طريقة اللقيمات بالبيكنج بودر

طريقة عمل لقيمات بالبيكنج باودر، طريقة عمل لقيمات بقطع الشوكولاتة، طريقة عمل لقيمات بالحليب، و طريقة عمل لقيمات اليقطين. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل في المقال التالي.

طريقة اللقيمات بالبيكنج باودر

المكونات

1. مئة وثمانون جراماً من الدقيق متعدد الاستعمالات.
2. خمسة وثلاثون جراماً من السكر.
3. سبعة جرامات من البيكنج باودر.
4. سبعة جرامات من الملح.
5. مائتي جرام من الزبادي كامل الدسم.
6. خمسة وثلاثون غراماً من كريمة الخفق.
7. بيضة واحدة صغيرة.
8. زيت الذرة للقلي.
9. القرفة للتزيين.
10. سكر ناعم للتزيين.
طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر، والملح في وعاء متوسط ​​الحجم، واخلطيهم جيدًا.
2. اخلطي الزبادي، والقشطة، والبيضة، والماء في وعاء آخر واتركيه جانباً.
3. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط بحذر، مع التحريك المستمر، حتى تمتزج جميع المكونات معاً بشكل كامل.
4. غطي الخليط بغلاف بلاستيكي بعد تحضيره، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل أو 24 ساعة ليتخمر قبل الاستخدام.
5. يُشكل الخليط إلى كرات صغيرة باستخدام ملعقة وتُقلى الفطائر الصغيرة في مقلاة بالزيت الساخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 3 دقائق، أو عندما يصبح لونها ذهبي فاتح، مع الحرص على إخراجها من الزيت قبل أن تنضج. يحرق.
6. رشي اللقيمات بالقرفة والسكر الناعم قبل التقديم.

طريقة عمل اللقيمات بقطع الشوكولاتة

المكونات

1. ثلث كوب زبدة.
2. كوب ونصف دقيق أو دقيق.
3. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
4. قليل من الملح.
5. مائتان وعشرون جراماً من الحليب المركز المحلى.
6. مائة وخمسون جراماً من الماء.
7. بيضتان كبيرتان.
8. كوبان من رقائق الشوكولاتة شبه المحلاة.
طريقة التحضير

1. ضعي الدقيق مع البيكنج باودر في وعاء صغير واخلطيهم جيداً.
2. ضعي الحليب والماء في قدر على نار متوسطة لعدة دقائق واتركي الخليط حتى يغلي.
3. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الحليب واخفقي جيداً.
4. أضيفي البيض إلى الخليط بعد أن يبرد، واخفقي. أضيفي قطع الشوكولاتة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج مع الخليط.
5. يشكل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم باستخدام ملعقة أو كيس حلواني، ثم تقلى الكرات في زيت غزير على نار متوسطة حتى تنتفخ وتكتسب لوناً ذهبياً. يرش السكر الناعم أو القرفة للتزيين ويقدم ساخناً.

طريقة عمل اللقيمات بالحليب

المكونات

1. كوبين من الماء.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة صغيرة من كل من: السكر. الخميرة الخشنة. فانيليا سائلة.
4. نصف كوب حليب بودرة.
5. ثلاثة أكواب من الدقيق.
6. لقلي زيت الذرة.
7. لتطبيق في القطر.
طريقة التحضير

1.وضع نصف كوب من الماء في وعاء عميق، وإضافة السكر والخميرة، وتحريك المكونات باستخدام الشوكة، وترك الخليط في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تتشكل فقاعات بداخله وعلى سطحه وترتفع رائحة الخميرة. .
2. ضعي الحليب البودرة في قدر متوسط ​​الحجم، ضعي القدر على نار متوسطة، وحركي الحليب حتى يتحمص ويصبح ذهبي اللون. نخل الحليب المحمص باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي كتل.
3. ضعي الحليب المحمص في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي: الدقيق، والملح، وخليط الخميرة، وباقي الماء، والفانيليا، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتكون عجينة شبه سائلة ولينة.
4. نسكب عجينة اللقيمات في وعاء عميق، ونغطيها بقطعة من النايلون، ونضع العجينة في مكان دافئ لمدة ستين دقيقة حتى تتخمر. ضعي كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة.
5. ضعي القليل من الزيت في طبق صغير بجانب منطقة العمل. وضع كمية وفيرة من الشراب البارد في طبق عميق، ووضعه بجانب منطقة العمل.
6. خذي كمية من العجينة باليد اليسرى واضغطي عليها بحيث يخرج جزء من العجينة بين السبابة والإبهام على شكل كرة صغيرة.
7. اغمسي ملعقة كبيرة في الزيت في الطبق الصغير، ثم خذي كرة العجين بالملعقة وضعيها في الزيت لتشكل عدة كرات حتى تمتلئ المقلاة.
8. حرك اللقيمات باستخدام ملعقة كبيرة مثقوبة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
9. أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها في الشربات مباشرة، وحركيها جيداً، ثم انقلي اللقيمات إلى طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

كيفية صنع لدغات اليقطين

المكونات

1. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
2. ثلاثة أكواب من الدقيق.
3. كوب من اليقطين المهروس.
4. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية والنشا.
5. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
6. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
7. رشة صغيرة من الملح.
8. قطعة صغيرة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
9. القطر.
طريقة التحضير

1. نخلط جميع المكونات الجافة معاً في وعاء عميق، ونتركها جانباً.
2. قشري القرع والبطاطس واسلقيهما حتى ينضجا تماماً، ثم قومي بتصفية الماء، واحتفظي بالماء المغلي لاستخدامه لاحقاً في العجن.
3. اهرسي القرع والبطاطس في الخلاط اليدوي. يمكنك استخدام اليقطين المعلب الجاهز.
4. أضيفي البطاطس المهروسة والقرع إلى وعاء المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء المغلي الدافئ.
5. نخلط المكونات جيداً ونعجنها حتى تتكون عجينة شبه سائلة.
6. غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر.
7. سخني الزيت في قدر عميق، ثم ضعي كرات العجين في الزيت، مع التقليب المستمر حتى تتحمر من جميع الجوانب.
8. أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد وحركيها جيداً ثم ضعيها في مصفاة.
9. نرتبها في طبق التقديم، ونقدمها ساخنة.