خطوات عمل الحواوشي بالعيش البلدي للشيف نجلاء الشرشابي

خطوات تحضير الحواوشي بالخبز البلدي على يد الشيف نجلاء الشرشابي سهلة ولذيذة. الحواوشي من الأكلات التي يحبها معظم الناس، ويذهبون إلى المطاعم لتناولها، لذلك سنقدمها اليوم بطرق مختلفة.

خطوات عمل الحواوشي بالخبز البلدي على يد الشيف نجلاء الشرشابي

مكونات

1. نصف كيلو لحم مفروم.
2. فلفل حار.
3. بصل مبشور.
4. فلفل روماني
5. خبز بلدي.
6. بيضتان.
7. زيت.
8. مسحوق الزنجبيل.
9. قرفة ناعمة.
10. بدانة.
11. فلفل اسود.
12. ملح.

طريقة تحضير الحواوشي

1. ضعي اللحم المفروم مع البصل، والفلفل الحار، والفلفل الرومي، والبيض، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والزنجبيل، وقلّبيهم معاً.
2. ندهن الخليط السابق على الخبز ثم ندهنه بالسمن.
3. بعد ذلك يتم لفها بورق البرشمان وورق الألمنيوم.
4. وفي الخطوة الأخيرة يتم إدخالها إلى الفرن حتى تنضج تماماً، ثم تقدم.

طريقة تحضير الحواوشي على طريقة الشيف أميرة شنب

مكونات

1. لحم مفروم
2. أعيش بلدي
3. العيش الشامي
4. زيت الذرة
5. بَقدونس
6. بصل
7. طماطم
8. بهارات
9. ملح
10. مسحوق الهيل

طريقة تحضير الحواوشي

1. نخلط جميع المكونات، ونضع البصل على اللحم، ثم نضيف البقدونس
2. نتبل اللحم بالملح والفلفل وبودرة الهيل، ثم نضيف بهارات الحواوشي
3. نقطع الفلفل والطماطم ثم نضيفهم إلى اللحم ونقلبهم جيداً
4. يحشى الخبز بخليط اللحم ثم يدهن الخبز بالزيت
5. ندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً ونقدمها ساخنة

طريقة تحضير الحواوشي على طريقة الشيف فاطمة أبو حتّي

مكونات

1. كيلو لحم مفروم مع ربع كيلو دهن.
2. 1 طماطم مقطعة.
3. كيلو من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
4. 2 فلفل حار مقطع.
5. ملح.
6. 1 ملعقة كبيرة بهارات حواوشي.
7. فلفل اسود.
8. كيلو دقيق.
9. جوزة الطيب.
10. علبة 200 جرام من الزبادي.
11. ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
12. ربع كوب زيت.
13. ملعقة ونصف خميرة.
14. 2 كوب ماء دافئ للعجن.
15. قليل من الملح.
16. ربع كوب من الماء الدافئ لاختبار الخميرة.

طريقة عمل عجينة الحواوشي

1. نخلط الخميرة والسكر في ربع كوب من الماء الدافئ، ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح والزبادي والزيت، واخلطي المكونات معًا جيدًا.
3. أضيفي الخميرة إلى الخليط واستمري في التقليب.
4. ابدأ بإضافة الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
5. نستمر بالعجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى
6. سيكون لديك عجينة ناعمة ورقيقة.
7. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بالنايلون، ثم أضيفي إليها منشفة.
8. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

طريقة عمل الحواوشي

1. اخلطي اللحم ونسبة الدهن والملح والبهارات المتبقية والطماطم معًا حتى يمتزج الخليط جيدًا.
2. نبدأ بتقطيع العجينة إلى 12 كرة أو أكثر حسب حجم رغيف الحواوشي المفضل لديك.
3. ابدئي بفرد كرتين من العجين حتى تحصلي على سمك رقيق.
4. ضعي الحشوة في وسط العجينة، بعيداً عن الجوانب، ووزعيها جيداً.
5. نضع العجينة الأخرى التي نفردها على الحشوة ثم نضغط عليها
6. – ندهن الجوانب جيداً باستخدام الشوكة أو ثني الجوانب.
7. أحضري صينية وضعي فيها مادة دهنية، ثم ضعي فيها الرغيف، واتركيه لبعض الوقت حتى يرتفع.
8. ندهن رغيف الحواوشي بخليط النسكافيه الذي يتكون من: رشة نسكافيه، ونصف ملعقة سكر، وملعقة كبيرة حليب بودرة، و5 ملاعق ماء، ونضع فوقه رشة حبة البركة والسمسم.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة على الأكثر.

طريقة الحواوشي بدون فرن

مكونات

1. لحم مفروم ناعم 1/2 كيلو جرام
2. بصل 2 حبة، مفروم
3. أعيش وطني حسب العدد
4. فلفل أخضر وحار 2 مكعب
5. سمن 2 ملعقة كبيرة
6. طماطم 2 مكعبات
7. الملح والفلفل والبهارات
8. يُزيّن بملعقتين كبيرتين

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلط، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والفلفل والطماطم.
2. أضيفي الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة إلى الخليط.
3. اخلطي الحشوة جيداً.
4. الآن نقسم العيش حسب الغربة.
5. نقوم بحشو الخبز بخليط اللحم.
6. في مقلاة مدهونة بخليط السمن والزيت، ضعي رغيف الحواوشي.
7. تأكد من تغطية الوعاء.
8. اترك الحواوشي على نار خفيفة حتى ينضج.
9. اقلبه على كلا الجانبين.
10. كرر مع بقية الأرغفة.
11. الآن: أصبح الحواوشي جاهزاً، قدميه مع البطاطس المقلية، والسلطة الخضراء، وسلطة الزبادي.