مسقعه بقدر الضغط بدون قلي

مسقعة طنجرة الضغط بدون قلي طريقة مسقعة الباذنجان اللبنانية طريقة عمل مسقعة خفيفة و طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

مسقعة في طنجرة الضغط بدون قلي

المكونات

– ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً
– حبات فلفل أخضر حلو مقطعة إلى حلقات.
– حبة فلفل أخضر مفرومة ناعماً
– قرنة فلفل حلو أخضر مفروم.
– ثلاث حبات من البطاطا الحلوة، مقطعة ومشوية.
– عصير نصف ليمونة.
– قطعتين من شرائح الطماطم.
– القليل من الحمص للتزيين.
– بقدونس مفروم قليلاً للتزيين
– بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً
– خمس حبات من الطماطم، مقطعة بعد تقشيرها.
– نصف كوب من معجون الطماطم.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
– حبتان من الباذنجان، مقطعة إلى شرائح ومشوية.
– نصف كوب ماء.
– قليل من الملح.
خطوات التحضير

1. أحضري قدراً مناسباً، وضعي فيه القليل من الزيت، وارفعيه على النار حتى يسخن قليلاً.
2. أضيفي البصل والثوم إلى الزيت وحركي الخليط جيداً حتى يذبل البصل قليلاً.
3. أضيفي الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعماً فوق البصل، واخلطي الخليط جيداً واتركيه على النار حتى يذبل قليلاً، ثم أضيفي الفلفل الحار.
4. أضيفي الفلفل الحار المطحون إلى نفس الوعاء، واخلطي الخليط جيداً واتركيه على النار لبضع دقائق.
5. أضيفي الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم والطماطم فوق الفلفل الأخضر واخلطي جميع المكونات جيدًا.
6. أضيفي عصير الليمون والماء إلى الخليط السابق، وحركي الخليط جيداً واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة حتى ينضج جيداً.
7. بعد إزالة خليط الطماطم والفلفل، ضعيه جانباً.
8. أحضري صينية بالحجم المناسب، وضعي في قاعها شرائح البطاطس، ثم شرائح الباذنجان المشوي، ثم خليط الطماطم والفلفل.
9. ضعي شرائح الطماطم فوق الصلصة، ثم شرائح الفلفل الأخضر الحلو وافركي الوجه بالقليل من الزيت.
10. ضعي صينية موس الباذنجان في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى ينضج السطح جيداً.
11. أخرجي الصينية من الفرن، وزينيها بالقليل من الحمص والبقدونس، ثم قدميها فوراً.

وصفة مسقعة الباذنجان على الطريقة اللبنانية

مكونات

– ثلاث حبات باذنجان كبيرة الحجم.
– عشرة فصوص من الثوم.
– حبتان من البصل المفروم.
– حبتان من الطماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
– قطعة من الفلفل الأخضر المفروم .
– نصف كوب زيت زيتون.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة، ونقطع البصل إلى شرائح، ونقطع الطماطم إلى مكعبات.
2. ضعي الزيت في مقلاة واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الباذنجان مع البصل، وقلّبي المكونات حتى تذبل ويصبح البصل أشقر اللون، لمدة خمس دقائق.
3. يُضاف الثوم المقشر والفلفل الأخضر إلى خليط الباذنجان، ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
4. تضاف الطماطم المفرومة، ويغطى القدر، ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.
5. ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلاً. يوضع في أطباق التقديم ويقدم.

طريقة عمل مسقعة لايت

المكونات

– شرائح باذنجان مشوية.
– شرائح طماطم.
– شرائح فلفل أخضر.
– نصف كيلو لحم مفروم.
– بصل.
– صلصة الطماطم .
– 2 كوب طماطم معصورة.
– 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
– ملعقة كبيرة من الخل.
– ملح.
– مسحوق الفلفل .
– القرفة.
– بهارات مشكلة.
– زيت الذرة .
– الزبيب.
– البقدونس المفروم.
طريقة التحضير

1. ضعي اللحم في قدر على النار مع الملح والفلفل والبصل.
2. أضيفي الصلصة وعصير الطماطم والعسل والخل والبهارات والقرفة.
3. دهن صينية الفرن بزيت الذرة ثم إضافة طبقة من الباذنجان والطماطم.
4. أضيفي طبقة من اللحم فوقها، ثم طبقة أخرى من الباذنجان والطماطم والفلفل.
5. أدخليها إلى الفرن وقدميها ساخنة، مزينة بالبقدونس والزبيب.

طريقة عمل ميساكا الباذنجان باللحم

المكونات

– لحم مفروم – 500 جرام.
– باذنجان مقطع إلى شرائح دائرية.
– طماطم كبيرة مقشرة ومهروسة.
– بصل مفروم ناعماً.
– 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
– جبنة موزاريلا – نصف كوب.
– بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة.
– زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة.
– ملح – حسب الرغبة.
– فلفل – حسب الرغبة.
كيف يعمل

1- تبلي الباذنجان بالملح والفلفل واتركيه جانباً حتى يمتص الملح الماء الزائد.
2- في مقلاة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت واقلي البصل والثوم ثم أضيفي الطماطم.
3- أضيفي اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل والبهارات المشكلة. اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج، مع التحريك من وقت لآخر.
4- ارفعي اللحم عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
5- في مقلاة، سخني الكمية المتبقية من الزيت واقلي شرائح الباذنجان من الجانبين حتى تنضج.
6- في صينية الفرن، ضعي شريحة من الباذنجان، تليها ملعقة كبيرة من اللحم، ثم قطعة أخرى من الباذنجان.
7- كرري ذلك حتى تحصلي على عدة طبقات، تنتهي بطبقة الباذنجان.
8- رشي الوجه بجبنة الموزاريلا ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لتذوب الجبنة.
9- أخرجي المسقعة من الفرن وقدميها مباشرة على طاولتك.