مكونات العسل الصناعي

مكونات العسل الصناعي مميزة ومتعددة، ويعتبر العسل من أقدم الأطعمة والأدوية التي يعود أصلها إلى الإنسان الذي اعتمد عليه قروناً عديدة كغذاء أساسي قبل أن يعرف الخبز والحليب والحبوب.

مكونات العسل الصناعي

يتكون العسل من بعض العناصر الأساسية وهي الماء، وسكر الفواكه (الفركتوز)، وسكر العنب (الجلوكوز)، وسكر القصب بنسب متفاوتة. وقد تبين من تجارب العلماء في هذا المجال توفير عدة أوعية تحتوي على (شربات) من بعض الأطعمة المعروفة مثل عصير الخضار والفواكه والحليب. ويتخلص النحل من الرطوبة الزائدة في هذه الأطعمة المجهزة ويستمر في تحويلها إلى عسل بدلا من استخدام الرحيق. وتم استغلال هذه الطريقة في تحضير أنواع خاصة من العسل. العسل من خلال التحكم في جودة وتركيبة الشراب المقدم للنحل، أو لإنتاج عسل مختار، أو من خلال تحويل المنحل إلى مصنع لإنتاج العسل بمواصفات خاصة سواء للصناعة الغذائية أو للمعالجة أو حسب الطعم. للمستهلك، مثل إنتاج العسل بالفيتامينات أو عسل الجزر.

فوائد العسل

1. يعتبر العسل مصدرًا للطاقة والنشاط ومصدرًا طبيعيًا للكربوهيدرات، حيث توفر كل ملعقة كبيرة 17 جرامًا، وهو مثالي لتغذية العضلات، حيث أن الكربوهيدرات هي الوقود الأساسي الذي يستخدمه الجسم، ويمكن أن يساعد العسل في الحفاظ على الجليكوجين في العضلات.
2. يحتوي العسل عالي الجودة على عدد من مضادات الأكسدة المهمة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية والمركبات الفينولية.
3. لا يزال العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر، لكن له فوائد صحية تجعله مُحليًا أكثر ذكاءً في الاستخدام من السكر.
4. يعالج أمراض فقر الدم وعسر الهضم.
5. يقوي جهاز المناعة، وهذا يعزز مقاومة البكتيريا والفيروسات. العسل غني بالمعادن والفيتامينات التي تحارب وجود البكتيريا، والعسل غني بمضادات الأكسدة.

الفرق بين العسل الطبيعي والعسل الصناعي

1- العسل الطبيعي له نكهة ورائحة لذيذة، بينما العسل الصناعي له رائحة حامضة أو ليس له رائحة على الإطلاق.
2- العسل الطبيعي لا ينفصل إلى طبقات بينما العسل الصناعي ينفصل.
3- يحتوي العسل الطبيعي على مجموعة متنوعة من الشوائب، مثل حبوب اللقاح أو غذاء النحل أو جزيئات صغيرة من الشمع، بينما لا يحتوي العسل الصناعي على أي شوائب.
4- العسل الطبيعي لا يحتوي على رغوة أو زبدة بينما العسل الصناعي يحتوي على رغوة.
5- العسل الطبيعي سميك وكثيف، أما العسل الاصطناعي فهو سائل وأكثر مرونة وسهل الدهن

كيفية صنع العسل الصناعي في المنزل

المكونات

1. كوب ونصف من الماء النقي.
2. كوبين من السكر.
3. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

لتحضير الشراب، ضعي السكر والماء في قدر على نار خفيفة، واتركيه حتى يبدأ بالغليان. أضيفي عصير الليمون تدريجياً، ثم اتركي الخليط حتى يتكاثف تماماً. ثم نضيف ماء الورد بعد أن يغلي الخليط ونتركه جانباً حتى يبرد ونخزنه لاستخدامه عند الحاجة.

طريقة عمل سكر العسل للحلويات

المكونات

1. أربعة أكواب من السكر.
2. نصف ليمونة.
3. كوبين من الماء.

كيفية التحضير

1. ضعي السكر على النار واتركيه حتى يذوب مع التحريك.
2. نسكب الماء فوق السكر، ونغطيه، ونخفض درجة الحرارة، ثم نتركه حتى يغلي، مع الحرص على الاهتمام به للتأكد من نضجه.
3. نأخذ ملعقة من العسل ونتركها لتبرد ثم نلمسها. إذا كان قوامه وملمسه مشابهًا للعسل الطبيعي، فسيتم طهيه حسب رغبتك.
4. أضيفي عصير الليمون وشريحة ليمون إلى العسل واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار تحته.

طريقة تحضير كعكة العسل اليونانية

المكونات

1. كوب من الدقيق.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
4. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
5. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
6. ملعقة صغيرة من قشور البرتقال.
7. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
8. كوب من السكر.
9. ربع كوب من الحليب.
10. ثلاث بيضات.
11. كوب من الجوز المفروم.
12. كوب من العسل.

طريقة التحضير

1. تسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية، ثم وضع الزبدة والدقيق في قاع صينية مربعة.
2. نخلط الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة، وقشر البرتقال، ونترك الخليط جانباً.
3. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، ثم أضيفي البيض دفعة واحدة.
4. ثم أضيفي الحليب إلى خليط الدقيق واخلطيهم حتى يمتزجوا، ثم أضيفي الجوز.
5. ضعي الخليط في القالب المجهز واخبزيه في الفرن المحمى لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج. يتم تحديد ذلك عن طريق إدخال عود أسنان في الخليط ويخرج نظيفًا.
6. بعد أن تنضج الكيكة، نتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة، ثم نقطعها إلى أشكال ماسية ونضع عليها شراب العسل.
7. تحضير شراب العسل باستخدام ملعقة من العسل وكوب من السكر والماء. اطهي الخليط على النار لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقتين.