صلاحية البطيخ

نتحدث عن صحة البطيخ في هذا المقال. ونتعرف أيضًا على علامات البطيخ المختلفة، ونشير إلى فوائد البطيخ الصحية، ونختم الموضوع بأهم أضرار البطيخ.

العمر الافتراضي للبطيخ

– يمكن إطالة مدة صلاحية البطيخ من خلال حفظه في الثلاجة، لكن تأكدي من إبعاده عن قسم الفريزر. يفقد البطيخ خصائصه الحسية عندما يتجمد ويصبح لونه أحمر داكن. عندما يتم تقطيعه، سوف يتدفق العصير ويترك خلفه قشرة فارغة، لذا فإن التجميد ليس خيارًا لتخزين البطيخ. يجب تخزين البطيخ المقطع في حاوية محكمة الإغلاق. وبما أن البطيخ يتكون في معظمه من الماء، فإن السائل يبدأ بالخروج من اللب بعد تقطيعه على الفور ويستمر تركه مع تقدم العمر. أما عن صلاحية البطيخ فهي كما يلي:
في الثلاجة:

يمكن أن تبقى البطيخة الكاملة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، بينما تبقى البطيخة المقطعة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام.
خارج الثلاجة:

يمكن أن تبقى البطيخة الكاملة خارج الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة إلى عشرة أيام، بينما تبقى البطيخة المقطعة لمدة يوم واحد فقط.

علامات اختيار البطيخ الحلو

يبدو البطيخ مجوفًا عندما تضرب قشرته بيدك

الحيلة التقليدية لمعرفة ما إذا كان البطيخ جيدًا هي ضرب قشرة البطيخ بمفاصل أصابعك. إذا كانت الثمرة ناضجة، فسوف تصدر صوتًا مجوفًا ولكن قويًا، مما يدل على أنها تحتوي على الكثير من الماء. وعلى العكس من ذلك، إذا سمعت صوتاً رقيقاً رناناً، فهذا يعني أنه غير ناضج وقد يكون جافاً؛ تجاهلها دون تفكير ولا تقلق إذا وجدت صعوبة في التمييز بين الصوتين في البداية، لأن الممارسة تؤدي إلى الإتقان. في كل مرة تذهب لشراء بطيخة، اضرب عدة بطيخات واسمع صوت كل منها حتى يتضح الفرق.
يزن أكثر مما يبدو

البطيخ الناضج يزن أكثر مما يبدو. وهذا أمر منطقي، لأن 92% من هذه الفاكهة عبارة عن ماء. على العكس من ذلك، إذا لم يكن ثقيلاً، ارميه فوراً لأنه لم ينضج بشكل صحيح. يقول البعض أن أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت البطيخة ناضجة هي التحقق من وزنها وحجمها. في هذه الحالة يجب أن يصل وزن البطيخة إلى حوالي 4 كيلو ومحيطها حوالي 24 بوصة. كما تعلمون، في عملية الشراء القادمة، يمكنك التحقق من ذلك!
لديها بقعة صفراء

تظهر على البطيخة الناضجة بقعة صفراء شاحبة على أحد طرفي قشرتها. وتعرف هذه البقعة بالبقعة الأرضية، لأن ذلك الجزء من البطيخة يشير إلى الجزء الذي لامس الأرض في الحقل. ويكشف لونها الأصفر (الأصفر الداكن أو حتى الأصفر البرتقالي) عن نضج الثمرة، كما يؤكد أنها تركت على الأرض لتنضج في الشمس. وعلى العكس من ذلك، إذا كانت البقعة بيضاء أو خضراء، فإن البطيخ ليس حلوًا جدًا، لأنه لم ينضج بشكل صحيح لأنه تم قطفه. وقبل الوقت المناسب في هذه الحالات يفضل عدم شرائه. وأخيرا، إذا كان البطيخ يحتوي على بقعة أو بقع بنية اللون، فهذا يشير عادة إلى وجود الفطريات أو الحشرات.
أحلى بطيخ، مستدير وصغير الحجم

قد لا تصدق ذلك، لكن البطيخ له جنسان: أنثى وذكر. ونتيجة لذلك، فإن أنثى البطيخ تكون أصغر حجمًا وأكثر استدارة وحلاوة. بينما الذكور تكون طويلة (بيضاوية)، كبيرة الحجم، وأقل حلاوة وعصيرا. لذا، إذا كنت تحب الحلاوة، فابحث عن البطيخ الأنثوي.
مظهره متجانس

اختاري دائماً بطيخة متناسقة، سواء كانت مستديرة أو ممدودة (حسب الجنس)، ولا تحتوي على نتوءات أو تشوهات. تكشف التشوهات في البطيخ عن الجزء الداخلي الجاف والهش. لماذا؟ لأن التغيرات في مظهره تشير إلى أن تطوره لم يكن مناسبا، لأنه يمتص كميات متفاوتة من الشمس والماء. ويشير أيضًا إلى أن الثمرة لم تنضج بشكل صحيح لأنه تم قطفها مبكرًا جدًا.
ليس لديها غمازات في القشرة

إذا اكتشفت ثقوبًا صغيرة وعميقة في المقطع العرضي للبطيخ أو حول القشرة بأكملها، فمن الأفضل عدم شراء تلك الفاكهة. قد تكون آثارًا لحشرات قد ألحقت أضرارًا داخلية بالفعل وسبب آخر محتمل هو حقن النترات لتسريع نموها. إذا لم تكن الثقوب عميقة جدًا، فمن المحتمل أن تكون آثارًا للدودة السلكية، وهي حشرة تغزو البطيخ، لأنها لا تؤثر على جودته أو طعمه. وفي هذه الحالة يمكنك شرائه دون أي مشكلة.

الآثار الجانبية للبطيخ

اضطراب الأمعاء:

البطيخ غني بالليكوبين، لذا فإن تناول الكثير من البطيخ قد يؤدي إلى الغثيان والانتفاخ والإسهال والقيء وعسر الهضم والغازات. قد تكون هذه الأعراض أسوأ بين كبار السن، حيث يميل الجهاز الهضمي إلى الضعف مع التقدم في السن.
اضطرابات القلب والأوعية الدموية:

يحتوي البطيخ على نسبة عالية من البوتاسيوم، وتناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
غير مفيد لمرضى السكر:

عندما يكون الجسم مقاومًا للأنسولين، فإن مستوى السكر في الدم يميل إلى البقاء في الدم ولا يدخل إلى خلايا الجسم. عندما يكون هناك نقص في نسبة الجلوكوز في الخلايا، يتم تصنيع كمية أكبر من الأنسولين، مما قد يؤثر على مستويات الدهون الثلاثية في الجسم.
انخفاض ضغط الدم:

الإفراط في تناول البطيخ يمكن أن يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم في الجسم، لذلك إذا كان الشخص يعاني من انخفاض ضغط الدم فمن الأفضل تجنب البطيخ بجميع أشكاله.

الفوائد الصحية للبطيخ

يمنع السرطان

يحتوي البطيخ على مادة الليكوبين التي ترتبط بالوقاية من مرض السرطان في الجهاز الهضمي. يقلل الليكوبين من خطر الإصابة بالسرطان عن طريق تقليل عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF)، وهو بروتين يساعد على انقسام الخلايا. ويقال أن المستويات العالية من هذا البروتين تزيد من فرص الإصابة بالسرطان.
تحسين صحة العين

يساعد اللايكوبين على حماية العين من الالتهابات والأضرار التأكسدية. وهو يعمل كمركب مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة، مما قد يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
يعزز صحة القلب

ويعتقد أن المحتوى العالي من الليكوبين في البطيخ يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أنه يقلل من نسبة الكولسترول السيئ وضغط الدم. ووفقا لدراسة نشرت في المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم، فإن البطيخ يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ويخفضه لدى البالغين الذين يعانون من السمنة. يحتوي البطيخ أيضًا على السيترولين، وهو حمض أميني يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الجسم مما يساعد أيضًا على خفض ضغط الدم.
يقلل من آلام العضلات

يقلل البطيخ من آلام العضلات بسبب محتواه العالي من السيترولين. وبالإضافة إلى ذلك، يقال إن شرب عصير البطيخ يحسن الدورة الدموية لدى الرياضيين.
يمنع الربو

يعتبر البطيخ مصدرًا ممتازًا لفيتامين C، مما يقلل من خطر الإصابة بالربو. أظهرت الدراسات أن فيتامين C له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. وبالتالي فإن الشخص المصاب بالربو تكون لديه مستويات منخفضة من فيتامين C في الجسم، ولهذا يعاني من الأعراض. الربو.