نتعرف على مكونات القهوة البيضاء السعودية من خلال مقالنا، وهي أحد أنواع القهوة العربية. ولذلك نذكر لك أيضاً فوائد وأضرار القهوة العربية
مكونات القهوة البيضاء السعودية
مكونات
-لتر واحد من ماء الصنبور.
– ملعقتان كبيرتان من القهوة السعودية أو القهوة البيضاء
– ملعقة كبيرة من الهيل المطحون أو الهيل غير المطحون.
– ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، منزوع الرأس.
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
– 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون .
طريقة التحضير
– ضعي وعاء القهوة على نار عالية.
– ضعي لترًا من الماء في إبريق القهوة
ضع القهوة الممزوجة بالمصطكي في الماء داخل الدلو.
-اترك القهوة مع الماء في الوعاء حتى تصل القهوة إلى درجة الغليان.
– قبل أن تغلي القهوة، ارفعيها عن النار لبعض الوقت.
– تكرر العملية الأخيرة أكثر من مرة لمدة ثلاثين دقيقة بالطريقة السابقة، وهي ترك القهوة في القدر حتى تصل إلى درجة الغليان، وقبل أن تغلي ارفعيها عن النار لتبرد قليلاً، ثم كرري العملية العملية أكثر من مرة.
– أضيفي كمية من الهيل المطحون إلى القهوة المغلية.
– أضيفي كمية من القرنفل المطحون المنزوع من رأس القرنفل، أي ساق القرنفل فقط، إلى القهوة المغلية.
– أضيفي كمية من الزنجبيل المطحون إلى القهوة المغلية.
-أضيفي كمية من الهيل والزعفران إلى القهوة المغلية.
– بعد إضافة هذه المكونات إلى القهوة المغلية، قومي بتحريكها واتركي القهوة لتبرد لمدة 5 أو 10 دقائق قبل تقديمها للضيوف.
– يتم تقديم القهوة مع التمر أو الحلويات.
الكافيين في القهوة العربية السعودية
تعتبر القهوة المصدر الأكثر شيوعاً للكافيين، ويختلف محتوى الكافيين بشكل كبير بين أنواع القهوة، حيث أن هناك عدة عوامل تؤثر على كمية الكافيين الموجودة في فنجان القهوة، بما في ذلك طريقة تحميص الحبوب، وطريقة التخمير، كمية القهوة المستخدمة في تحضير القهوة، وحجم التقديم، ومن أهم العوامل التي يؤثر فيها نوع حبوب القهوة على كمية الكافيين، إذ يوجد نوعان رئيسيان من حبوب القهوة: القهوة العربية، وقهوة القصب، والتي عادة ما تكون تحتوي على ضعف كمية الكافيين الموجودة في القهوة العربية، كما يحتوي كيلوغرام واحد من القهوة العربية على حوالي 34.1 إلى 38.5 جرامًا من الكافيين، بينما يحتوي كيلوغرام واحد من قهوة القصب على حوالي 68.6 إلى 81.6 جرامًا من الكافيين.
فوائد القهوة العربية
تحسين المزاج ومكافحة الاكتئاب:
يعمل الكافيين على تنشيط الناقلات العصبية التي تتحكم في الحالة المزاجية، فشرب القهوة يحفز عقلك على إفراز هرموني السيروتونين والدوبامين، وبالتالي يخفف من مشاعر الاكتئاب ويمنحك الشعور بالسعادة والفرح.
الحفاظ على صحة الفم:
تحتوي حبوب القهوة على عوامل مضادة للبكتيريا للأسنان، مما يساعدك على مكافحة مشاكل الأسنان، وتراكم البلاك الناجم عن بقايا الطعام، والتهابات اللثة. كما أنه يقلل من خطر الإصابة
تحسين الوظائف المعرفية:
يؤثر الكافيين بشكل كبير على مناطق الدماغ المسؤولة عن التركيز والذاكرة، لذلك فإن شرب القهوة العربية يعمل على تعزيز الذاكرة قصيرة المدى، وكذلك زيادة حدة التركيز، لذلك نجد الكثير من الأمهات يسمحون لأطفالهم بشرب القهوة أثناء الامتحانات لتحفيزهم. الذاكرة وزيادة تركيزهم. كما أن شرب القهوة بانتظام ودون الإفراط في تناولها يحمي من الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون في المستقبل.
تقليل فرص الإصابة بمرض السكري:
يساعد الكافيين والفيتامينات الموجودة في حبوب القهوة على تنظيم نسبة السكر في الدم عن طريق تعزيز الخلايا التي تنتج الأنسولين الذي يحتاجه الجسم.
أضرار القهوة العربية
– أرق. وإذا تم تناوله بكثرة يسبب الأرق لاحتوائه على مادة الكافيين التي تحارب النعاس.
-حرقة في المعدة.
– زيادة ظهور متلازمة القولون العصبي.
ارتفاع مستويات ضغط الدم.
– تسارع ضربات القلب.
– يؤثر سلباً على الخصوبة، ويسبب العقم إذا تم تناوله بكثرة.
– يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
– يسبب الأرق وصعوبة النوم.
– تسبب تشوهات خلقية للجنين، عندما تشرب الأم الحامل القهوة بكثرة.
– يقلل من قدرة الجسم على امتصاص الحديد.
– يسبب تهيج القولون .
يؤدي الإفراط في تناوله إلى ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية.
– يسبب التوتر العصبي والتوتر الزائد والعصبية الزائدة.
في الأيام العادية، قد لا تتمكن من القيام بمهامك أو تشعر بالصداع عندما تولي اهتماما زائدا دون شرب القهوة، وهذا يشكل خطرا على حياتك. يسبب زيادة في حرقة المعدة وحموضة المعدة.
وتشير بعض الدراسات إلى أن الإفراط في تناول القهوة يسبب ضعف الخصوبة والعقم.
طريقة عمل القهوة الخضراء السعودية
مكونات
– ضعي كوبين كبيرين من الماء الفاتر.
– ضعي 3 ملاعق كبيرة من القهوة الخضراء المطحونة.
– نصف ملعقة زعفران .
– نصف ملعقة قرنفل.
– ملعقة صغيرة من بذور الهيل .
-ملعقة ونصف كبيرة من ماء الورد.
طريقة التحضير
– نحضر مقلاة واسعة ونحمص القهوة بداخلها حتى تصبح ذهبية اللون ثم نطحنها.
– ضعي الماء في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي القهوة الخضراء المطحونة واتركيها حتى تغلي.
– اتركي القهوة لتغلي لمدة 5 دقائق، ثم اتركيها لتصفى القهوة في قاع الإناء.
ضعي الزعفران في وعاء القهوة، ثم أضيفي القرنفل وبذور الهيل وماء الورد، ثم أضيفي القهوة الخضراء الساخنة.