مسقعة خضار بدون قلي

مسقعة الخضار بدون قلي سهلة ولذيذة. يتكون من الخضروات الطازجة التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المفيدة للصحة العامة. وسنقدم اليوم طريقة عمل المسقعة بالخضار وبطرق أخرى مختلفة ولذيذة.

مسقعة خضار بدون قلي

مكونات

1. 2 كوسة
2. 2 بطاطس
3. 2 باذنجان
4. 2 جزر
5. قليل من البابريكا
6. فلفل أحمر
7. بصلة واحدة
8. فلفل أخضر
9. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
10. ملعقة صغيرة من الملح
11. 4 ملاعق زيت زيتون

طريقة التحضير

1. نقطع الكوسة والباذنجان والبطاطس والبصل والجزر والفلفل الأخضر والأحمر.
2. نوزع الخضار في صينية فرن مغطاة بورق الألمنيوم.
3. يُسكب زيت الزيتون، ثم يُتبل بالملح، ومسحوق الثوم، والبابريكا، والأوريجانو.
4. قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
5. أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تنضج الخضار.

مسقعة باللحم المفروم

مكونات

1. كيلو باذنجان.
2. كيلو واحد من اللحم المفروم ناعماً.
3. نصف كيلو من الطماطم الحمراء.
4. زيت الذرة، زيت الزيتون، معجون الطماطم.
5. ثلاث حبات من الفلفل الملون المفروم.
6. بصلة مفرومة ناعماً، وثوم حسب الرغبة، مهروسة أو مفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

1. يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويُتبل بالملح لمدة نصف ساعة حتى يُصفى الماء ويُصفى جيدًا.
2. يُقلى الباذنجان المصفى ويوضع في مصفاة للتخلص من أي زيت متبقي للقلي.
3. في مقلاة بها ملعقة زيت زيتون، أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لون اللحم.
4. ثم نضيف البصل المفروم ناعماً ثم بعد دقيقتين نضيف الثوم المهروس ثم الطماطم المفرومة والملح والبهارات.
5. ثم أضيفي ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء مع معجون الطماطم واتركيه حتى يغلي حتى يمتزج جيداً.
6. في صينية فرن الشواء، وزعي نصف كمية الباذنجان.
7. ضعي نصف كمية خليط اللحم المفروم على الباذنجان.
8. ضعي بقية الباذنجان وزيني سطحه بكمية اللحم المتبقية.
9. نغطي الصينية جيداً وندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
10. ثم يتم تحميص اللوز والصنوبر بدون زيت ويزين بهم الجزء العلوي من الصينية.
11. تقدم المسقعة مع الأرز بالشعيرية وسلطة الخضار.

مسقعة صحية بالفرن بدون زيت

مكونات

1. 1/2 كيلو لحم مفروم
2. 2 بصلة متوسطة، مفرومة
3. ملح وفلفل
4. 1 كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى شرائح
5. 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
6. 4 أكواب من عصير الطماطم
7. فلفل حار

طريقة التحضير

1. تُشوى شرائح الباذنجان في صينية على حرارة 200 درجة في الفرن دون إضافة أي سمن أو زيت لمدة 10 دقائق.
2. ضعي البصل في مقلاة ساخنة بدون زيت أو سمن واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والصلصة واتركيهما لمدة 5 دقائق على نار متوسطة، ثم أضيفي جميع البهارات.
3. نجهز وعاء آخر يسخن جيداً على النار بدون زيت أو سمن، ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه جيداً حتى يذبل، ثم نضع عليه الصلصة والبهارات، ونقلبهم جيداً ونتركهم على النار لمدة 3 دقائق.
4. الآن أحضري وعاء بايركس، وضعي فيه طبقة من الباذنجان، ثم اللحم، ثم الباذنجان حتى انتهاء الكمية، وتكون الطبقة الأخيرة الباذنجان، وأدخليها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل مسقعة دايت

مكونات

1. شرائح باذنجان مشوية
2. نصف كيلو لحم مفروم
3. شرائح فلفل أخضر مشوي
4. عصير الطماطم
5. ملح
6. زيت
7. فلفل اسود
8. البقدونس المفروم
9. بهارات

طريقة التحضير

1. ضعي الزيت وعصير الطماطم واللحم المفروم معاً على النار حتى تمتزج جميع المكونات.
2. في صينية الفرن، رتبي الخضار المشوية وأضيفي إليها خليط الطماطم واللحم المفروم.
3. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، وزيني سطحها بالبقدونس.

طريقة عمل المسقعة على يد الشيف حسن

مكونات

1. بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2. معجون طماطم، ملعقة كبيرة
3. زيت لقلي الباذنجان
4. نصف رأس من الفلفل الأخضر، المفروم ناعماً
5. حمص منقوع، كوب
6. باذنجانة متوسطة الحجم، كيلوغرام واحد
7. طماطم مقشرة ومقطعة 4 قطع
8. زيت لقلي البصل والثوم والطماطم

طريقة التحضير

1. نغسل رؤوس الباذنجان، ونجففها، ونقشرها إلى شرائح، مع الحفاظ على أعناقها.
2. نرش الملح على رؤوس الباذنجان، ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة.
3. اغسلي قطع الباذنجان وجففيها بمنشفة ورقية قبل قليها لتجنب امتصاص الكثير من الزيت.
4. تقلى رؤوس الباذنجان في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على مناشف المطبخ الورقية.
5. استخدمي نفس الزيت، وأضيفي القليل من الزيت الجديد عند الحاجة، لقلي شرائح البصل حتى تذبل.
6. صفي الزيت واحتفظي بالبصل المقلي في المقلاة.
7. أضيفي الطماطم المفرومة والثوم ومعجون الطماطم والحمص والفلفل الأخضر والقليل من الماء للحصول على خليط كثير العصير.
8. ضعي رؤوس الباذنجان في طبق زجاجي مقاوم للحرارة واسكبي فوقها خليط العصير.
9. غطي الطبق بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
10. اتركي الطبق ليبرد تماماً قبل تقديمه كمقبلات لذيذة