اكلات للعشاء بدون لحم

أطعمة العشاء بدون لحم، وطريقة عمل فطائر الخضار للعشاء بدون لحم، وطريقة تحضير الشكشوكة التركية للعشاء، وطريقة عمل عجة البروكلي المخبوزة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

أطعمة العشاء بدون لحم

مكونات

– الباذنجان : 500 جرام (مقطع إلى شرائح).
– الفلفل الرومي : 2 حبة (مقطع إلى شرائح).
– الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعماً).
صلصة الطماطم: نصف كوب.
معجون الطماطم: ملعقة كبيرة.
– زيت نباتي : حسب الحاجة .
– الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة.
– الملح: حسب الحاجة.
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة .
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة .
طريقة التحضير

1. ضعي مصفاة فوق وعاء، ضعي فيه شرائح الباذنجان، وأضيفي كمية وفيرة من الملح، واتركي الوعاء جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخلصي من السوائل.
2. سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان واقليها حتى تنضج من الجهتين. صفي الباذنجان من الزيت، ثم ضعيه على مناشف ورقية في طبق.
3. أضيفي الفلفل الرومي إلى نفس الزيت الذي استخدمتيه لقلي الباذنجان، واقليه حتى ينضج من الجهتين، ثم صفيه من الزيت وضعيه على مناشف ورقية في طبق.
4. سخني حوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الثوم وقلبي حتى يلين.
5. أضيفي الخل ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، واتركي القدر على النار حتى تتكاثف الصلصة.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي.
7. ضعي القليل من خليط صلصة الطماطم في قاع صينية الفرن، ثم أضيفي طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الفلفل الرومي، ثم الصلصة، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم أخرجي الصينية من الفرن، وقدمي الطبق ساخناً.
عجة البطاطس

مكونات

– نصف كوب زيت زيتون.
– أربع حبات من البطاطس كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً أو مبشورة.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
– أربع بيضات.
– حبتان من الطماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة ناعماً.
– 2 حبات بصل أخضر مفروم ناعم
طريقة التحضير

– ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة وسخنيه على نار متوسطة.
– أضيفي شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن، ثم قومي بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود المطحون، وحركيها جيداً، واتركيها على نار عالية حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
أضيفي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة فوق البطاطس وقلبي حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
ضعي البيض في وعاء عميق، وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم اخفقيه جيداً بالشوكة واسكبيه فوق خليط البطاطس والبصل.
– اتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج خليط البيض، ثم انقلي الأومليت إلى طبق تقديم مسطح.
– نوزع الطماطم المفرومة على سطح العجة، ثم نوزع البصل الأخضر المفروم.
نقدم عجة البطاطس مباشرة على المائدة.
بطاطا مشوية مع الجبن

مكونات

– البطاطس : 4 حبات (متوسطة الحجم)
– الملح : ملعقة صغيرة
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (ذايبة)
– البقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مجفف)
– جبنة الشيدر : 4 ملاعق كبيرة (مبشورة)
– جبنة البارميزان : ملعقة كبيرة ونصف (مبشورة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
2. ضعي البطاطس في طبق الفرن ووزعي فوقها الزبدة المذابة والملح.
3. ضعي الطبق في الفرن على حرارة 425 درجة لمدة 5 دقائق.
4. أخرجي الطبق من الفرن، وزعي الجبن الشيدر، والجبن الموتزاريلا، والبقدونس، وأعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
5. أخرجي الطبق من الفرن، ورشي الفلفل الأسود فوق الطبق، وقدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم حسب الرغبة.
بيتزا الخضار بالجبنة

المكونات
للعجين:

3 أكواب دقيق أبيض، منخول
1/2 كوب دقيق الذرة
ربع كوب زيت ذرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
مكونات الصلصة:

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ريحان أو ريحان
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملح
للتزيين:

2 حبة فليفلة متوسطة اللون، مقطعة إلى شرائح
1 بصل، مقطعة إلى شرائح
1 كوب زيتون أخضر أو ​​أسود منزوع النوى
1 كوب بسطرمة
1 كوب فطر
1 كوب جبنة رومي، مبشورة
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
خطوات

– نضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ مع ملعقة سكر ونحركها. يترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتفع.
– يخلط الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة والحليب البودرة وملعقة ملح ويضاف الخميرة والزيت ويعجن جيداً بالخلاط الكهربائي ويضاف الماء الدافئ حتى تصبح عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ. للتخمر.
تحضير الصلصة. سخني الزيت وأضيفي معجون الطماطم والكاتشب والخل ونصف كوب ماء والملح والسكر والثوم وبودرة البصل والزعتر والريحان والفلفل الأسود. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.
– بعد أن تخمر العجينة جيداً، افرديها في صينية خاصة بالبيتزا، ثم وزعي الصلصة عليها، ورشي نصف كمية الجبن الرومي، ثم وزعي الزيتون، والفلفل الحلو، والبسطرمة، والمشروم، والبصل، والنصف الآخر من المبشور. جبنة رومانو، ثم جبنة موتزاريلا. اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
– أدخلي الصينية إلى الفرن على نار عالية، ثم خففي النار حتى تنضج ويحمر سطحها.
– تُخرج الصينية من الفرن، وتُقطع حسب الرغبة، وتُقدم ساخنة.

طريقة عمل فطائر الخضار للعشاء بدون لحم

مكونات

– الدقيق: نصف كوب.
– البيكنج باودر : نصف ملعقة صغيرة.
– الملح : نصف ملعقة صغيرة .
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة .
– البيض : 1 قطعة .
– حليب : ربع كوب (سائل).
– الجزر : كوب (مبشور).
الكوسا : كوب (مبشور).
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم).
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، الملح والفلفل في وعاء.
2. في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب والجزر والكوسا والبصل.
3. أضيفي خليط البيض والخضار إلى خليط الدقيق حتى يمتزجوا.
4. دهن مقلاة واسعة بملعقة زيت نباتي وسخنها على نار متوسطة.
5. ضعي كمية من خليط البان كيك في المقلاة، واشكلي دائرة بسيطة، واتركيها لمدة دقيقتين حتى تتحمر، ثم اقلبيها على الجانب الآخر.
6. تكرر نفس العملية مع ملعقة الزيت المتبقية حتى تنتهي الكمية وتقدم ساخنة.

طريقة تحضير الشكشوكة التركية على العشاء

مكونات

– فلفل أخضر : 1 حبة (مقطع مكعبات صغيرة).
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة.
– الطماطم : 4 (مبشورة ومصفاة من الماء).
– الملح : نصف ملعقة صغيرة .
– البيض: 3 قطع.
– الملح : نصف ملعقة صغيرة .
– البهارات : نصف ملعقة صغيرة (بهارات تركية).
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة .
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الفلفل الحلو وقلبي لمدة 5 دقائق.
2. تضاف الطماطم والملح ويغطى ويترك على النار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم.
3. أضيفي البيض، وحركي قليلاً، وتبلي بالملح والفلفل والبهارات التركية، واتركي الخليط على النار حتى ينضج البيض بالدرجة المفضلة لديك، ويقدم ساخناً.

طريقة عمل أومليت البروكلي المخبوز

مكونات

– البروكلي : كوبان (مقطع إلى زهرات صغيرة).
– البيض : 2 قطعة .
– البصل : 2 حبة (مفروم ومعصور).
– جبنة الشيدر : نصف كوب (مبشورة).
– البقسماط : كوب.
– البصل الأخضر : ملعقتان كبيرتان (مفروم).
– الملح : نصف ملعقة صغيرة .
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان.
طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة، وأحضري صينية ودهنها بالزيت.
2. يسلق البروكلي حتى ينضج ثم يصفى.
3. اخلطي البيض مع البصل والبصل الأخضر وفتات الخبز والملح وجبنة الشيدر المبشورة.
4. أضيفي البروكلي إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج المكونات.
5. اصنعي من الخليط أصابع صغيرة، ضعيها في الصينية المدهونة، أدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق، مع التحريك، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
6. تقدم ساخنة مع صلصة الرانش أو حسب الرغبة.