
– كوسة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– جزرة كبيرة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
طماطم مقشرة ومعصورة.
-¾ كوب بازلاء.
– بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
– 3 أكواب مرق دجاج.
-ملح
– 3 ملاعق زيت .
طريقة التحضير

– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
– أضيفي البصل وقلّبي لمدة دقيقتين.
– أضيفي الطماطم وقلّبي لمدة 10 دقائق. أضيفي الخضار والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج الأورزو والخضار. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة.

طريقة عمل الأورزو بالخضار

مكونات

– ملعقة كبيرة من الزبدة
– ملعقة كبيرة زيت
– 1 حبة بطاطس (كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– جزر 1 قطعة (مقشر ومبشور)
– مكرونة أورزو، ربع كوب
– بصل 1 حبة (مفروم ناعم جداً)
– 5 أكواب مرق دجاج (أو خضار)
– ملعقة كبيرة شبت
– فص ثوم (مهروس)
– ملعقة صغيرة من الملح
– كركم، ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

سخني الزيت والزبدة في قدر سميكة على نار متوسطة.
– أضيفي البصل وقلّبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي الأورزو والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمص.
– أضيفي البطاطس والجزر والملح والكركم والفلفل الأسود وقلبي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي مرق الدجاج، وغطي القدر، واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج المكونات.
– يمكنك إضافة المزيد من الماء والمرق إذا لزم الأمر.
– يُضاف الشبت المفروم ويُقلب ثم تُسكب الشوربة في أطباق وتُقدم ساخنة.
سمات

طريقة عمل الأورزو بالدجاج

المكونات

– نصف كيلو أورزو.
– دجاج خالي من العظم ومقطع.
– كوبان وربع من مرق الدجاج.
– بصلة مفرومة خشناً.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
– ربع ملعقة مسك.
– ورقتين لورا.
– خمسة فصوص من الهيل.
– فصين من الثوم المفروم.
-ملح وفلفل
السماق
– عصير ليمون
– دبس الرمان
-إكليل الجبل
-زعتر
طريقة التحضير

– يتبل الدجاج بورق الغار، والهيل، والمستكة، والفلفل، والبصل المفروم بشكل خشن، والسماق، والزعتر، وإكليل الجبل، ودبس الرمان، وعصير الليمون، ثم يترك الدجاج لمدة نصف ساعة.
– ضعي الدجاج المتبل على نار هادئة، ثم اتركيه حتى ينضج ويكتسب نكهة التتبيلة.
يُقلى البصل حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم الثوم، ثم الأورزو، ويجب التحريك لعدة دقائق.
-أضيفي المرق واتركيه حتى يصل إلى درجة الغليان ثم ضعيه على نار هادئة حتى ينضج جيداً.
– نضع الدجاج على الأورزو في صينية فرن أو وعاء فخار، ثم نغطيه بورق الفويل، ثم نضعه في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة.
– زيّن الطاجن بالمكسرات والصنوبر، ثم قدمه ساخناً مع السلطة الخضراء، أو سلطة الطماطم الحارة، أو سلطة الزبادي.

طريقة عمل الأورزو بالطماطم

مكونات

– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– كوب من عصير الطماطم
– فص من الثوم
– نصف كوب مكرونة أورزو
– 5 أكواب مرق دجاج أو لحم
– بصلة صغيرة مفرومة
– ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
– ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
– ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
– ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
– ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير

– ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي المعكرونة، وقومي بالتقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
– أضيفي البصل والثوم. يقلب البصل مع المعكرونة لمدة دقيقة. أضيفي المرق وعصير الطماطم والمعجون والصلصة والملح والبهارات. اتركي المعكرونة تطهو لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً ويتكاثف الحساء.
نسكب شوربة الأورزو في طبق تقديم عميق، ثم نرش الكزبرة فوقها، ونقدمها مع عصير الليمون الطازج.

‫0 تعليق

اترك تعليقاً