نتحدث عن طريقة القهوة العربية بالهيل خلال هذا المقال، ونتعرف على فوائد القهوة العربية ولمحة مختصرة عنها، ونختم الموضوع بطريقة تحضير القهوة العربية بالزعفران.
طريقة القهوة العربية بالهيل
المكونات
-كأسين من الماء.
-ستة ملاعق صغيرة من القهوة العربية المطحونة ناعماً.
-أربع ملاعق صغيرة من الهيل.
– رشة سكر .
طريقة التحضير
– ضعي الماء في قدر متوسط الحجم، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء بقوة.
– أضيفي القهوة المطحونة إلى الماء المغلي، وحركيها بملعقة معدنية، ثم اتركيها حتى تغلي مرة أخرى.
نرفع الكيك عن النار، ونتركه جانباً لمدة خمس دقائق.
– نصفي القهوة ونضعها في وعاء ثانٍ ثم نضيف إليها السكر والهيل. ضعي الكيك على نار متوسطة حتى يغلي أكثر من مرة.
فوائد القهوة العربية
للوقاية من السرطان:
تحتوي القهوة العربية على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة ومحاربة الخلايا السرطانية في الجسم. كما تعمل مضادات الأكسدة على تجديد خلايا الجسم وتوازن التغذية داخل الجسم. يمكنك حماية نفسك من السرطان عن طريق شرب كوب أو اثنين من القهوة العربية اليوم.
تحسين عملية الهضم:
تساعد القهوة العربية على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتعتبر علاجاً طبيعياً للإمساك والعديد من اضطرابات الجهاز الهضمي. تعمل القهوة العربية على تنظيف الجهاز الهضمي وبالتالي يتم امتصاص العناصر الغذائية الصحية من الأطعمة بشكل جيد في الجسم.
الحفاظ على صحة الفم:
تحتوي القهوة العربية على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا تساعد على قتل البكتيريا الموجودة في الفم، وبالتالي تساعد القهوة العربية في علاج مشاكل الأسنان والجير واللثة. كما أنها تقلل من خطر الإصابة بسرطان الفم، ولكن لا ينبغي تناول القهوة مع الكثير من السكر لأن السكر يشكل رواسب. داخل الأسنان، مما قد يؤدي إلى مشاكل في الأسنان.
يخفف من التوتر والضغط العصبي:
يساعد كوب من القهوة العربية على التخلص من التوتر العصبي، حيث أنه ينشط المواد الكيميائية في الدماغ مثل الأوكسيتوسين والسيروتونين والإندورفين، والتي تساعد على تحسين المزاج. كما أنه يقلل السموم في الجسم، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تزيد الطاقة والحماس مما يزيد المشاعر. سعيد ونشط
الوقاية من مرض باركنسون:
مرض باركنسون هو مرض يصيب معظم كبار السن بسبب تدهور وظائف الأعصاب داخل الجسم. وهذا المرض يجعل الجسم ضعيفا ويؤثر أيضا على الذاكرة. يساعد شرب القهوة العربية على زيادة مناعة الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون.
حرق الدهون باستخدام القهوة العربية:
تساعد القهوة العربية على التحكم في مستويات الكوليسترول في الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية. القهوة العربية فعالة أيضًا في حرق الدهون في الجسم والحفاظ على وزن الجسم.
تقليل خطر الإصابة بالزهايمر:
ويصيب مرض الزهايمر كبار السن الذين تزيد أعمارهم عن 65 عاما، وينتج عن تدهور وظيفة الأعصاب في الدماغ. وهو نتيجة لعوامل وراثية أو اتباع نمط حياة غير صحي. تحمي القهوة العربية الدماغ من مرض الزهايمر أو أي مرض آخر مرتبط بتدهور وظيفة الأعصاب.
عن القهوة العربية
القهوة العربية الأصيلة هي مشروب منشط يتم شربه ساخنا. ويتراوح لونها من الأصفر (الأشقر) إلى الأسود إلى البني، وذلك حسب درجة تحميص حبوب البن. ويشتهر عند أهل الجزيرة العربية والعراق والشام ومصر، ويتميز بأنه مُر ولا يحتوي على أي سكر على الإطلاق. وهو مدرج ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة لعام 2015.
تربيتها
أول من أدخلها إلى اليمن؛ موطنها الأول في الجزيرة العربية رجل دين من أهل عدن اسمه جمال الدين أبو عبد الله محمد بن سعيد الذبحاني، عاش في منتصف القرن التاسع الهجري (منتصف الخامس عشر الميلادي) من الحبشة، حيث فكان يسافر إليها، ويقدمها لأهله وأصدقائه وضيوفه لتغيير المزاج. للتعافي من الضعف والإجهاد، بدأ المزارعون في اليمن بزراعة القهوة بعد أن انتشر شربها بين الطبقة العليا، وبعد ذلك قلدهم الجمهور وانتشر شربها بين اليمنيين وأصبحت عادة اجتماعية يومية. وانتقلت بعد ذلك إلى… مكة، ثم انتشرت إلى الحجاز، بعد أن انتشرت في مصر على يد طلاب يمنيين أخذوها معهم في رواقهم بالجامع الأزهر ليسهروا عليها من أجل الدراسة. والدراسة، ثم انتقلت إلى نجد (المنطقة الوسطى من شبه الجزيرة العربية)، وفي القرن الخامس عشر وصلت القهوة إلى تركيا ومن هناك شقت طريقها إلى البندقية عام 1645م. ثم تم نقل القهوة إلى إنجلترا عام 1650م على يد تركي يدعى باسكا روسي، الذي افتتح أول مقهى في شارع لومبارد بمدينة لندن عام 1652م. وأصبحت القهوة العربية هي القهوة التركية، والقهوة الإيطالية، والقهوة البريطانية بعد أن تدخلت أمزجة هذه الشعوب ورغباتهم في تحضير القهوة.
طريقة عمل القهوة العربية بالقرنفل
مكونات
– 5 كعب
– 5 ملاعق كبيرة قهوة أرابيكا مطحونة
-2 المصطكي
-1 لتر من الماء
-5 فصوص
-2 عود قرفة
طريقة التحضير
– ضعي الماء على النار حتى يغلي.
-أضيفي القهوة واتركيها حتى تغلي لمدة 3 دقائق.
-أضيفي المستكة والهيل والقرنفل والقرفة.
– اتركي القهوة تغلي لمدة دقيقة، ثم قدمي القهوة ساخنة.