وسوف نتعرف على القيمة الغذائية للجرجير من خلال مقالتنا. كما سنذكر لكم معلومات متنوعة عن الجرجير وأهم فوائده الصحية. اتبع السطور التالية.
القيمة الغذائية في الجرجير
وفقًا لقاعدة بيانات العناصر الغذائية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي كوبان من الجرجير، يزنان حوالي 40 جرامًا، على:
– 10 سعرة حرارية.
– 1 جرام بروتين.
– 0.3 جرام دهون.
إن تناول كوبين من الجرجير سيزودنا بما يلي:
– 20% فيتامين أ.
– أكثر من 50% من فيتامين ك.
– 8% من فيتامين C وحمض الفوليك والكالسيوم الذي نحتاجه اليوم.
يعد الجرجير من بين أفضل 20 نوعًا من الأطعمة من حيث مؤشر كثافة المغذيات (أو درجة ANDI)؛ تقيس درجة ANDI محتوى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية مقارنة بمحتواها من السعرات الحرارية، لذا للحصول على درجة عالية من ANDI، يجب أن يوفر الطعام كمية كبيرة من العناصر الغذائية مقارنة بكمية صغيرة من السعرات الحرارية.
معلومات عن الجرجير
الجرجير نبات مغذٍ معروف لدى الجميع، وخاصة في مصر. وهي من الخضار الأساسية إلى جانب الفول والطعمية والسلطة، والتي تهتم بها كل امرأة. كما يدخل الجرجير في العديد من الوجبات التقليدية ويعتبر إضافة أساسية لمائدة الطعام.
الجرجير من النباتات ذات الأوراق الخضراء المميزة والجميلة وأوراقه ريشية. كما يؤكل الجرجير نيئاً سواء أوراقه أو ساقه. كما يمكن قطف الجرجير من الأرض كل 20 يوماً ويستمر في النمو، فهو من المحاصيل التي تدر الأرباح. على المزارع حيث أنه سهل التجميع ويستمر في الإنتاج والنمو أكثر من مرة وسعره في متناول الجميع ويعتبر رخيصاً.
تجدر الإشارة إلى أن نبات الجرجير يعتبر من الشجيرات التي تنتمي إلى الفصيلة النباتية، وتنمو ليصل ارتفاعها إلى مائة سنتيمتر فوق سطح الأرض. كما أن هناك أزهار الجرجير والتي نعرفها بلونها الأبيض وهي أزهار صغيرة الحجم.
خصائص الجرجير
تجدر الإشارة إلى أن الجرجير حسب تصنيف علوم النبات والخضروات ينتمي إلى عائلة الخردل أو عائلة Brassicaceae، وتضم هذه العائلة العديد من الخضار التي نعرفها ونأكلها ولا غني عنها، حيث تعتبر من الخضار أهم الأطعمة والمكونات الغذائية في حياتنا، ومن تلك الخضروات التي تنتمي للعائلة. الصليبية أو ما يعرف بالقرنبيط، واللفت، الذي يعتبر من أكثر الأطعمة المخللة والمأكولة. ومن الخضار التي تنتمي إلى العائلة الصليبية أيضاً الفجل وهو من أهم الخضار من الناحيتين الصحية والجنسية.
والجدير بالذكر أننا لو نظرنا بعين البصيرة لوجدنا آثار رحمة الله في إنبات تلك النبتة وأنها منتشرة في كثير من أنحاء العالم. وكما يتم زراعتها في جميع أنحاء العالم بغرض التجارة، فهي توجد في البرية دون تدخل بشري. وهذا من آثار رحمة الله أن تجد أعشاباً مفيدة تنمو في البرية وفي الطبيعة دون تدخل الإنسان.
تجدر الإشارة إلى أن الجرجير ينمو بكثرة على مدار العام، لكنه نادر نسبياً في شمال أفريقيا وفي أمريكا الجنوبية والشمالية.
العناصر الغذائية الموجودة في الجرجير
يعتبر الجرجير من النباتات التي تحتوي أوراقها على مواد مغذية ومفيدة.
يعتبر الجرجير من النباتات التي تحتوي على سعرات حرارية قليلة إذا ما قورنت تلك السعرات الحرارية بالقيمة الغذائية التي يحتويها بين أوراقه.
يحتوي الجرجير على العديد من الفيتامينات، منها فيتامين A، وفيتامين Cg، وفيتامين Kg.
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.
يعتبر الجرجير من الخضروات الهامة التي تدخل في أي نظام غذائي لإنقاص الوزن.
يعتبر الجرجير من الخضروات المهمة في تقليل التعرض للإصابة بالسرطان أو الإصابة به.
يحتوي الجرجير على العديد من المواد المهمة في بناء العظام.
يعتبر الجرجير من الخضروات الأساسية للحفاظ على قوة البصر والرؤية.
يعتبر الجرجير أحد الخيارات المهمة للحفاظ على نضارة البشرة، ويستخدم في العديد من الصناعات والمستحضرات الجلدية.
يعتبر الجرجير من الأطعمة التي تزيد من كفاءة الجهاز المناعي في الجسم.
الفوائد الصحية للجرجير
يعتبر عصير الجرجير من المواد التي تعمل على زيادة كفاءة طبقة المينا وتقليل ما يسمى بحفر الأسنان.
يحتوي الجرجير على نسبة عالية من الفيتامينات المهمة للعظام وأهمها فيتامين ك.
يعتبر الجرجير من الأعشاب المستخدمة في إدرار البول، وتنقية الجسم، وتحفيز إدرار البول.
يحتوي الجرجير على ألياف طبيعية في أوراقه، مما يجعله من أهم النباتات التي تعمل على تليين الأمعاء وتسهيل حركتها.
تعتبر شجيرة الجرجير من الشجيرات التي استخدمت منذ القدم لزيادة الرغبة والشهوة الجنسية، وذلك لاحتوائها على فيتامين هـ.
يعتبر ماء الجرجير الذي يتم الحصول عليه من بذوره بعد عصرها من العلاجات الطبية لعلاج البهاق والنمش.
يحتوي الجرجير على مواد تعمل على تنقية الدم وزيادة معدل الدورة الدموية داخل الجسم.
الجرجير هو أحد الأعشاب الطبية المستخدمة في علاج الالتهابات الجلدية. وقد استخدمه العرب لهذا الغرض منذ القدم.
– يعتبر عصير الجرجير من المواد التي تساهم في علاج التهابات اللثة.
الجرجير وعصير الجرجير من العلاجات المستخدمة لعلاج نزلات البرد.
يعتبر عصير الجرجير من العلاجات المستخدمة لطرد البلغم من القصبات الهوائية.
يعتبر الجرجير مضاداً للآلام، وخاصةً آلام الروماتيزم.
– الجرجير عند تناوله مع الطعام يعمل على زيادة الرغبة الجنسية.
– الجرجير عند تناوله مع الطعام يزيد من القدرة الجنسية.
– الجرجير عند تناوله بجانب الطعام يساهم في تأخير القذف عند الرجال، مما يجعل العلاقة الحميمة أطول من المعتاد، مما يعني زيادة الشهوة والمداعبة والحب.
يعتبر الجرجير من الأطعمة التي تستخدم في علاج مرض تضخم الغدة الدرقية.
يحتوي الجرجير على مواد تساهم في تنظيف الأمعاء وتنظيم حركتها.
– يساهم الجرجير في تخليص الجسم من السموم الموجودة فيه.
يعمل الجرجير على زيادة كفاءة الجهاز المناعي ورفع دور الأجسام المضادة داخل جسم الإنسان.
يساعد الجرجير الجسم على بناء خلايا الدم البيضاء، أو ما يعرف بالأجسام المضادة، وذلك لاحتوائه على النحاس وفيتامين سي.
– يحتوي الجرجير على مواد مضادة للالتهابات.
يحتوي الجرجير على العديد من المواد التي تساهم في تقوية شرايين الدم وبالتالي التقليل من تأثير أمراض القلب والسكتات الدماغية.
يعتبر الجرجير من الأطعمة والمواد التي تدخل في أنظمة الحمية الغذائية وخسارة الوزن والأدوية، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية، كما أنه يتميز بانخفاض سعراته الحرارية مقارنة بجميع العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
– يحتوي عصير الجرجير على فيتامين أ ومضادات الأكسدة، التي تساهم في حماية العين من أمراض الشيخوخة.