نتعرف على أسماء القهوة البرازيلية من خلال مقالنا، ونذكر لكم أهم أضرار وفوائد القهوة البرازيلية. تابع السطور التالية.
اسماء القهوة البرازيلية
بوربون سانتوس
أرابيكا بنكهة ناعمة ورقيقة ورائحة رقيقة من بين جميع مشروبات القهوة البرازيلية سانتوس بوربون – أحد المشروبات الحامضة القليلة السمات المميزة للصنف جودة عالية للمنتج الأساسي يتم جمع المواد الخام من الأشجار الصغيرة التي كانت تعمل في المزارع منذ سنوات أكثر من خمس سنوات.
أرنب
مجموعة روبوستا، التي تشغل حوالي 20% من إجمالي الإنتاج في البرازيل. تشتهر كونيلون بطعمها ورائحتها الغنية، وسعرها المنخفض، وسانتوس، وروبوستا، ذات الطعم الكريمي الجوزي الفريد، والرائحة الدقيقة والتكلفة المنخفضة.
ماراغوجي البرازيل
السمة الرئيسية لهذه القهوة البرازيلية هي الحبوب الكبيرة التي يتم الحصول عليها عن طريق تهجين أنواع مختلفة من الأشجار. Maragogype له طعم لاذع وغني.
روبي الأيونيما
مجموعة متنوعة شعبية من القهوة المزروعة على ارتفاعات منخفضة. يتمتع Iponema Ruby برائحة مشرقة وغنية وطعم قوي. يعتبر هذا النوع من القهوة البرازيلية مثاليًا لصنع الإسبريسو مع الكريمة السميكة.
ريو
وهو نوع من القهوة البرازيلية وله نفس عيوب ميناس. ويزرع في ريو دي جانيرو، حيث تكون التربة مشبعة أيضًا باليود. ومع ذلك، على الرغم من مذاقه غير العادي، فإن المشروب يحظى بشعبية كبيرة في الشرق. بالنسبة للدول الأوروبية، تعتبر ريو مختلطة، لأنها تبدو قوية ومريرة للغاية بالنسبة لسكان العالم القديم.
فوائد القهوة البرازيلية
تحسين مستوى الطاقة وزيادة الذكاء:
تساهم القهوة في تقليل الشعور بالتعب، وتمنح الطاقة للإنسان بعد شربها. وذلك لأن الجسم يمتص الكافيين وينقله إلى الدماغ. يؤدي الكافيين الموجود في الدماغ إلى تقليل النواقل العصبية المثبطة وزيادة النواقل العصبية المحفزة مثل؛ الدوبامين والنورادرينالين، مما يؤدي إلى زيادة نشاط الخلايا العصبية، مما يحسن وظائف المخ المختلفة. مثل الذاكرة، والمزاج، واليقظة، والطاقة، والتفكير.
حرق الدهون:
تحتوي العديد من مكملات حرق الدهون على مادة الكافيين، لأنها من المواد الطبيعية التي أثبتت قدرتها على حرق الدهون، من خلال زيادة معدل التمثيل الغذائي.
تحسين الأداء البدني:
يحفز الكافيين الجهاز العصبي، مما يحفز الخلايا العصبية على تكسير الدهون، مما يؤدي إلى زيادة الأحماض الدهنية في الدم، والتي تستخدم لتوليد الطاقة. كما أنها تزيد من مستوى الأدرينالين، مما يجعل الجسم مستعداً لأداء التمارين الرياضية، لذا من الجيد شرب فنجان من القهوة قبل نصف ساعة من بدء التمرين.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني:
تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم فرصة أقل بنسبة 67% للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني. الوقاية من الزهايمر: القهوة تقلل من فرصة الإصابة بمرض الزهايمر. وهو السبب الرئيسي للخرف في سن الشيخوخة.
تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون:
هو أحد الأمراض التنكسية العصبية التي تنتج عن موت الخلايا العصبية التي تفرز الدماغ في الدماغ، وقد أثبتت القهوة فائدتها في الوقاية منه بنسبة 60%.
حماية الكبد:
شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بتليف الكبد الذي يحدث بسبب التهاب الكبد وأمراض الكبد الدهنية وغيرها من الأمراض. تقليل الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية: يؤدي الاكتئاب إلى انخفاض جودة الحياة وانخفاض القدرة على الاستمتاع بأداء الأنشطة. الاستهلاك المنتظم للقهوة يساهم في تقليل فرصة الإصابة بالاكتئاب ويساعد على تحسين الحالة المزاجية.
تقليل خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان:
تحمي القهوة من الإصابة بسرطان الكبد والقولون والمستقيم بنسبة 40%، وتعد هذه السرطانات من الأسباب الرئيسية للوفاة حول العالم بعد أمراض القلب. الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية: تقلل القهوة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
غنية بمضادات الأكسدة:
تعتبر القهوة من أغنى مصادر مضادات الأكسدة، وتتفوق على الخضار والفواكه في هذه الخاصية، مما يجعلها من أكثر المشروبات الصحية في العالم.
أضرار القهوة البرازيلية
زيادة الهجمات العصبية:
الإفراط في تناول الكافيين يزيد من خطر القلق والتوتر والعصبية. زيادة اضطرابات المعدة: تعمل الأحماض الموجودة في القهوة على تحفيز المعدة على إنتاج المزيد من الأحماض، مما يؤدي إلى زيادة مشاكل الارتجاع المعدي المريئي، وزيادة اضطرابات المعدة مثل؛ الغثيان والتشنجات والإسهال والانتفاخ.
زيادة الوزن:
إذا كانت القهوة تسبب زيادة التوتر، فإن إفراز هرمون الكورتيزول يزيد، مما يؤدي إلى تخزين الدهون بسرعة والسمنة.
الهلوسة:
تسبب القهوة الهلوسة فقط عند الأشخاص الذين يشربون أكثر من سبعة فناجين من القهوة يوميا، وفي بعض الحالات قد تؤدي إلى الوفاة بسبب التشنجات.
منع إنتاج الكولاجين في الجلد:
الإفراط في تناول الكافيين يحد من إنتاج الكولاجين في الجلد.
زيادة حب الشباب:
شرب العديد من فناجين القهوة يوميا يمكن أن يسبب حب الشباب بسبب زيادة هرمونات التوتر، وهو أحد الأسباب الرئيسية للبثور.
الحساسية:
قد يصاب بعض الأشخاص بفرط الحساسية، مما يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية مثل؛ طفح جلدي، وألم.
زيادة ضغط الدم:
يزيد الكافيين من ضغط الدم لفترة قصيرة، كما أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى تفاقم الحالة لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم انتظام ضربات القلب، كما أن الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع خفيف في ضغط الدم والذين يستهلكون أكثر من أربعة فناجين من القهوة يومياً هم أكثر الأشخاص الذين يشربون القهوة. القهوة بكميات أقل أكثر عرضة للإصابة بالنوبات القلبية.
مميزات القهوة البرازيلية
تعد دولة البرازيل من أكبر الدول في قارة أمريكا الجنوبية. تتمتع بشعبية كبيرة حول العالم، ويعود ذلك إلى القدرات الاقتصادية التي تمتلكها من أراضي زراعية خصبة وغابات طبيعية كثيفة، ومن أهم ما تشتهر به هي القهوة البرازيلية اللذيذة والمفيدة.
مميزات القهوة البرازيلية
أما عن مميزات القهوة البرازيلية فهي كثيرة، ومنها: أن البرازيل هي الموطن الأصلي للقهوة البرازيلية. تعتبر البرازيل أول وأكبر دولة منتجة للقهوة في العالم. ويبلغ معدل إنتاجها أربعة وأربعين مليون كيلوجرام من القهوة سنوياً، وهو ما يمثل 35% من الإنتاج العالمي. القهوة البرازيلية لها الطعم الأصلي والنكهة المميزة. ويعتبر هذا النوع من القهوة القهوة المفضلة لدى الجميع نظراً لخصائصه الفاخرة. تنقسم القهوة البرازيلية إلى نوعين يعتبران أساس تميز القهوة البرازيلية: الروبوستا والأرابيكا، وذلك حسب اختلاف الطعم المميز وأماكن زراعتها وسعرها العالمي. وتعتبر القهوة العربية التي تزرع في الجبال العالية هي الأفضل مقارنة بأنواع القهوة الأخرى، وتتميز بحموضة عالية ونكهة تميل إلى نكهة الأزهار والكرز.
ويبلغ معدل إنتاج قهوة أرابيكا 70%، بينما يصل معدل إنتاج قهوة روبوستا إلى 30%. تتكون قهوة الروبوستا من حبوب صغيرة دائرية الشكل توصف بأنها تشبه الماسة في الشكل. ويزرع في السهول البرازيلية. لها طعم حاد ومرير إلى حد ما. لديها نسيج كثيف. غالبًا ما يستخدم في قهوة الإسبريسو لتكوين رغوة على سطحها. ويتميز باحتوائه على نسبة عالية من الكافيين الموجود في الروبوستا.
تنمو نبتة قهوة روبوستا على ارتفاعات تتراوح بين 200 و600 متر، وتصنف على أنها أقل هشاشة من حبوب أرابيكا، ولكنها أكثر مقاومة. عند تحميص الروبوستا، فإنها لا تزال تحتوي على 4% كافيين، بينما نسبة الكافيين في قهوة الروبوستا أقل وهي 2%. تتميز القهوة البرازيلية بمذاقها المحبب الذي يميل إلى طعم المكسرات والكاكاو.