عسل المجرى

نتحدث عن عسل الندوة في هذا المقال، ونتعرف على أهم فوائده، وأضراره، ومعلومات متنوعة عنه. للمزيد من التفاصيل تابع السطور التالية.

تيار العسل

يتميز العسل المجري بلونه الأبيض، ولذلك يُسمى أيضًا بالعسل الأبيض. وهو أحد أنواع العسل الذي يتم إنتاجه من جذور نبات الصنوبر في غابة كياوي في هاواي. وقد يكون من الصعب العثور عليها في بقية أنحاء العالم، حيث يتطلب إنتاجها بعض الظروف الرملية والصحراوية، والتي تشبه غابة كياوي. حيث أن العسل يتبلور بشكل طبيعي، فينتج عسل ذو لون أبيض لؤلؤي وطعم كريمي ومميز، كما يتطلب استخلاص هذا النوع من العسل بتوقيت دقيق لضمان عدم تبلور العسل في القرص. بمجرد أن يتبلور العسل، لا يمكن استخلاصه إلا باستخدام الحرارة، مما يؤدي إلى تدمير اللون الأبيض الطبيعي للعسل ونكهته الاستثنائية. مع مرور الوقت، قد يتبلور العسل الأبيض، مما يؤدي إلى تمدده وانتشاره في درجة حرارة الغرفة. بسهولة، بحيث يمكن دهنها على الخبز المحمص

فوائد العسل المجري

تغذية طبيعية وصحية

يعتبر العسل مصدراً طبيعياً للطاقة، ويناسب معظم الفئات العمرية، باستثناء الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يعتبر مصدراً لمجموعة رائعة من العناصر الغذائية والتي تشمل مجموعة فيتامينات ب (ب2، ب6، ب5، ب3)، وفيتامين ج، بالإضافة إلى حمض الفوليك، الكالسيوم، المغنيسيوم، المنغنيز، النحاس، اليود، البوتاسيوم. والفوسفور والصوديوم والزنك. ومع ذلك، يمكن اعتبار معظمها موجودا، ولكن بكميات صغيرة. يُعرف العسل بأنه علاج لمشاكل النحافة وفقدان الوزن.
حماية النبات

يحتوي عسل النهر على عناصر غذائية موجودة في النباتات التي يستخرج منها عسل النهر. وهذه المواد موجودة بالفعل في النباتات لحماية النباتات من الحشرات والأمراض وأشعة الشمس الضارة. تعمل هذه المواد كمضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات وهي مفيدة جدًا للإنسان. العسل مصنوع من النباتات. وتنتقل هذه المواد المفيدة إلى العسل، إلا أن العسل يفقد هذه المواد عند تعرضه لعمليات التصنيع المختلفة، لذلك يعتبر وجود هذه المواد حكراً على العسل الطبيعي فقط.
التخلص من مشاكل الهضم

في العصور القديمة، كان عسل الندوة يستخدم لعلاج الإسهال وقرحة المعدة. يمكنك تناول ملعقة أو ملعقتين من العسل الطبيعي يومياً على الريق لأنه يلعب دوراً كبيراً في التخلص من آلام القرحة.
غنية بمضادات الأكسدة

يحتوي عسل الدفق على مضادات أكسدة تسمى الفلافونويد ومركبات فينولية أخرى. تعمل مضادات الأكسدة على حماية جسم الإنسان من عمليات الأكسدة المختلفة التي تؤدي إلى تلف الخلايا الحيوية. كما تؤدي عمليات الأكسدة التي تحدث في جسم الإنسان إلى الشيخوخة والسرطان وأمراض القلب. كما أن هناك مادة تسمى البوليفينول، والتي توجد في العسل الطبيعي والتي بدورها تحمي الإنسان من أمراض القلب. ولذلك يمكن استبدال السكر الأبيض بالعسل لما له من طعم لذيذ وفوائد عديدة لصحة الإنسان.
حماية الجلد وعلاج الجروح.

استخدم العسل منذ القدم لعلاج حروق الجلد وجروحه. كما أصبح استخدام العسل شائعًا في مستحضرات التجميل مؤخرًا. أثبتت الدراسات أن عسل التيار يحتوي على مواد لها القدرة على القضاء على البكتيريا والفطريات. كما أنه يحتوي على بيروكسيد الهيدروجين الذي يعمل كمطهر للجروح.

أضرار العسل المجري

الكبد

الاستهلاك المفرط غير الواعي للعسل المجري، سواء على معدة فارغة أو في أي وقت آخر، يمكن أن يسبب المزيد من المشاكل للكبد. وبما أن الكبد يجب أن يستقلب الفركتوز المكرر، فقد تحدث مشاكل تتعلق بوظيفته مع تناول كميات كبيرة من السكر الموجود في العسل. وتشمل المخاطر الناتجة عن ذلك ما يلي: مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD). إدارة الكولسترول، ولا يقتصر ضرره على ذلك، حيث يمكن أن يسبب زيادة احتمالية الإصابة بتسوس الأسنان أو تسوس الأسنان إذا لم يتم غسله مباشرة بعد تناوله.
معدة

يسبب العسل رد فعل تحسسي مزعج بسبب مكوناته المختلفة، خاصة حبوب اللقاح أو طلع النخيل. ومن الأعراض المصاحبة لهذه الحالة الشعور بالغثيان، والدوخة، والقيء، والتعرق الزائد، وسرعة ضربات القلب، وفقدان التوازن والوعي، وضعف عام في الجسم.
حامل

ينصح الأطباء والمتخصصون في مجال رعاية صحة الأم، والحوامل والمرضعات، بتجنب تناول العسل، خاصة بكميات كبيرة خلال فترة الحمل، لتأثيره على تنشيط الرحم، وبالتالي قد يسبب ضرراً للجنين ويزيد من احتمالية حدوثه. من الإجهاض، علماً أن الدراسات في هذا المجال ليست كافية حتى الآن. وعليه فإن هناك دراسات أخرى تسمح للحامل بتناول العسل بكميات قليلة جداً عند الحاجة، ولذلك لا بد من الاستشارة الطبية للحصول على الإجابة المناسبة حسب حالة المرأة الحامل.

طرق معرفة العسل الأصلي

– وضع قطرة من العسل على منديل، أو على أي شيء يمكن أن يمتص السوائل. إذا بقيت قطرة العسل على حالها، فهذا يعني أن العسل أصلي، وإذا امتصت المادة العسل، فهذا دليل على أن العسل مغشوش.
اغمس عودًا خشبيًا صغيرًا، مثل عود الكبريت، في العسل، ثم أشعله على النار. إذا اشتعلت فيه النيران وتحول إلى اللون الأسود، فهذا يعني أن العسل أصلي.
اغمس طرف القلم في العسل ثم اكتب به. إذا كان لون الخط شاحباً فهذا يعني أن العسل أصلي، أما إذا كان لون الخط أزرق غامق فهذا دليل على أن العسل ليس أصلياً، وأن الماء موجود في العسل بنسب كبيرة.
ضع العسل على الجرح. إذا لم يشعر المصاب بالألم فهذا يعني أن العسل حقيقي، أما حدوث الألم فيشير إلى أن العسل غير أصلي.
– يتبلور العسل الأصلي عند درجات حرارة منخفضة، لأن الفركتوز والجلوكوز الموجود في العسل يتبلور ولا يتجمد، ويمكن اختبار العسل بوضعه في الفريزر.
– خذ ملعقة من العسل وارفعها ثم دع العسل يتدفّق منها. فالعسل الأصلي يتدفق بسلاسة وسهولة ودون انقطاع، في حين أن حدوث الانقطاعات يدل على أن العسل غير أصلي وتعرض لحرارة عالية مما أثر على مضاداته الحيوية وإنزيماته وكذلك الفيتامينات والأحماض العضوية والحيوية.
-وضع قطرة من العسل على التراب. العسل الأصلي ينكمش ولا يسمح للغبار بالالتصاق به. غمس ملعقة في العسل، ثم عرضها على النار. وإذا تغير لون العسل فهذا دليل على أنه أصلي.