طريقة عمل لسان العصفور بالشعرية

طريقة عمل الأورزو بالشعيرية، سنتعرف عليها معًا من خلال هذا المقال، على عكس الوصفات المميزة الأخرى للأرزو. تابع السطور التالية.

طريقة عمل لسان الأورزو بالشعيرية

مكونات

-لسان الطير
– الشعرية
– مكعبات زبدة
-جزرة
– مرق دجاج
– فصوص الثوم
طريقة التحضير

– يُقلى الأورزو في الزبدة ثم تُضاف الشعيرية وتُقلى
– أضيفي المرق واتركيه حتى ينضج، ثم اقلي الجزر والثوم في الزبدة
– يُضاف الجزر والثوم إلى الشعيرية حتى تنضج وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة الأورزو بالدجاج والخضار

مكونات:

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون للطبخ.
– 2 صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– بصلة صغيرة مفرومة.
– صحيفة الكهف.
– جزرة مقطعة إلى مكعبات.
– تكرار قطع الكرفس.
– فص ثوم مفروم.
– 4 أكواب من مرق الدجاج.
– نصف كوب أورزو.
– ملعقة كبيرة من الزبدة .
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

– ضعي قدراً على النار وأضيفي إليه زيت الزيتون.
– ضعي البصل، والدجاج، وورق الغار، وقلّبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
– يضاف الجزر والكرفس ويقلب ثم يضاف فص الثوم ويقلب.
– أضيفي مرق الدجاج واتركيه حتى يغلي.
– نحمر لسان الأورزو قليلاً ثم نضعه على الشوربة ونتركها حتى تغلي مرة أخرى ثم نخفف النار حتى تنضج.
– تضاف الزبدة وعصير الليمون، ويقلب ويترك على النار لبعض الوقت.
-أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
– ضعي الشوربة في طبق التقديم. تهانينا.

طريقة عمل طاجن الأورزو بالكبد والقوانص

المكونات:

– نصف كيلو مكرونة أورزو.
– 4 ملاعق كبيرة سمن.
– نصف كيلو كبدة وقوانص دجاج.
– 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
– 2 طماطم متوسطة الحجم.
– نصف كوب عصير طماطم.
– 2 فلفل أخضر حار.
– ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
– ½ ملعقة صغيرة بهارات لحم.
– ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 2 كوب مرق دجاج.
– 2 ورق غار (ورق غار).
– 3 أكواب ماء ساخن.
– حفنة من أوراق البقدونس المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير

– تنظيف الكبد والقوانص جيداً من الدهون، وغسلها جيداً بالماء الجاري، ثم نقعها في الخل لمدة 15 دقيقة على الأقل.
– اغسلي الكبد والقوانص بالماء الجاري، واتركيها في مصفاة لبضع دقائق حتى تتخلص من الماء، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
– نغسل الفلفل الحار بالماء، ونجففه بورق المطبخ، ثم نقطعه، ونزيل البذور، ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في قدر كبير على نار متوسطة، وأضيفي البصل المفروم وحركيه حتى يلين ويصبح لونه أصفر.
– تضاف قطع الكبد والقوانص إلى البصل المقلي، ويقلب حتى يبدأ لونهما يتغير.
– تُضاف شرائح الفلفل الحار، وجوزة الطيب المبشور، والفلفل، وبهارات اللحم، والقرفة، والفلفل الأسود، والملح، وتُقلب المكونات معًا جيدًا.
نسكب مرق الدجاج وعصير الطماطم فوق الخليط، ونضيف ورق الغار، ونحرك المكونات، ونغطي القدر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
سخني ملعقتين كبيرتين من السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي معكرونة الأورزو، وقلبي لمدة دقائق تقريبًا أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا متوسطًا.
– أضيفي مكرونة الأورزو إلى قدر الكبدة والقوانص وقلّبي جيداً.
– يُضاف الماء الساخن إلى القدر ويُغطى ويُترك على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى يمتص معظم السوائل.
– سخني الفرن على درجة حرارة أعلى من المتوسط، وضعي فيه طاجن كبير من الطين حتى يسخن قبل الاستخدام.
– نغسل الطماطم بالماء، ونجففها بورق المطبخ، ثم نقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
– نرفع القدر عن النار، ثم نسكب الخليط في طاجن الفخار، ونسوي سطحه بظهر الملعقة، ثم نوزع فوقه شرائح الطماطم.
– نترك الطاجن في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يأخذ اللون البني المتوسط.

فوائد لسان الأورزو

علاج النحافة

تحتوي بذور الأورزو على 200 سعرة حرارية، وكربوهيدرات، و5% دهون، لذا قد ينصح بتناول الأورزو بكميات قليلة عند اتباع نظام غذائي لخسارة الوزن الزائد من الجسم، والعكس عند الرغبة في زيادة الوزن.
الكربوهيدرات والألياف الغذائية

يساعد تناول الأورزو على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات والألياف الغذائية، مما يزيد من حركة الأمعاء ويساعد على تحسين عملية الهضم.
تزويد الجسم بالطاقة

تحتوي حصة الأورزو على 7 جرامات من البروتين، وهو ما يمثل 13 إلى 15%. ولذلك فإن زيادة استهلاك الأورزو يزود الجسم بالكثير من البروتين، وهو ما يضاهي المأكولات البحرية أو اللحوم، مما يمد الجسم بالطاقة.
الوقاية من فقر الدم

يحتوي الأورزو على نسبة عالية من الحديد، كما أن الأطعمة التي تحتوي على نفس العنصر الغذائي، مثل السبانخ وغيرها من الأطعمة، تساعد على الوقاية من فقر الدم وعلاج أعراضه من الدوخة وخفقان القلب والتعب.