طريقة عمل بلح الشام بالسميد

طريقة عمل البلح بالسميد، طريقة عمل البلح بدون بيض، طريقة عمل البلح بالسميد والزبادي، وطريقة عمل البلح بدقيق البسبوسة. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المكونات

1.2 ملعقة كبيرة زبدة.
2. 1 ملعقة كبيرة سكر.
3. ½2 كوب دقيق.
4. 2 كوب ماء.
5. 2 ملعقة كبيرة سميد.
6. 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
7. 3 بيضات.
8. ربع ملعقة صغيرة ملح.
9. 3 أكواب زيت للقلي.
مقادير القطر

1. ½2 كوب سكر
2. 2 كوب ماء
3. 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير

1. ارفعيه عن النار حتى يبرد.
2. ضعي الزبدة، السكر، الماء والملح في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
4. أضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ثم أضيفي السميد، ثم النشا، وحركي لمدة 10 دقائق.
5. ضعي العجينة في كيس المعجنات. اصنعي أصابع نخيل التمر مباشرة في الزيت الساخن. حركها حتى تكتسب اللون البني ثم أخرجها من الزيت وكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
6. اغمسيها في القطر البارد مباشرة بعد إخراجها من الزيت، ثم صفيها ورتبيها في طبق التقديم.

طريقة عمل التمر بدون بيض

مكونات

1. 1 كوب دقيق منخول.
2. 3 كوب سميد ناعم.
3. 1 كوب ماء دافئ أو حسب الحاجة.
4. 2 كوب زيت للقلي.
5. ربع كوب سمن ذائب.
6. ربع كوب زيت.
7. نصف ملعقة صغيرة خميرة.
8. 2 كوب شيري أو شراب.
طريقة التحضير

1.في قدر على النار، أضيفي مكونات الشربات واتركيها على نار خفيفة مع التحريك لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها عن النار حتى تبرد.
2. ضعي الزبدة، السكر، الماء والملح في قدر على النار، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بملعقة خشبية ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
4. أضيفي البيض تدريجياً مع الاستمرار في التقليب، ثم أضيفي السميد، ثم النشا، وحركي لمدة 10 دقائق.
5. ضعي العجينة في كيس المعجنات. اصنعي أصابع نخيل التمر مباشرة في الزيت الساخن. حركها حتى تكتسب اللون البني ثم أخرجها من الزيت وكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
6. اغمسيها في القطر البارد مباشرة بعد إخراجها من الزيت، ثم صفيها ورتبيها في طبق التقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد والزبادي

مكونات

1. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
2. 2 ملعقة كبيرة سميد.
3. 1 ملعقة صغيرة سكر.
4. ¾ كوب زبادي.
5. 2 ملعقة كبيرة نشا.
6. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
7. ½1 كوب دقيق.
8. 1½ كوب ماء.
9. 2 كوب زيت للقلي.
10. 3 كوب شراب جاهز.
طريقة التحضير

1. ضعي في قدر على نار خفيفة الماء، ثم الملح، والزبدة، والسكر، مع تحريك كل إضافة. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى تتخلصي من الكتل.
2. نرتبها في طبق التقديم ونقدمها فوراً.
3. اتركي الخليط ليبرد قليلاً. ثم يضاف السميد ونشا الذرة.
4. تعجن المكونات باليد ثم يضاف اللبن مع الاستمرار في العجن.
5.ضعي العجينة في كيس المعجنات، ثم قومي بتشكيل التمر من العجينة مباشرة في الزيت الساخن.
6. نترك التمر حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه ونضعه مباشرة في الشراب.

طريقة عمل بلح الشام بطحين البسبوسة

مكونات العجين

1. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
2. ملعقة كبيرة سكر.
3. نصف كوب دقيق.
4. كوبين من الماء.
5. ملعقتان كبيرتان من السميد.
6. ملعقة كبيرة من النشا.
7. ثلاث بيضات.
8. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
9. كمية كافية من الزيت للقلي.
مكونات قطر

1. ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
2. ثلاثة أكواب من الماء.
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

1.ضعي السكر، والماء، وعصير الليمون في قدر على النار، واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يغلي تماماً.
2. ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لحوالي نصف ساعة، حتى يبرد تماماً.
3. ضعي الزبدة، والسكر، والماء، والملح في قدر على نار متوسطة، واتركيه لمدة ربع ساعة حتى يغلي تماماً.
4. أضيفي الدقيق تدريجياً.
5. مع التحريك المستمر حتى يغلي جيداً.
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
7. أضيفي البيض تدريجياً، مع العجن المستمر، حتى تمتزج المكونات معاً.
8. أضيفي السميد والنشا، واعجني بشكل متواصل لمدة عشر دقائق. ضعي الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يسخن جيداً.
9.ضعي العجينة في كيس الكريمة، واصنعي التمر، وضعيه في الزيت. حركيها، واتركيها لمدة عشر دقائق تقريباً، حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي والبني.
10. أخرج التمر من الزيت، ثم ضعه مباشرة في الشراب البارد.