الفواكه الحمضية والقلوية

الفواكه الحمضية والقلوية نتعرف عليها في هذا المقال

الفواكه الحمضية والقلوية

الفواكه القلوية

-التفاح
مشمش
– الأفوكادو
– موز (غير ناضج)
-التوت
– مشمش
– بلح
– تين
– الجوافة
-الخوخ
-كُمَّثرَى
– فاكهة البرسيمون
– العنب
البرتقالي
– سعيد
-التوت
-الفراولة
الفواكه الحمضية

– ليمون
-تمر هندي
-برتقالي أحمر
-الجريب فروت

فوائد الحمضيات

غنية بالألياف

تعتبر الألياف من العناصر الغذائية الهامة التي يجب تناولها بكميات كافية في النظام الغذائي، حيث تحتاج المرأة يومياً إلى كمية من الألياف تعادل 25 جراماً، كما أن وجود الحمضيات في النظام الغذائي من شأنه أن يساعد بشكل كبير في الحصول على الكميات المناسبة من الألياف. على سبيل المثال، توفر برتقالة واحدة ما يعادل 2.3 جرام من الألياف. تلعب الألياف دورًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة. وهذا من شأنه أن يجعل الحمضيات خيارًا مناسبًا لتناولها كوجبات خفيفة أثناء النظام الغذائي لتعزيز فقدان الوزن.
يحافظ على مستوى السكر في الدم

وتتميز الحمضيات بأنها من الأطعمة التي تساعد في الحفاظ على ثبات مستويات السكر في الدم، مما يمنعها من الارتفاع أو الانخفاض بشكل ملحوظ. وهذا يساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة في الجسم بمعدل ثابت. هذه الميزة تجعل من الحمضيات فاكهة مناسبة عند الرغبة في إنقاص الوزن. الوزن.
مليئة بالماء

نعلم جميعًا مدى أهمية الحصول على كميات كافية من الماء لمنع زيادة الوزن. تعتبر الحمضيات من الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، حيث يحتوي البرتقال على 87% من الماء، بينما يحتوي الجريب فروت على 88% من الماء. يساعد توفر الماء بكميات كبيرة في الحمضيات على إبقاء الجسم رطباً، ويزيد من الشعور بالشبع، مقابل الحصول على كميات قليلة من السعرات الحرارية.
غني بفيتامين سي

من المعروف أن الحمضيات تعتبر مصدراً أساسياً لفيتامين C، وهذا الفيتامين يلعب دوراً مهماً في تعزيز امتصاص الحديد. بالإضافة إلى ذلك، أثبتت مجموعة من الأبحاث أهمية الحصول على كميات كافية من فيتامين C لدوره في تقليل نسبة الدهون في الجسم وتقليل محيط الخصر. يمكن إضافة ثمار الحمضيات إلى النظام الغذائي. يمكنك تناول الطعام بسهولة من خلال وضع القليل من عصير الليمون على بعض الأطباق الرئيسية، أو إضافة شرائح الليمون إلى كوب الماء لإضفاء بعض النكهة عليها، أو تحضير صلصات تحتوي على الليمون لإضافتها إلى السلطات.
يساعد على تعزيز امتصاص الحديد

تساعد المستويات العالية من فيتامين C في برتقالة واحدة (68 مجم)، والجريب فروت (77 مجم)، والليمون (18 مجم)، جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل. وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت نباتيًا، حيث أن تناوله مع فيتامين C يمكن أن يزيد من امتصاصك له بمقدار 5 إلى 6 مرات.
رطب جسمك

يمكنك الحصول على زجاجة ماء إذا كنت عطشاناً، ولكن أثبتت الدراسات أن ما يقرب من ربع كمية المياه التي نستهلكها تأتي من الطعام الذي نتناوله، ويحتوي البرتقال على حوالي 90% من الماء.
دعم الجهاز المناعي

يحتوي البرتقال على نسبة عالية من فيتامين C، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الضرر الجذري للحمض النووي. على عكس الاعتقاد السائد، فإن فيتامين C لن يمنعك من الإصابة بالمرض، لكن الأبحاث أظهرت أنه قد يقلل من مدة وشدة نزلات البرد.
محاربة التجاعيد

يساعد على محاربة علامات شيخوخة الجلد. وأظهرت دراسة أجريت عام 2007، ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن النساء اللاتي تناولن المزيد من فيتامين C كن أقل عرضة للتجاعيد.
يساعد على تعزيز صحة الدماغ

وفي دراسة أجريت عام 2017 في المجلة البريطانية للتغذية، والتي شملت أكثر من 13000 من كبار السن اليابانيين، تبين أن مركبات الفلافونويد الغنية بمضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات قد تساعد في تحسين صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر. أولئك الذين تناولوا حصة يومية من الحمضيات كان لديهم خطر أقل بنسبة 23٪. “تحدث هذه الأمراض عادةً بسبب انهيار الخلايا، وتساعد مركبات الفلافونويد في الحد من هذا الانهيار.”
تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى

يمكن أن يؤدي ارتفاع تركيز المعادن في البول عن المعدل الطبيعي إلى تكوين حصوات الكلى. كشفت دراسة كبيرة أجراها قسم جراحة المسالك البولية عام 2014 أن حصوات الكلى أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الحمضيات. “الأطعمة الحمضية يمكن أن ترفع مستويات السيترات.” في البول، مما يقلل من خطر الإصابة بهذه الأنواع من حصوات الكلى.
تساعدك على فقدان الوزن

يساعد البرتقال والجريب فروت على استقرار نسبة السكر في الدم لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول، خاصة عند تناولهما مع الأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون الصحية، مثل الزبادي العادي أو البيض. وهذا يعني أنه يجب عليك تناول البرتقالة كاملة، وليس عصيرها فقط، لأن العصائر تفتقد إلى الألياف، مما يساعدك على إنقاص الوزن في المقام الأول.

الأطعمة الحمضية تسبب مشاكل صحية

المشروبات الغازية

تحتوي المشروبات الغازية على حمض الفوسفوريك، الذي يرتبط بآثار صحية ضارة. ويرتبط شرب المشروبات الغازية أيضًا بمشاكل في الكلى، وانخفاض كثافة المعادن في العظام، وارتفاع مرض السكري.
اللحوم الحمراء والمصنعة

تعتبر اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة من أغنى الأطعمة بالبروتين والفوسفور، وبالتالي فهي تزيد من نسبة الحموضة، كما تساهم البروتينات الحيوانية الأخرى، مثل الدجاج والبيض، في زيادة نسبة الحموضة فيها.
الحبوب المكررة

تحتوي الحبوب المكررة، مثل المخبوزات والوجبات السريعة والخبز الأبيض، على نسبة عالية من الحموضة. إن استبدال الحبوب المكررة بالفواكه والخضروات وغيرها من الأطعمة القلوية قد يساعد في تقليل حموضتها، وبالتالي التخلص من آثارها الضارة.
الجبن ومنتجات الألبان

تحتوي الجبن والحليب والآيس كريم على نسبة عالية من الفوسفور، مما يساهم في ارتفاع مستويات الحموضة في الدم. على الرغم من أنها أطعمة مغذية، إلا أن منتجات الألبان تعتبر مصدرًا مركزًا للمركبات المكونة للأحماض، بما في ذلك الأحماض الأمينية التي تحتوي على الكبريت والكلوريد والفوسفور، والتي تزيد من مستوى الحموضة في الجسم.

حول الأطعمة المكونة للحمض

– يتمتع الجسم بدرجة حموضة في الدم يتم التحكم فيها بإحكام عند حوالي 7.4، وهو مستوى قلوي قليلاً أو أساسي حيث يتم الحفاظ على درجة الحموضة هذه من خلال آليات مثل التنفس والتبول.
– يختلف الرقم الهيدروجيني لأجزاء الجسم المختلفة بشكل كبير. على سبيل المثال، تتمتع المعدة بدرجة حموضة قوية جدًا تبلغ 1.35-3.5 لتكسير الأطعمة التي تتناولها.
– على الرغم من أن درجة حموضة الدم منظمة بشكل محكم، فإن درجة حموضة البول تتغير تبعاً للحاجة إلى موازنة درجة حموضة الجسم وتتغير تبعاً لما يتم تناوله.
تحتوي الأطعمة على أحمال مختلفة من حمض الكلى (PRALs)، والتي يتم قياسها عن طريق إفراز حمض البوليك أو الحمل الحمضي الذي يجب أن تفرزه الكلى للحفاظ على درجة الحموضة في الجسم.