نتحدث عن فوائد الكوسة المسلوقة في هذا المقال. كما نذكر لكم معلومات متنوعة عن الكوسة ونشير إلى بعض أضرارها.
فوائد الكوسة المسلوقة
صحة العظام:
على الرغم من أن الكوسة المسلوقة لا تحتوي على مجموعة واسعة جدًا من المعادن في تركيبتها، إلا أنها تحتوي على عدد قليل من المعادن الأساسية لصحة العظام التي تساهم في زيادة كثافة المعادن في العظام، لذلك، إذا كنت قلقًا بشأن هشاشة العظام أو اضطرابات العظام الأخرى المرتبطة مع تقدمك في السن، فإن إضافة الكوسة إلى نظامك الغذائي ليس خيارًا سيئًا.
فقدان الوزن:
توفر الكوسا المسلوقة للجسم الكثير من الألياف الغذائية، مما يجعلك تشعر بالشبع، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الماء والعناصر الغذائية الأساسية التي تحتويها. كل هذه العوامل مجتمعة ستقلل من إمكانية تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات لأنك ستشعر حينها بالشبع. يعتبر أكل الكوسة جيدا. للراغبين في إنقاص الوزن، لأنها قليلة السعرات الحرارية في أي نظام غذائي، مما يجعلك تفقد الكثير من الوزن. ومع ذلك، يمكن أن تكون الكوسة لذيذة جدًا أيضًا.
الجهاز الهضمي:
مثل العديد من أنواع الكوسة والقرع الأخرى، فهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وتعتبر الكوسة المسلوقة من أهم العناصر الأساسية لصحة الإنسان. يمكن للألياف الغذائية أن تضمن الحركة الصحيحة للعناصر الغذائية عبر الجهاز الهضمي والأمعاء وتضمن التخلص من مشاكل مثل الإمساك. الانتفاخ والغازات الزائدة وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي الأكثر خطورة.
صحة القلب:
ولا شك أن الألياف تعتبر أيضًا عنصرًا مهمًا جدًا لصحة القلب، وتحتوي الكوسة المسلوقة على العديد من الألياف التي يمكنها تحقيق التوازن المطلوب في مستويات الكوليسترول في الجسم والتخلص من الكوليسترول “الضار” من الجسم، مما يقلل من فرص الإصابة بالسرطان. تصلب الشرايين والسكتات الدماغية. والنوبات القلبية. علاوة على ذلك، تحتوي الكوسة على فيتامين C الذي يعتبر عنصرا هاما في تكوين الكولاجين، وهو مادة البناء الأساسية لكل شيء في الجسم، بما في ذلك الأوعية الدموية. والعضلات والخلايا، وبالتالي فإن فيتامين C المتوفر بكثرة في الكوسة يساعد على حماية البنية الأساسية للقلب والأوعية الدموية.
الوقاية من السرطان:
تحتوي الكوسة المسلوقة على مستويات كبيرة من الكاروتين بداخلها، مما يجعل الكوسة من الخضروات المفيدة جدًا كمضاد للأكسدة. وتكمن أهمية الكاروتين في أنه يمنع الآثار السلبية الناتجة عن الجذور الحرة الموجودة في الجسم، والتي يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي السليم ويمكن أن تحول الخلايا السليمة. بالنسبة للخلايا السرطانية، يعمل الكاروتين مع حمض الأسكوربيك (فيتامين C) معًا كقوة كبيرة ضد أضرار الجذور الحرة التي تسبب السرطان في الجسم.
للدورة الدموية:
مستويات الحديد مرتفعة، خاصة في الكوسة المسلوقة، مما يعني أنه يمكنك زيادة مستويات الطاقة لديك وتقليل فرص الإصابة بفقر الدم (نقص الحديد). تشمل بعض أعراض فقر الدم: الضعف، والتعب، وضعف الإدراك، وآلام العضلات، والعديد من الآثار الجانبية الأخرى. والأخطر من ذلك أن الحديد عنصر أساسي في تكوين خلايا الدم الحمراء، وبالتالي يعزز وجود الأكسجين إلى أقصى حد في الجسم عندما يتوفر الحديد بكميات كافية في الجسم.
حقائق إضافية عن الكوسة
تنتمي الكوسة إلى نفس عائلة القرع. فيما يلي بعض الحقائق اللذيذة وفوائد الكوسة:
تستخدم الكوسة كبديل للمعكرونة
ورغم أن هذه الفكرة غريبة بعض الشيء، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي تعتمد على الكوسة لتحضير نوع صحي من المعكرونة اللذيذة. بدلاً من استخدام المعكرونة التقليدية، يمكنك صنع معكرونة صحية بالكامل من الكوسة باستخدام أدوات المطبخ الخاصة.
الكوسة ليست دائما من الخضرواتأوه
على الرغم من أنك قد تكون معتادًا على تناول الكوسة بشكلها الأخضر، خاصة إذا كنت تعيش في الدول العربية، إلا أن هناك سلالة كاملة من الكوسة ذات اللون الأصفر، وعلى الرغم من أن الفرق بين النوعين من حيث القيمة الغذائية لا يزال غير واضح، وهو النوع الأصفر من الكوسة الذي يتميز بأحلى من النوع الأخضر ومن الجدير بالذكر أنه يحتفظ بلونه الأصفر اللامع عند طهيه أيضًا.
أنها منخفضة في السعرات الحرارية
تعتبر الكوسة طبقًا جانبيًا مناسبًا جدًا للوجبات الثقيلة، حيث يحتوي كوب واحد من الكوسة المفرومة على ما يقرب من 19 سعرة حرارية فقط.
يمكنك أن تأكل زهور الكوسة
تنمو الكوسة من زهرة، وعلى الرغم من أن زهور الكوسة لا تباع عادة في المتاجر، إلا أن هذه الزهور تعتبر جزءًا لذيذًا يمكن تناوله. يمكنك تناولها عن طريق حشو هذه الزهور أو ببساطة تحميصها أو شوائها.
معلومات عن الكوسة
– عندما يسمع الكثير من الناس كلمة “كوسة” في اللغة الإنجليزية، يظنون على الفور أنها تعني نخاع العظم وليس نوعاً من الخضار، لأن نوع الكوسة الشائع في الغرب هو الكوسة ذات اللون الأخضر الداكن، وهي باللغة الإنجليزية “” كوسة.” أما النوع الآخر من الكوسة والذي يعتبر غذاء شائعا في النظام الغذائي للإنسان في بعض المناطق (الأكثر انتشارا واستخداما خاصة في الشرق الأوسط) فهو الكوسة ذات اللون الأخضر الفاتح. غالبًا ما يحدث سوء الفهم لأن الكلمة نفسها في اللغة الإنجليزية التي تشير إلى هذا النوع من الكوسة تشير أيضًا إلى نخاع العظم، وهو “نخاع”.
تدخل الكوسة في الوجبات اليومية في بعض أنحاء العالم ولا علاقة لها بالعظام أو الحيوانات. وذلك لأنه في الواقع نوع من القرع الصيفي الذي ينشأ في المكسيك وأمريكا الشمالية. بالإضافة إلى كونه نوعًا محددًا من الخضروات، فهو أيضًا مصطلح يستخدم لوصف مجموعة متنوعة من الخضروات. القرع الصيفي الرقيق في بريطانيا العظمى علميا.
المناطق الرئيسية التي يتواجد فيها هذا النوع من الخضار هي أمريكا الشمالية، وأمريكا الوسطى، والمكسيك، وبريطانيا، إلا أنها أصبحت الآن متاحة على نطاق واسع في متاجر منتجات التصدير (والأسواق الكبيرة) في جميع أنحاء العالم، ويعود هذا الانتشار إلى استخدامه في العديد من وصفات الطبخ واحتوائه. تعتبر الكوسة غنية بالعناصر الغذائية، وهي من الخضروات التي لها عشرات الاستخدامات، ليس فقط كمصدر للغذاء، ولكنها تستخدم أيضًا في الحساء واليخنات، كطبق جانبي وكطبق جانبي. الرئيسية قائمة بذاتها.
أضرار الكوسة
– تعتبر مصدراً غنياً للأوكسالات، حيث أن الجسم ينتج الأوكسالات بشكل طبيعي، ولكن الإفراط في تناول الكوسة يؤدي إلى تراكم كميات منها، مما يؤدي بدوره إلى تكون حصوات الكلى، والتي إذا لم يتم علاجها تؤدي إلى مضاعفات متعددة.
قد يحتوي على بقايا المبيدات الحشرية، والإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل الطفح الجلدي، ومشاكل في العين، وعسر الهضم، واضطرابات المعدة. لا ينصح به للرضع لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية التي تسبب الحساسية وعسر الهضم عند الرضع.
أما بالنسبة لعملية طبخ الكوسة في الماء، فيفضل دائما موازنة محتوى الماء لتجنب فقدان خصائصه لأنه يحتوي بالفعل على الماء.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الاستهلاك المفرط قد يؤدي إلى الإسهال والقيء والغثيان والطفح الجلدي وآلام البطن.