نحن نتحدث عن عنب تذكار في هذا المقال. كما نذكر لكم أهم فوائد العنب ومعلومات متنوعة عن العنب.
العنب التذكاري
يُطلق على هذا التنوع أيضًا اسم “القمر الصناعي” و “التذكار الأسود”. إنه عنب أوديسا التذكاري. وصف الأدغال بسيط للغاية. وهو نبات متوسط الحجم وقوي ذو براعم بنية محمرة. البراعم الصغيرة ذات لون أخضر فاتح. الأوراق ثلاثية الفصوص متوسطة الحجم وضيقة قليلاً، تشبه السداة. زهور هذا الصنف أحادية الجنس. عنقود عنب “التذكار” مخروطي الشكل، سائب، ويتراوح وزنه من ثلاثمائة إلى خمسمائة جرام. يتميز الصنف بتوت كبير مستطيل الشكل على شكل بيضة، والذي يكون له لون أحمر غامق في بداية النضج، وفي وقت التجميع يصبح لونه أزرق غامق، ويكتسب لونًا أبيض. يختفي قشر كثيف جدًا وسميك إلى حد ما تحت اللحم الطري واللحمي مع جوزة الطيب والأشواك اللذيذة بشكل لا يصدق. في كل حبة، يمكنك العثور على بذرتين أو ثلاث بذور، والتي تصبح غير محسوسة تقريبًا حتى وقت النضج الكامل.
أصبح الحصول على هذا التنوع ممكنًا بفضل العمل الجاد الذي قام به المربون الأوكرانيون. وتم عبور الهجين الأسود المولدافي “جوزة الطيب هامبورغ” داخل أسوار معهد الأبحاث الذي يحمل اسم تايروف. بالفعل من أوكرانيا، بدأ صنف العنب “تسوكار” بالانتشار تدريجياً في جميع أنحاء منطقة البحر الأسود والمناطق الأخرى ذات المناخ اللطيف والدافئ. يقول المزارعون أنفسهم أن أفضل مكان لزراعة هذا العنب الرائع هو في البداية منطقة أوديسا وخيرسون.
الميزة التي لا شك فيها لهذا التنوع هي الإنتاجية العالية والقدرة على نقل وسائل النقل بسهولة والتخزين الطويل إلى حد ما. وبطبيعة الحال، فإن أهم مؤشر للعنب هو تقييم صفات الذوق. يتمتع صنف “التذكار” بتصنيف مرتفع إلى حد ما – 8.64 نقطة على مقياس من عشر نقاط. محتوى السكر في حدود خمسة عشر جرامًا لكل مليلتر، والحموضة من سبعة ونصف إلى ثمانية بالمائة. يعطي التوت أكثر من سبعين بالمائة من العصير من الكتلة الكلية. هذه الخصائص هي الأكثر أهمية بالنسبة لصانعي النبيذ ومنتجي عصير العنب.
أهم الفوائد الصحية للعنب
علاج الربو
يمكن استخدام العنب كعلاج للربو، حيث أن قوة العنب الترطيبية عالية، مما يزيد من الرطوبة في الرئتين ويقلل من احتمالية الإصابة بالربو.
تقوية العظام
يعد العنب مصدرًا رائعًا للمغذيات الدقيقة مثل النحاس والحديد والمنغنيز، وكلها مهمة في تكوين العظام وقوتها. إن إضافة العنب إلى نظامك الغذائي بشكل منتظم يمكن أن يمنع هشاشة العظام.
الوقاية من أمراض القلب
يزيد العنب من مستويات أكسيد النيتريك في الدم، مما يمنع جلطات الدم، لذلك يعتبر العنب وسيلة فعالة لتقليل فرص الإصابة بالنوبات القلبية. بالإضافة إلى ذلك، تمنع مضادات الأكسدة الموجودة في العنب أكسدة الكوليسترول الضار LDL، والذي يعد مساهمًا رئيسيًا في أمراض القلب المختلفة.
علاج الصداع النصفي
عصير العنب الناضج هو علاج منزلي مهم لعلاج الصداع النصفي. ويجب شربه في الصباح الباكر دون خلط المزيد من الماء.
علاج الإمساك
العنب فعال جداً في التغلب على الإمساك والقضاء عليه. تصنف على أنها غذاء ملين لاحتوائها على حمض عضوي وسكر وسليلوز. كما أنها تخفف الإمساك المزمن عن طريق تليين عضلات الأمعاء والمعدة.
تخفيف عسر الهضم
يلعب العنب دوراً مهماً في علاج عسر الهضم، فهو يخفف الحرارة ويعالج عسر الهضم وتهيج المعدة.
يخفف التعب ويعالج فقر الدم
عصير العنب يكمل نسبة الحديد في الجسم، ويمنع التعب، كما أن تناول العنب يساعد في الحفاظ على توازن مستويات الحديد والمعادن في الجسم.
زراعة وإنتاج العنب
يتم حصاد حوالي ستين مليون طن متري من العنب كل عام في جميع أنحاء العالم، ووفقاً لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، فإن ما يقرب من 75,866 كيلومتر مربع من أراضي العالم مزروعة بكروم العنب، ولكن يتم استخدام معظم هذا المحصول في صناعة النبيذ، وهو ما يقرب من 80٪ من المحصول. عالمياً يتم تسويق 13% من هذا المحصول للاستهلاك الطازج، أما الباقي فله استخدامات عديدة ويستخدم في صناعة المربيات والعصائر. وتعليبه مع الفواكه الأخرى أو تجفيفه لصنع الزبيب.
تنتج معظم الدول العربية كميات كبيرة من العنب، وتنتشر زراعته في الأردن وسوريا ولبنان وفلسطين وأقصى شمال السعودية والطائف ومصر واليمن والمغرب والجزائر. كما تعتبر الولايات المتحدة الأمريكية وتركيا والمغرب من الدول الرئيسية في إنتاج العنب، وتنتج ولاية كاليفورنيا وحدها ما يقارب 90% من الإنتاج. نحن
كما يزرع العنب في معظم الدول الأوروبية وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط مثل إيطاليا وفرنسا وإسبانيا حيث يعد إنتاجه هو الأكبر في العالم، وللعنب أهمية ثقافية في بعض المناطق وخاصة سوريا حيث يعتبر الرمز من محافظة السويداء.
معلومات هامة عن ثمرة العنب
المعلومات الأولى:
اعتمد الإنسان على العنب كمصدر للغذاء منذ آلاف السنين. وقد عرفت عند الحضارات السورية القديمة والرومان والمصريين القدماء. والدليل على ذلك النقوش والرسومات المكتشفة في سوريا واليونان والتي وجدت في المعابد والتي يعود تاريخها إلى عام 2440 قبل الميلاد.
المعلومة الثانية:
ينمو العنب على شجرة خشبية تسمى كرمة العنب. ويظهر العنب على شكل عناقيد متدلية، يوجد فيها عادة ما بين ستمائة إلى ثلاثمائة ثمرة. يختلف لون ثمار العنب حسب أصنافها وأنواعها. العنب عبارة عن فاكهة ذات قشرة ناعمة تحتوي بداخلها على بذور صغيرة.
المعلومات الثالثة:
هناك نوعان رئيسيان من العنب. النوع الأول هو العنب الأوروبي القديم وهو الأكثر انتشاراً في العالم. ويقسمه المزارعون حسب خصائص معينة إلى عنب المائدة وعنب النبيذ وعنب الزبيب. النوع الثاني هو عنب أمريكا الشمالية وعادة ما يستخدم طازجًا للأكل أو لصنع المربى أو لصنع النبيذ. هذا النوع لا يستخدم لصنع الزبيب.
المعلومة الرابعة:
وبحسب الإحصائيات الأخيرة، هناك ما يقارب 75866 كيلومتراً مربعاً من أراضي العالم مزروعة بالعنب، ويتم حصاد حوالي ستين مليون طن متري سنوياً في جميع أنحاء العالم. وتنتشر زراعته في معظم الدول العربية، ويتم إنتاج كميات كبيرة منه في سوريا، ولبنان، وفلسطين، ومصر، واليمن، والمغرب، والجزائر.
المعلومة الخامسة:
بذور العنب لها فوائد عديدة. وأثبتت الدراسات العلمية أنها تخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم وتنظم مستوى السكر. كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيها على منع تكون الأورام السرطانية، بالإضافة إلى قدرتها على علاج التهابات المفاصل والبواسير الشرجية. ولذلك بدأت الشركات الطبية باستخدام بذور العنب في صناعة الأدوية.