نتحدث عن العسل الأمير في هذا المقال، ويعتبر أحد أنواع عسل الغابة السوداء. كما نذكر لك أهم فوائد العسل الصحية. تابع السطور التالية.
أمير العسل
يُعرف العسل بأنه مادة غذائية مهمة لصحة الإنسان. يعتبر مضاد حيوي طبيعي يعمل على تقوية مناعة جسم الإنسان كما يعالج الحروق والجروح. يُصنع العسل من لعاب النحل حيث يفرز من بطونه مادة حلوة يجمعها من رحيق الأزهار.
أما العسل الأمير فهو أحد أنواع عسل الغابة السوداء الإسباني. سميت بذلك نسبة لكثافة أشجارها الصنوبرية طوال العام، ولونها أسود في الليل. توجد هذه الغابات الجبلية في جنوب غرب ألمانيا. وتشتهر المنطقة بينابيعها المعدنية وتقام بها العديد من المنتجعات الصحية.
يتم استخراج عسل الأمير من الزهور التي تنمو في الغابات البرية والجبال العالية. وهو نوع مميز من العسل، حيث يقوم النحل بإنتاج إنزيمات خاصة ويفرزها لتكوين هذا النوع. وهو معروف بلونه الداكن. ويوجد أيضًا عسل اللانجنيز الأبيض وهو فاتح اللون ويحتوي على كميات من النيتروجين ومجموعة من المعادن والأملاح المعدنية والبوتاسيوم والبروتين.
– يبحث عنه الكثير من الناس بسبب فوائده التي تعالج أمراضاً متعددة. لا يحتوي على أي إضافات. يستخدمه الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح والذين يعانون من فقر الدم. يستخدم لتقوية جهاز المناعة، وذلك من خلال تناوله بانتظام يومياً.
الأهمية الصحية للعسل
يعزز النوم
على الرغم من عدم إجراء دراسات ملموسة، إلا أن الأبحاث الأولية تظهر أن ملعقة كبيرة من العسل قبل النوم يمكن أن تعزز النوم الصحي، ربما لأن الجليكوجين في الكبد يصبح ممتلئًا (إذا استنفدت مخازن الجليكوجين، تشكل بروتينات الكبد الجلوكوز للحصول على الطاقة، وهذه العملية برمتها يمكن أن تساعد في تحسين النوم). منع النوم.)
يعالج الغثيان
خلط عصير الليمون مع العسل يمكن أن يساعد في علاج الغثيان ومنع القيء. إن تناول ملعقة كبيرة من خل التفاح مع العسل (وخلطها بالماء البارد) قبل الذهاب إلى السرير يمكن أن يساعد أيضًا في علاج الغثيان.
يساعد على حرق الكحول
يعمل فركتوز العسل على تحلل الكحول إلى منتجات ثانوية غير ضارة. ومن الممكن أيضاً دهن العسل على الخبز المحمص لإضافة البوتاسيوم والصوديوم إلى كل وجبة، مما يساعد الجسم على تكسير الكحول. يساعد سكر الفركتوز في العسل الجسم على استقلاب الكحول وحرقه، وبحسب دراسة صينية فإن العسل يحتوي على مركبات مضادة للتسمم. يمكن أن يساعد فركتوز العسل أيضًا في تقليل تركيز الكحول في الدم.
يشفي الحروق والجروح
يساعد الاستخدام المبكر للعسل على تقليل الجذور الحرة وآثار الندبات الناتجة عن الجروح والحروق. وينصح أيضًا بوضع العسل على الحروق البسيطة بعد تبريدها بالماء البارد. وتشير دراسة أخرى إلى أن العسل يمكن أن يكون علاجاً قابلاً للتطبيق على الجروح بفضل خصائصه المضادة للعدوى، حيث نجح في علاج الجروح عندما فشلت معظم العلاجات المضادة للبكتيريا الأخرى. كما ثبت أن العسل يعمل على زيادة نسبة الشفاء وتعقيم الجروح في وقت أقل. يمكن أن يساعد العسل أيضًا في علاج القروح والجروح المزمنة.
يحسن صحة القلب
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في العسل على حماية القلب، كما تقلل من تكوين مادة “الدينيس” وهي مركبات تنشأ عن الأكسدة وترتبط بالكوليسترول السيئ في الدم، مما يحسن صحة القلب. كما تم اكتشاف أن العسل يقلل من تكوين اللويحات الدهنية التي تسبب النوبات القلبية. تلعب مادة “البوليفينول” الموجودة في العسل دوراً مهماً في تحسين صحة القلب، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن زيادة تناول “البوليفينول” يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يعزز الطاقة
يحتوي العسل النقي على كميات صغيرة من الإنزيمات والبروتينات والمعادن والأحماض الأمينية، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الطاقة الإجمالية. بالإضافة إلى ذلك، تنتج سكريات العسل طاقة أكثر (صحية) أكثر من تلك الموجودة في المحليات الصناعية. وأظهرت دراسة أيضًا أنه يمكن استخدام العسل بدلاً من ذلك. الجلوكوز لاستعادة مستويات الطاقة أثناء التمرين.
يعزز المناعة
يحتوي العسل، وخاصة عسل مانوكا، على “ميثيل جليوكسال”، المركب المسؤول عن نشاط العسل المضاد للبكتيريا. ويمكن أن يساعد هذا المركب أيضًا في تعزيز المناعة، بالإضافة إلى تحفيز إنتاج “السيتوكينات”، وهي رسائل تفرزها الخلايا المناعية لتنظيم الاستجابات المناعية.
يساعد في علاج التهاب اللوزتين
تشير البيانات إلى أن عسل مانوكا قد يكون علاجًا واعدًا لالتهاب اللوزتين نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من مادة “ميثيل جليوكسال” التي تقتل البكتيريا العقدية المسؤولة عن التهاب اللوزتين، ويمكن أن يكون الماء الساخن مع العسل علاجًا مفيدًا لالتهاب اللوزتين.
يحفز فقدان الوزن والتخسيس
يمكن أن يكون العسل الغذاء المثالي لخسارة الوزن لأنه يحتوي على مزيج فريد من السكريات الطبيعية. استبدال السكر بالعسل خلال النهار وتناول ملعقة من العسل مع مشروب ساخن قبل النوم يساهم في تقليل الرغبة الشديدة في تناول السكر في الدماغ. كما أظهرت الدراسات أن سكريات العسل تتأكسد بطريقة ما. يختلف عن السكر الأبيض .
السعرات الحرارية بالعسل
تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على حوالي 21 سعرة حرارية و6 جرامات من الكربوهيدرات.
يحتوي العسل على حوالي 75% من الجلوكوز والفركتوز، اللذين يتمتعان بقدرة تحلية أكبر من السكروز. ولذلك يتم استخدام العسل بكميات أقل من السكر، مع العلم أنه يحتوي على كميات قليلة من السكروز والمالتوز.
كما أنه يحتوي على حوالي 18٪ ماء، و1٪ حبوب لقاح، و2 إلى 3٪ أحماض أمينية وفيتامينات (فيتامين ب بشكل رئيسي) والعناصر النزرة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الغنى يختلف باختلاف مكان جمع العسل، لكنه في جميع الأحوال يظل عنصر تحلية أكثر فائدة من العسل. السكروز.
وتجدر الإشارة إلى أن العسل ذو اللون الداكن يحتوي على أكبر قدر من الأملاح إذا لم يتم بسترته (تسخينه على درجة 72 درجة مئوية لتجنب التخمر والتبلور، مما يفقده جميع المعادن والفيتامينات).
كيفية دمج المزيد من العسل في نظامك الغذائي
شراب العسل
مكونات:
-½ كوب عسل
-½ كوب ماء
-½ ملعقة صغيرة من قشر الليمون
– ¼ كوب عصير ليمون طازج
طريقة التحضير
-اخلطي جميع المكونات في وعاء.
– يُطهى على نار متوسطة حتى الغليان، مع التحريك.
اغلي الخليط حتى يتخثر إلى الربع.
نسكب الشراب الساخن فوق الكيكة قبل دقائق قليلة من التقديم.
شراب المانجو مع العسل والريحان
مكونات
– كوب من قطع المانجو المجمدة
-½ ملعقة صغيرة من العسل
-¼ كوب ماء
– أوراق الريحان
طريقة التحضير
– نخلط جميع المكونات حتى الحصول على القوام المطلوب.
– من الممكن تزيينها بالمزيد من أوراق الريحان.
وصفة أخرى بسيطة هي خليط الزنجبيل والليمون والعسل: امزجي المكونات الثلاثة في الماء واشربي الخليط. ولهذا المشروب فوائد صحية مذهلة إذا تم شربه يومياً في الصباح أو في المساء.