هل العسل الأسود يرفع نسبة السكر في الدم، فوائد العسل الأسود الصحية الأخرى، مضاعفات وآثار العسل الأسود الجانبية، وكيفية صنع العسل الأسود في المنزل؟ وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
هل العسل الأسود يرفع نسبة السكر في الدم؟
لا، فالعسل الأسود يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، حيث أنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، مما يساعد على إبطاء عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز. كما يحتوي على نسبة عالية من الكروم، الذي يؤدي نقصه إلى ضعف تحمل الجلوكوز، مما يؤدي إلى اضطرابات نسبة السكر في الدم. في الدم.
ويفيد العسل الأسود في تحلية العديد من الأطعمة بدلاً من السكر، كما أنه يستخدم في المشروبات. يعتبر من أنواع المحليات الطبيعية الصحية، على عكس السكر والمحليات الصناعية مثل السكرين والأسبارتام، التي لا تحتوي على أي مواد مفيدة والتي قد تسبب بعض المشاكل لبعض الأشخاص.
فوائد صحية أخرى للعسل الأسود
– يحافظ على العظام
1. يحتوي العسل الأسود على كل من الكالسيوم والمغنيسيوم، مما يساعد على الوقاية من هشاشة العظام.
2. تحتوي حوالي 5 ملاعق كبيرة من الدبس على 50% من حاجة الجسم اليومية للكالسيوم، و95% من الحديد، و38% من المغنيسيوم.
3. بسبب احتوائه على نسبة كافية من المغنيسيوم، فإنه يحمي الجسم من بعض الأمراض، مثل هشاشة العظام، والربو، بالإضافة إلى أمراض أخرى قد تصيب الدم والقلب.
– جيد للدم
1. مصدر جيد للحديد، حيث أن 5 ملاعق كبيرة من الدبس تحتوي على 95% من الحديد.
2. يمكنك استخدامه كمكمل غذائي من خلال دمجه مع مكونات أخرى مثل الماء الساخن، والمشروبات الدافئة أو الباردة.
3. غني بالبوتاسيوم.
4. الدبس مصدر غني بالبوتاسيوم. يمكن مزجه مع الفاصوليا المطبوخة، أو استخدامه لتتبيل الدجاج أو الديك الرومي أو اللحوم الأخرى.
5. يمنحك القوة ويزيد من فوائد الطعام، حيث يعتبر البديل الأفضل لزيادة وزن الجسم مقارنة بالمصادر الدهنية الأخرى مثل اللحوم الحمراء.
– يحتوي على مضادات الأكسدة
1. يحتوي الدبس على أكبر كمية من مضادات الأكسدة مقارنة بالسكر المكرر وشراب الذرة وسكر القصب والمحليات الأخرى المتوفرة بسهولة.
2. يحمي الجسم من السرطان، واضطرابات القلب والأوعية الدموية، والأمراض التنكسية، ويجعله بديلاً أفضل بكثير للسكر المكرر.
– مفيد للنساء أثناء فترة الحيض
1. يعتبر دبس قصب السكر مصدرا جيدا للحديد، وهو فعال جدا للنساء المعرضات لخطر نقص الحديد الذي يسبب فقدان الدم، بالإضافة إلى غياب الدهون وقليل جدا من السعرات الحرارية.
2. الحديد الموجود في الدبس يمنع اضطرابات الدورة الشهرية المختلفة ويسبب زيادة تدفق الدم لفترة أطول أثناء فترة الحيض.
3. يحتوي على معادن مثل المغنسيوم والكالسيوم ويساعد على منع تجلط الدم وتخفيف آلام الدورة الشهرية والحفاظ على صحة عضلات الرحم.
– فقدان الوزن
وفي دراسة أجريت لتقييم تأثير الدبس على النظام الغذائي عالي الدهون، تبين أن مستخلصه يساعد في تقليل وزن الجسم ومحتوى الدهون عن طريق تقليل امتصاص السعرات الحرارية في الجسم.
– تكوين خلايا جديدة للجسم
يُطلق على دبس السكر الأسود أحيانًا اسم شاي الحمل، لأنه يحتوي على الحديد وفيتامين ب والمعادن الأساسية الأخرى التي تستهلكها النساء أثناء الحمل، ويوفر الكالسيوم الضروري لنمو الطفل وتطوره.
– يمنع الصداع والتعب
يعتبر دبس السكر الأسود مصدراً جيداً للمعادن والفيتامينات المختلفة، مثل فيتامين ب6 وحمض البانتوثينيك، والتي تساعد على الوقاية من الشعور بالتعب والربو والإرهاق والصداع الناتج عن نقص هذه الفيتامينات.
المضاعفات والآثار الجانبية للعسل الأسود
بالرغم من أن العسل الأسود يعتبر بديلاً مثالياً للسكر العادي، إلا أن تناوله قد لا يخلو من بعض المضاعفات الجانبية، خاصة إذا كان الشخص غير معتاد على تناوله، وهي:
1- يجب على مرضى السكر الحذر
بالنسبة لمرضى السكر يجب تناوله باعتدال وبحذر شديد، فبالرغم من أنه قد يكون صحيًا لمريض السكر، إلا أنه يجب استشارة الطبيب أولًا قبل تناوله، حيث أن رد فعل الجسم تجاهه قد يختلف باختلاف حالة المريض.
2- تأثير سلبي على عملية الهضم
قد يسبب العسل الأسود مشاكل وآلام في المعدة. في بعض الأحيان لا تناسب تركيبة العسل الأسود معدة بعض الأشخاص، مما قد يسبب لهم تقلصات في المعدة، أو غثيان، أو إسهال.
3- الوزن الزائد
على الرغم من أن البعض قد يوصي بالعسل الأسود لخسارة الوزن الزائد، إلا أن الإفراط في تناوله قد يكون له نتائج عكسية ويسبب زيادة الوزن، لذا يجب تناوله باعتدال.
4- النزيف
قد يحفز العسل الأسود النزيف ويزيده، وفي بعض الأحيان قد يسبب زيادة في الدورة الشهرية لدى عدد قليل من النساء.
طريقة عمل العسل الأسود في المنزل
لتحضير الدبس في المنزل بسهولة، سنحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
مكونات
– ثمانية أكواب من عصير قصب السكر الطازج والمصفى جيداً.
– قدر واسع ذو حافة مرتفعة.
طريقة التحضير
1. نسكب عصير القصب في القدر، ثم نضع القدر على نار عالية حتى يصل إلى درجة الغليان.
2. نخفف حرارة النار ثم نترك عصير القصب حتى يتبخر الماء ويكثف العصير ويتغير لونه إلى الدرجة التي نريد الوصول إليها.
3. نرفع القدر عن النار، ثم نترك العسل الأسود حتى يبرد. ثم نستخدمه في الوصفات المحضرة به، أو نحفظه داخل علبة جافة ونظيفة إلى وقت لاحق.